營養(yǎng)師二級考試之胰液

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作用:對食物的消化有重要作用。胰液含大量NaHCO3,能中和由胃進入小腸的鹽酸,使腸內(nèi)保持弱堿性環(huán)境,以利腸內(nèi)消化酶的作用。
     成分:大量水分、有機物及無機物;
     無機物——碳酸氫鹽;
     有機物——各種消化酶
     性質(zhì):無色堿性液體,pH7.8-8.4;