● 農(nóng)業(yè)物流的重大戰(zhàn)略意義及其內(nèi)涵
2009年3月10日國(guó)務(wù)院發(fā)布的《物流業(yè)調(diào)整和振興規(guī)劃》中，高度重視農(nóng)業(yè)物流。明確提出：“加快發(fā)展糧食、棉花現(xiàn)代物流，推廣散糧運(yùn)輸和棉花大包運(yùn)輸，加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流”、“完善農(nóng)資和農(nóng)村日用消費(fèi)品連鎖經(jīng)營(yíng)網(wǎng)絡(luò)，建立農(nóng)村物流體系”、“進(jìn)一步加強(qiáng)農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)建設(shè)，完善鮮活農(nóng)產(chǎn)品儲(chǔ)藏、加工、運(yùn)輸和配送等冷鏈物流設(shè)施，提高鮮活農(nóng)產(chǎn)品冷藏運(yùn)輸比例，支持發(fā)展農(nóng)資和農(nóng)村消費(fèi)品物流配送中心”。同時(shí)，明確了農(nóng)產(chǎn)品冷鏈要制定“專項(xiàng)規(guī)劃”。
中國(guó)已是世界第三大經(jīng)濟(jì)體，既是一個(gè)工業(yè)大國(guó)，也是一個(gè)農(nóng)業(yè)大國(guó)，中國(guó)現(xiàn)代物流業(yè)的發(fā)展要制造業(yè)、商貿(mào)業(yè)的物流先行，工業(yè)、農(nóng)業(yè)物流并重。沒(méi)有農(nóng)業(yè)物流的現(xiàn)代化，談不上中國(guó)物流業(yè)的現(xiàn)代化。落后的農(nóng)業(yè)物流不僅拖后了物流業(yè)發(fā)展的整體速度，也嚴(yán)重阻礙了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)與農(nóng)民生活水平的提高，必須引起高度的重視。
農(nóng)業(yè)物流有四大內(nèi)涵：一是滿足農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料需要的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料物流。包括種子、化肥、農(nóng)藥、農(nóng)膜、農(nóng)機(jī)具、水利灌溉、飼料，也包括鋼材、水泥、柴油、農(nóng)用車(chē)等等。二是滿足全國(guó)人民消費(fèi)需求的農(nóng)產(chǎn)品物流與為了實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品總量供需平衡而進(jìn)行的進(jìn)出口物流。三是為滿足農(nóng)村勞動(dòng)力再生產(chǎn)需要形成的生活消費(fèi)品物流。四是為推進(jìn)循環(huán)經(jīng)濟(jì)與建設(shè)節(jié)約型社會(huì)需要而形成的可再生資源的回收物流。
農(nóng)業(yè)物流同時(shí)具有四大特點(diǎn)：量多、難度大、時(shí)空要求高、城鄉(xiāng)雙向體系。
工業(yè)化、城市化的加速，新農(nóng)村建設(shè)，工業(yè)反哺農(nóng)業(yè)的推進(jìn)以及農(nóng)民生活逐步邁入小康社會(huì)，這使農(nóng)業(yè)物流的發(fā)展正當(dāng)其時(shí)，經(jīng)過(guò)10~20年的發(fā)展，農(nóng)業(yè)物流將有一個(gè)新的面貌。
● 對(duì)中國(guó)當(dāng)前冷鏈物流的基本估價(jià)
目前有三類產(chǎn)品必須經(jīng)過(guò)冷鏈，一是生鮮農(nóng)產(chǎn)品，包括果蔬、肉禽蛋、水產(chǎn)品、花卉等；二是加工食品，如速凍食品、熟食制品、奶制品、冷飲制品等；三是藥品等特種商品。前兩種涉及到農(nóng)業(yè)物流。
取得的成績(jī)：
一是由于城鄉(xiāng)居民生活水平的提高，我國(guó)已從溫飽型向小康型轉(zhuǎn)變，從生活數(shù)量的追求向生活質(zhì)量的追求轉(zhuǎn)變，特別是食品安全已越來(lái)越引起全民的關(guān)注，所以冷鏈物流很快提上了議事日程。2000~2008年，中國(guó)農(nóng)副產(chǎn)品冷鏈物流市場(chǎng)規(guī)模以年均26%速度增長(zhǎng)，2008年已達(dá)1.35萬(wàn)億元。據(jù)仲量聯(lián)行測(cè)算，2008年中國(guó)人均冷凍食品消費(fèi)量為3.47公斤，比2002年提高70%。據(jù)科爾尼預(yù)測(cè)，未來(lái)10年中國(guó)冷藏車(chē)與冷庫(kù)平均增長(zhǎng)量為28%和30%。
二是政府高度重視，加快立法與規(guī)劃。為了貫徹好《食品安全法》、《生豬屠宰管理?xiàng)l例》、《動(dòng)物防疫法》等法律法規(guī)，商務(wù)部、農(nóng)業(yè)部等9部門(mén)出臺(tái)了“關(guān)于加強(qiáng)豬肉質(zhì)量安全監(jiān)管工作的意見(jiàn)”，制定了“鮮凍肉運(yùn)輸條件”、“肉與肉品物流規(guī)范”等國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，“速凍米面食品”、“初級(jí)生鮮食品配送操作規(guī)范”等行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。商務(wù)部正制定“放心菜”、“放心肉”服務(wù)體系建設(shè)意見(jiàn)。國(guó)家工商總局出臺(tái)了“食品流通許可證管理辦法”和“流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理辦法”。
三是生產(chǎn)商、物流商、經(jīng)銷商開(kāi)始聯(lián)手打造冷鏈物流。目前中國(guó)農(nóng)副產(chǎn)品冷鏈物流的運(yùn)作模式大體分為四類：以農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)營(yíng)運(yùn)商為主導(dǎo)的冷鏈物流模式；以大型連鎖超市為主導(dǎo)的冷鏈物流模式；以食品加工企業(yè)為主導(dǎo)的冷鏈物流模式；以冷庫(kù)為主體的冷鏈物流模式。目前，生產(chǎn)企業(yè)如中國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展集團(tuán)、上海光明乳業(yè)、河南雙匯、內(nèi)蒙古蒙牛、江蘇蘇食集團(tuán)、上海食品公司、天津水產(chǎn)集團(tuán)等冷鏈都有新的突破。上海百聯(lián)、北京物美、江蘇蘇果等連鎖集團(tuán)以及廣東省食品進(jìn)出口集團(tuán)、北京二商集團(tuán)冷鏈物流大步推進(jìn)。錦江低溫、山東榮慶、重慶雪峰、中外運(yùn)裕和、上海天天大眾低溫物流公司等第三方冷鏈物流企業(yè)快速成長(zhǎng)。煙臺(tái)冰輪股份公司、北京松冷物流有限公司、青島中集冷藏箱制造有限公司等制冷設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)年銷售額都有較大突破。
四是外資快速進(jìn)入中國(guó)冷鏈物流、冷鏈裝備與冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)領(lǐng)域。美國(guó)冷鏈物流巨頭英格索蘭在中國(guó)已投資4億多美元，設(shè)立11個(gè)生產(chǎn)廠，3個(gè)貿(mào)易公司。其下屬冷王與開(kāi)利合資生產(chǎn)冷藏庫(kù)與冷藏車(chē)。美國(guó)另一冷鏈巨頭普菲斯將在長(zhǎng)三角、珠三角與環(huán)渤海進(jìn)軍冷庫(kù)市場(chǎng)。日本三井聯(lián)手上海食品公司與大眾交通股份合資組建新天天大眾低溫物流有限公司。澳洲太古公司與廣東食品進(jìn)出口集團(tuán)合資成立廣東太古冷鏈物流公司。進(jìn)軍中國(guó)冷鏈物流市場(chǎng)的還有普洛斯、夏暉、怡之航、世界速遞、意露國(guó)際等企業(yè)。
存在的問(wèn)題：
首先，農(nóng)副產(chǎn)品冷藏運(yùn)輸率低，損耗大，物流成本較高。目前中國(guó)大約有90%的肉類、80%的水產(chǎn)品、大量的牛奶和豆制品基本上還是在沒(méi)有冷鏈保證的情況下運(yùn)輸。果蔬在物流過(guò)程中的損耗率達(dá)25%~30%，而發(fā)達(dá)國(guó)家控制在5%以內(nèi)，美國(guó)只有2%。
其次，冷藏運(yùn)輸設(shè)備陳舊落后，數(shù)量很少，現(xiàn)代化冷庫(kù)容量不足。據(jù)《中國(guó)汽車(chē)工業(yè)年鑒》統(tǒng)計(jì)，2008年中國(guó)有保溫車(chē)、冷藏車(chē)和保鮮車(chē)3萬(wàn)輛，而美國(guó)有20多萬(wàn)輛，日本12萬(wàn)輛。冷藏保溫汽車(chē)只占貨運(yùn)車(chē)總量的0.3%左右，而美國(guó)為0.8%~1%，英國(guó)為2.5%~2.8%，德國(guó)為 2%~3%。據(jù)《中國(guó)交通年鑒》統(tǒng)計(jì)，截至2008年底，鐵路冷藏運(yùn)輸量?jī)H 占易腐貨物運(yùn)輸量的25%，不到鐵路貨運(yùn)總量的1%；鐵路冷藏車(chē)有7492輛，占運(yùn)行車(chē)輛的1.34%，機(jī)械式速凍車(chē)輛與加冰冷藏車(chē)大多是國(guó)外要淘汰的產(chǎn)品。目前冷庫(kù)總?cè)萘窟_(dá)到3800萬(wàn)立方米，但大多只能供肉類、魚(yú)類的冷凍與貯藏，功能單一，使用率只有20%~30%。多功能的、適用于果蔬冷庫(kù)、加工型冷庫(kù)，批發(fā)零售冷庫(kù)嚴(yán)重缺乏。
再次，冷鏈物流是一個(gè)系統(tǒng)，缺乏上下游之間的整體規(guī)劃與協(xié)調(diào)，出現(xiàn)冷鏈斷點(diǎn)，冷鏈產(chǎn)業(yè)鏈斷裂，嚴(yán)重影響冷鏈物流的效率與效益。冷鏈物流涉及到生產(chǎn)商，如生產(chǎn)地、牛奶場(chǎng)、食品加工廠等等，存在濫用農(nóng)藥、添加劑等問(wèn)題；涉及到冷鏈物流商，存在冷鏈運(yùn)輸車(chē)輛不合格，有的為省油而人為不制冷；涉及到經(jīng)銷商，在銷售環(huán)節(jié)存在儲(chǔ)存、貨柜不達(dá)標(biāo)，一些本來(lái)合格的產(chǎn)品變成不合格；涉及到消費(fèi)者，缺乏自我保護(hù)意識(shí)；也涉及到政府監(jiān)管，職責(zé)不清，執(zhí)法不嚴(yán)，缺乏全過(guò)程監(jiān)控。
第四，市場(chǎng)化程度低，第三方冷鏈物流發(fā)展滯后。由于工業(yè)品物流可以規(guī)模運(yùn)作，利潤(rùn)率相對(duì)較高，所以起步早，發(fā)展快，而農(nóng)副產(chǎn)品物流由于中國(guó)農(nóng)業(yè)是小農(nóng)生產(chǎn)方式，物流難度大，特別是冷鏈物流性投入大，回收慢。所以，農(nóng)副產(chǎn)品物流相對(duì)來(lái)講市場(chǎng)化程度低，特別是專業(yè)冷鏈物流公司發(fā)展嚴(yán)重滯后，滿足不了快速增長(zhǎng)的冷鏈物流需求。
● 中國(guó)冷鏈物流發(fā)展的六大任務(wù)
一是政府統(tǒng)籌規(guī)劃，相關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)通力合作，大力推動(dòng)。對(duì)糧食物流、棉花物流、煙草物流、冷鏈物流等作出相應(yīng)規(guī)劃，定出目標(biāo)與達(dá)到目標(biāo)的措施，并給予人、財(cái)、物方面的大力支持，國(guó)家發(fā)改委仍要把支持農(nóng)副產(chǎn)品物流發(fā)展項(xiàng)目作為貼息貸款與技改項(xiàng)目的重點(diǎn)。商務(wù)部2006年以來(lái)已支持農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)冷鏈項(xiàng)目92個(gè)，新建冷庫(kù)55萬(wàn)立方米，農(nóng)副產(chǎn)品流通企業(yè)冷鏈項(xiàng)目171個(gè) ● 農(nóng)業(yè)物流的重大戰(zhàn)略意義及其內(nèi)涵
2009年3月10日國(guó)務(wù)院發(fā)布的《物流業(yè)調(diào)整和振興規(guī)劃》中，高度重視農(nóng)業(yè)物流。明確提出：“加快發(fā)展糧食、棉花現(xiàn)代物流，推廣散糧運(yùn)輸和棉花大包運(yùn)輸，加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流”、“完善農(nóng)資和農(nóng)村日用消費(fèi)品連鎖經(jīng)營(yíng)網(wǎng)絡(luò)，建立農(nóng)村物流體系”、“進(jìn)一步加強(qiáng)農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)建設(shè)，完善鮮活農(nóng)產(chǎn)品儲(chǔ)藏、加工、運(yùn)輸和配送等冷鏈物流設(shè)施，提高鮮活農(nóng)產(chǎn)品冷藏運(yùn)輸比例，支持發(fā)展農(nóng)資和農(nóng)村消費(fèi)品物流配送中心”。同時(shí)，明確了農(nóng)產(chǎn)品冷鏈要制定“專項(xiàng)規(guī)劃”。
中國(guó)已是世界第三大經(jīng)濟(jì)體，既是一個(gè)工業(yè)大國(guó)，也是一個(gè)農(nóng)業(yè)大國(guó)，中國(guó)現(xiàn)代物流業(yè)的發(fā)展要制造業(yè)、商貿(mào)業(yè)的物流先行，工業(yè)、農(nóng)業(yè)物流并重。沒(méi)有農(nóng)業(yè)物流的現(xiàn)代化，談不上中國(guó)物流業(yè)的現(xiàn)代化。落后的農(nóng)業(yè)物流不僅拖后了物流業(yè)發(fā)展的整體速度，也嚴(yán)重阻礙了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)與農(nóng)民生活水平的提高，必須引起高度的重視。
農(nóng)業(yè)物流有四大內(nèi)涵：一是滿足農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料需要的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料物流。包括種子、化肥、農(nóng)藥、農(nóng)膜、農(nóng)機(jī)具、水利灌溉、飼料，也包括鋼材、水泥、柴油、農(nóng)用車(chē)等等。二是滿足全國(guó)人民消費(fèi)需求的農(nóng)產(chǎn)品物流與為了實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品總量供需平衡而進(jìn)行的進(jìn)出口物流。三是為滿足農(nóng)村勞動(dòng)力再生產(chǎn)需要形成的生活消費(fèi)品物流。四是為推進(jìn)循環(huán)經(jīng)濟(jì)與建設(shè)節(jié)約型社會(huì)需要而形成的可再生資源的回收物流。
農(nóng)業(yè)物流同時(shí)具有四大特點(diǎn)：量多、難度大、時(shí)空要求高、城鄉(xiāng)雙向體系。
工業(yè)化、城市化的加速，新農(nóng)村建設(shè)，工業(yè)反哺農(nóng)業(yè)的推進(jìn)以及農(nóng)民生活逐步邁入小康社會(huì)，這使農(nóng)業(yè)物流的發(fā)展正當(dāng)其時(shí)，經(jīng)過(guò)10~20年的發(fā)展，農(nóng)業(yè)物流將有一個(gè)新的面貌。
● 對(duì)中國(guó)當(dāng)前冷鏈物流的基本估價(jià)
目前有三類產(chǎn)品必須經(jīng)過(guò)冷鏈，一是生鮮農(nóng)產(chǎn)品，包括果蔬、肉禽蛋、水產(chǎn)品、花卉等；二是加工食品，如速凍食品、熟食制品、奶制品、冷飲制品等；三是藥品等特種商品。前兩種涉及到農(nóng)業(yè)物流。
取得的成績(jī)：
一是由于城鄉(xiāng)居民生活水平的提高，我國(guó)已從溫飽型向小康型轉(zhuǎn)變，從生活數(shù)量的追求向生活質(zhì)量的追求轉(zhuǎn)變，特別是食品安全已越來(lái)越引起全民的關(guān)注，所以冷鏈物流很快提上了議事日程。2000~2008年，中國(guó)農(nóng)副產(chǎn)品冷鏈物流市場(chǎng)規(guī)模以年均26%速度增長(zhǎng)，2008年已達(dá)1.35萬(wàn)億元。據(jù)仲量聯(lián)行測(cè)算，2008年中國(guó)人均冷凍食品消費(fèi)量為3.47公斤，比2002年提高70%。據(jù)科爾尼預(yù)測(cè)，未來(lái)10年中國(guó)冷藏車(chē)與冷庫(kù)平均增長(zhǎng)量為28%和30%。
二是政府高度重視，加快立法與規(guī)劃。為了貫徹好《食品安全法》、《生豬屠宰管理?xiàng)l例》、《動(dòng)物防疫法》等法律法規(guī)，商務(wù)部、農(nóng)業(yè)部等9部門(mén)出臺(tái)了“關(guān)于加強(qiáng)豬肉質(zhì)量安全監(jiān)管工作的意見(jiàn)”，制定了“鮮凍肉運(yùn)輸條件”、“肉與肉品物流規(guī)范”等國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，“速凍米面食品”、“初級(jí)生鮮食品配送操作規(guī)范”等行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。商務(wù)部正制定“放心菜”、“放心肉”服務(wù)體系建設(shè)意見(jiàn)。國(guó)家工商總局出臺(tái)了“食品流通許可證管理辦法”和“流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理辦法”。
三是生產(chǎn)商、物流商、經(jīng)銷商開(kāi)始聯(lián)手打造冷鏈物流。目前中國(guó)農(nóng)副產(chǎn)品冷鏈物流的運(yùn)作模式大體分為四類：以農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)營(yíng)運(yùn)商為主導(dǎo)的冷鏈物流模式；以大型連鎖超市為主導(dǎo)的冷鏈物流模式；以食品加工企業(yè)為主導(dǎo)的冷鏈物流模式；以冷庫(kù)為主體的冷鏈物流模式。目前，生產(chǎn)企業(yè)如中國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展集團(tuán)、上海光明乳業(yè)、河南雙匯、內(nèi)蒙古蒙牛、江蘇蘇食集團(tuán)、上海食品公司、天津水產(chǎn)集團(tuán)等冷鏈都有新的突破。上海百聯(lián)、北京物美、江蘇蘇果等連鎖集團(tuán)以及廣東省食品進(jìn)出口集團(tuán)、北京二商集團(tuán)冷鏈物流大步推進(jìn)。錦江低溫、山東榮慶、重慶雪峰、中外運(yùn)裕和、上海天天大眾低溫物流公司等第三方冷鏈物流企業(yè)快速成長(zhǎng)。煙臺(tái)冰輪股份公司、北京松冷物流有限公司、青島中集冷藏箱制造有限公司等制冷設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)年銷售額都有較大突破。
四是外資快速進(jìn)入中國(guó)冷鏈物流、冷鏈裝備與冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)領(lǐng)域。美國(guó)冷鏈物流巨頭英格索蘭在中國(guó)已投資4億多美元，設(shè)立11個(gè)生產(chǎn)廠，3個(gè)貿(mào)易公司。其下屬冷王與開(kāi)利合資生產(chǎn)冷藏庫(kù)與冷藏車(chē)。美國(guó)另一冷鏈巨頭普菲斯將在長(zhǎng)三角、珠三角與環(huán)渤海進(jìn)軍冷庫(kù)市場(chǎng)。日本三井聯(lián)手上海食品公司與大眾交通股份合資組建新天天大眾低溫物流有限公司。澳洲太古公司與廣東食品進(jìn)出口集團(tuán)合資成立廣東太古冷鏈物流公司。進(jìn)軍中國(guó)冷鏈物流市場(chǎng)的還有普洛斯、夏暉、怡之航、世界速遞、意露國(guó)際等企業(yè)。
存在的問(wèn)題：
首先，農(nóng)副產(chǎn)品冷藏運(yùn)輸率低，損耗大，物流成本較高。目前中國(guó)大約有90%的肉類、80%的水產(chǎn)品、大量的牛奶和豆制品基本上還是在沒(méi)有冷鏈保證的情況下運(yùn)輸。果蔬在物流過(guò)程中的損耗率達(dá)25%~30%，而發(fā)達(dá)國(guó)家控制在5%以內(nèi)，美國(guó)只有2%。
其次，冷藏運(yùn)輸設(shè)備陳舊落后，數(shù)量很少，現(xiàn)代化冷庫(kù)容量不足。據(jù)《中國(guó)汽車(chē)工業(yè)年鑒》統(tǒng)計(jì)，2008年中國(guó)有保溫車(chē)、冷藏車(chē)和保鮮車(chē)3萬(wàn)輛，而美國(guó)有20多萬(wàn)輛，日本12萬(wàn)輛。冷藏保溫汽車(chē)只占貨運(yùn)車(chē)總量的0.3%左右，而美國(guó)為0.8%~1%，英國(guó)為2.5%~2.8%，德國(guó)為 2%~3%。據(jù)《中國(guó)交通年鑒》統(tǒng)計(jì)，截至2008年底，鐵路冷藏運(yùn)輸量?jī)H 占易腐貨物運(yùn)輸量的25%，不到鐵路貨運(yùn)總量的1%；鐵路冷藏車(chē)有7492輛，占運(yùn)行車(chē)輛的1.34%，機(jī)械式速凍車(chē)輛與加冰冷藏車(chē)大多是國(guó)外要淘汰的產(chǎn)品。目前冷庫(kù)總?cè)萘窟_(dá)到3800萬(wàn)立方米，但大多只能供肉類、魚(yú)類的冷凍與貯藏，功能單一，使用率只有20%~30%。多功能的、適用于果蔬冷庫(kù)、加工型冷庫(kù)，批發(fā)零售冷庫(kù)嚴(yán)重缺乏。
再次，冷鏈物流是一個(gè)系統(tǒng)，缺乏上下游之間的整體規(guī)劃與協(xié)調(diào)，出現(xiàn)冷鏈斷點(diǎn)，冷鏈產(chǎn)業(yè)鏈斷裂，嚴(yán)重影響冷鏈物流的效率與效益。冷鏈物流涉及到生產(chǎn)商，如生產(chǎn)地、牛奶場(chǎng)、食品加工廠等等，存在濫用農(nóng)藥、添加劑等問(wèn)題；涉及到冷鏈物流商，存在冷鏈運(yùn)輸車(chē)輛不合格，有的為省油而人為不制冷；涉及到經(jīng)銷商，在銷售環(huán)節(jié)存在儲(chǔ)存、貨柜不達(dá)標(biāo)，一些本來(lái)合格的產(chǎn)品變成不合格；涉及到消費(fèi)者，缺乏自我保護(hù)意識(shí)；也涉及到政府監(jiān)管，職責(zé)不清，執(zhí)法不嚴(yán)，缺乏全過(guò)程監(jiān)控。
第四，市場(chǎng)化程度低，第三方冷鏈物流發(fā)展滯后。由于工業(yè)品物流可以規(guī)模運(yùn)作，利潤(rùn)率相對(duì)較高，所以起步早，發(fā)展快，而農(nóng)副產(chǎn)品物流由于中國(guó)農(nóng)業(yè)是小農(nóng)生產(chǎn)方式，物流難度大，特別是冷鏈物流性投入大，回收慢。所以，農(nóng)副產(chǎn)品物流相對(duì)來(lái)講市場(chǎng)化程度低，特別是專業(yè)冷鏈物流公司發(fā)展嚴(yán)重滯后，滿足不了快速增長(zhǎng)的冷鏈物流需求。
● 中國(guó)冷鏈物流發(fā)展的六大任務(wù)
一是政府統(tǒng)籌規(guī)劃，相關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)通力合作，大力推動(dòng)。對(duì)糧食物流、棉花物流、煙草物流、冷鏈物流等作出相應(yīng)規(guī)劃，定出目標(biāo)與達(dá)到目標(biāo)的措施，并給予人、財(cái)、物方面的大力支持，國(guó)家發(fā)改委仍要把支持農(nóng)副產(chǎn)品物流發(fā)展項(xiàng)目作為貼息貸款與技改項(xiàng)目的重點(diǎn)。商務(wù)部2006年以來(lái)已支持農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)冷鏈項(xiàng)目92個(gè)，新建冷庫(kù)55萬(wàn)立方米，農(nóng)副產(chǎn)品流通企業(yè)冷鏈項(xiàng)目171個(gè)，應(yīng)當(dāng)繼續(xù)加大力度。財(cái)政部的支農(nóng)物流項(xiàng)目仍要推進(jìn)?？萍疾恳雅鷾?zhǔn)在山東商業(yè)集團(tuán)設(shè)立“國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)代物流工程技術(shù)研究中心”。與冷鏈相關(guān)的行業(yè)協(xié)會(huì)要通力合作，中國(guó)物流與采購(gòu)聯(lián)合會(huì)成立冷鏈物流專業(yè)委員會(huì)適應(yīng)了整合冷鏈物流產(chǎn)業(yè)鏈的需要，辦一些政府與單個(gè)企業(yè)辦不了的事。總之，冷鏈物流要實(shí)行政府推動(dòng)力、行業(yè)推動(dòng)力與市場(chǎng)推動(dòng)力并舉。
二是把冷鏈產(chǎn)業(yè)上下游結(jié)成供應(yīng)鏈，形成一個(gè)完整的體系，實(shí)行全過(guò)程監(jiān)控，加強(qiáng)冷鏈物流信息化、精細(xì)化、標(biāo)準(zhǔn)化、智能化建設(shè)，改變各自為戰(zhàn)的局面。哪個(gè)環(huán)節(jié)出了問(wèn)題都可以追溯，找出真正的原因。特別是推進(jìn)信息共享，提高冷鏈全程透明度，要加快冷鏈標(biāo)準(zhǔn)化的制修訂，并與國(guó)際接軌。
三是加強(qiáng)冷鏈物流技術(shù)研究與新技術(shù)推廣，加強(qiáng)現(xiàn)代冷藏車(chē)、冷庫(kù)建設(shè)。包括生鮮農(nóng)產(chǎn)品采后低溫加工包裝保鮮技術(shù)，連接生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)藏、銷售全過(guò)程的冷凍、冷藏鏈技術(shù)，全程監(jiān)控的信息化技術(shù)，機(jī)冷式冷藏集裝箱技術(shù)等等。要加快發(fā)展現(xiàn)代冷藏車(chē)與冷庫(kù)，適應(yīng)小批量、多品種的冷鏈物流需要。要推進(jìn)冷鏈物流中鐵路、公路、水路、航空的多式聯(lián)運(yùn)。
四是加快發(fā)展第三方冷鏈物流企業(yè)，建立冷凍冷藏產(chǎn)品加工配送中心，推進(jìn)集約化共同配送。對(duì)現(xiàn)有冷鏈資源進(jìn)行重組與整合，提高效率。對(duì)綜合性或?qū)I(yè)性冷鏈物流企業(yè)要給予必要的支持，特別是政策與金融支持。
五是進(jìn)一步對(duì)外開(kāi)放，引進(jìn)國(guó)外先進(jìn)的冷鏈物流技術(shù)與裝備，運(yùn)作模式與管理經(jīng)驗(yàn)?？梢耘沙鋈?、請(qǐng)進(jìn)來(lái)相結(jié)合。通過(guò)引進(jìn)、消化吸收，實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新，享有中國(guó)自主的知識(shí)產(chǎn)權(quán)。
六是大力培養(yǎng)冷鏈物流專門(mén)人才。目前，冷鏈物流人才短缺，包括研發(fā)人員、管理人員與操作人員，要通過(guò)學(xué)歷教育、在職培訓(xùn)逐步得到解決。
，應(yīng)當(dāng)繼續(xù)加大力度。財(cái)政部的支農(nóng)物流項(xiàng)目仍要推進(jìn)。科技部已批準(zhǔn)在山東商業(yè)集團(tuán)設(shè)立“國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)代物流工程技術(shù)研究中心”。與冷鏈相關(guān)的行業(yè)協(xié)會(huì)要通力合作，中國(guó)物流與采購(gòu)聯(lián)合會(huì)成立冷鏈物流專業(yè)委員會(huì)適應(yīng)了整合冷鏈物流產(chǎn)業(yè)鏈的需要，辦一些政府與單個(gè)企業(yè)辦不了的事?？傊?，冷鏈物流要實(shí)行政府推動(dòng)力、行業(yè)推動(dòng)力與市場(chǎng)推動(dòng)力并舉。
二是把冷鏈產(chǎn)業(yè)上下游結(jié)成供應(yīng)鏈，形成一個(gè)完整的體系，實(shí)行全過(guò)程監(jiān)控，加強(qiáng)冷鏈物流信息化、精細(xì)化、標(biāo)準(zhǔn)化、智能化建設(shè)，改變各自為戰(zhàn)的局面。哪個(gè)環(huán)節(jié)出了問(wèn)題都可以追溯，找出真正的原因。特別是推進(jìn)信息共享，提高冷鏈全程透明度，要加快冷鏈標(biāo)準(zhǔn)化的制修訂，并與國(guó)際接軌。
三是加強(qiáng)冷鏈物流技術(shù)研究與新技術(shù)推廣，加強(qiáng)現(xiàn)代冷藏車(chē)、冷庫(kù)建設(shè)。包括生鮮農(nóng)產(chǎn)品采后低溫加工包裝保鮮技術(shù)，連接生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)藏、銷售全過(guò)程的冷凍、冷藏鏈技術(shù)，全程監(jiān)控的信息化技術(shù)，機(jī)冷式冷藏集裝箱技術(shù)等等。要加快發(fā)展現(xiàn)代冷藏車(chē)與冷庫(kù)，適應(yīng)小批量、多品種的冷鏈物流需要。要推進(jìn)冷鏈物流中鐵路、公路、水路、航空的多式聯(lián)運(yùn)。
四是加快發(fā)展第三方冷鏈物流企業(yè)，建立冷凍冷藏產(chǎn)品加工配送中心，推進(jìn)集約化共同配送。對(duì)現(xiàn)有冷鏈資源進(jìn)行重組與整合，提高效率。對(duì)綜合性或?qū)I(yè)性冷鏈物流企業(yè)要給予必要的支持，特別是政策與金融支持。
五是進(jìn)一步對(duì)外開(kāi)放，引進(jìn)國(guó)外先進(jìn)的冷鏈物流技術(shù)與裝備，運(yùn)作模式與管理經(jīng)驗(yàn)?？梢耘沙鋈?、請(qǐng)進(jìn)來(lái)相結(jié)合。通過(guò)引進(jìn)、消化吸收，實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新，享有中國(guó)自主的知識(shí)產(chǎn)權(quán)。
六是大力培養(yǎng)冷鏈物流專門(mén)人才。目前，冷鏈物流人才短缺，包括研發(fā)人員、管理人員與操作人員，要通過(guò)學(xué)歷教育、在職培訓(xùn)逐步得到解決。
2009年3月10日國(guó)務(wù)院發(fā)布的《物流業(yè)調(diào)整和振興規(guī)劃》中，高度重視農(nóng)業(yè)物流。明確提出：“加快發(fā)展糧食、棉花現(xiàn)代物流，推廣散糧運(yùn)輸和棉花大包運(yùn)輸，加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流”、“完善農(nóng)資和農(nóng)村日用消費(fèi)品連鎖經(jīng)營(yíng)網(wǎng)絡(luò)，建立農(nóng)村物流體系”、“進(jìn)一步加強(qiáng)農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)建設(shè)，完善鮮活農(nóng)產(chǎn)品儲(chǔ)藏、加工、運(yùn)輸和配送等冷鏈物流設(shè)施，提高鮮活農(nóng)產(chǎn)品冷藏運(yùn)輸比例，支持發(fā)展農(nóng)資和農(nóng)村消費(fèi)品物流配送中心”。同時(shí)，明確了農(nóng)產(chǎn)品冷鏈要制定“專項(xiàng)規(guī)劃”。
中國(guó)已是世界第三大經(jīng)濟(jì)體，既是一個(gè)工業(yè)大國(guó)，也是一個(gè)農(nóng)業(yè)大國(guó)，中國(guó)現(xiàn)代物流業(yè)的發(fā)展要制造業(yè)、商貿(mào)業(yè)的物流先行，工業(yè)、農(nóng)業(yè)物流并重。沒(méi)有農(nóng)業(yè)物流的現(xiàn)代化，談不上中國(guó)物流業(yè)的現(xiàn)代化。落后的農(nóng)業(yè)物流不僅拖后了物流業(yè)發(fā)展的整體速度，也嚴(yán)重阻礙了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)與農(nóng)民生活水平的提高，必須引起高度的重視。
農(nóng)業(yè)物流有四大內(nèi)涵：一是滿足農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料需要的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料物流。包括種子、化肥、農(nóng)藥、農(nóng)膜、農(nóng)機(jī)具、水利灌溉、飼料，也包括鋼材、水泥、柴油、農(nóng)用車(chē)等等。二是滿足全國(guó)人民消費(fèi)需求的農(nóng)產(chǎn)品物流與為了實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品總量供需平衡而進(jìn)行的進(jìn)出口物流。三是為滿足農(nóng)村勞動(dòng)力再生產(chǎn)需要形成的生活消費(fèi)品物流。四是為推進(jìn)循環(huán)經(jīng)濟(jì)與建設(shè)節(jié)約型社會(huì)需要而形成的可再生資源的回收物流。
農(nóng)業(yè)物流同時(shí)具有四大特點(diǎn)：量多、難度大、時(shí)空要求高、城鄉(xiāng)雙向體系。
工業(yè)化、城市化的加速，新農(nóng)村建設(shè)，工業(yè)反哺農(nóng)業(yè)的推進(jìn)以及農(nóng)民生活逐步邁入小康社會(huì)，這使農(nóng)業(yè)物流的發(fā)展正當(dāng)其時(shí)，經(jīng)過(guò)10~20年的發(fā)展，農(nóng)業(yè)物流將有一個(gè)新的面貌。
● 對(duì)中國(guó)當(dāng)前冷鏈物流的基本估價(jià)
目前有三類產(chǎn)品必須經(jīng)過(guò)冷鏈，一是生鮮農(nóng)產(chǎn)品，包括果蔬、肉禽蛋、水產(chǎn)品、花卉等；二是加工食品，如速凍食品、熟食制品、奶制品、冷飲制品等；三是藥品等特種商品。前兩種涉及到農(nóng)業(yè)物流。
取得的成績(jī)：
一是由于城鄉(xiāng)居民生活水平的提高，我國(guó)已從溫飽型向小康型轉(zhuǎn)變，從生活數(shù)量的追求向生活質(zhì)量的追求轉(zhuǎn)變，特別是食品安全已越來(lái)越引起全民的關(guān)注，所以冷鏈物流很快提上了議事日程。2000~2008年，中國(guó)農(nóng)副產(chǎn)品冷鏈物流市場(chǎng)規(guī)模以年均26%速度增長(zhǎng)，2008年已達(dá)1.35萬(wàn)億元。據(jù)仲量聯(lián)行測(cè)算，2008年中國(guó)人均冷凍食品消費(fèi)量為3.47公斤，比2002年提高70%。據(jù)科爾尼預(yù)測(cè)，未來(lái)10年中國(guó)冷藏車(chē)與冷庫(kù)平均增長(zhǎng)量為28%和30%。
二是政府高度重視，加快立法與規(guī)劃。為了貫徹好《食品安全法》、《生豬屠宰管理?xiàng)l例》、《動(dòng)物防疫法》等法律法規(guī)，商務(wù)部、農(nóng)業(yè)部等9部門(mén)出臺(tái)了“關(guān)于加強(qiáng)豬肉質(zhì)量安全監(jiān)管工作的意見(jiàn)”，制定了“鮮凍肉運(yùn)輸條件”、“肉與肉品物流規(guī)范”等國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，“速凍米面食品”、“初級(jí)生鮮食品配送操作規(guī)范”等行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。商務(wù)部正制定“放心菜”、“放心肉”服務(wù)體系建設(shè)意見(jiàn)。國(guó)家工商總局出臺(tái)了“食品流通許可證管理辦法”和“流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理辦法”。
三是生產(chǎn)商、物流商、經(jīng)銷商開(kāi)始聯(lián)手打造冷鏈物流。目前中國(guó)農(nóng)副產(chǎn)品冷鏈物流的運(yùn)作模式大體分為四類：以農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)營(yíng)運(yùn)商為主導(dǎo)的冷鏈物流模式；以大型連鎖超市為主導(dǎo)的冷鏈物流模式；以食品加工企業(yè)為主導(dǎo)的冷鏈物流模式；以冷庫(kù)為主體的冷鏈物流模式。目前，生產(chǎn)企業(yè)如中國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展集團(tuán)、上海光明乳業(yè)、河南雙匯、內(nèi)蒙古蒙牛、江蘇蘇食集團(tuán)、上海食品公司、天津水產(chǎn)集團(tuán)等冷鏈都有新的突破。上海百聯(lián)、北京物美、江蘇蘇果等連鎖集團(tuán)以及廣東省食品進(jìn)出口集團(tuán)、北京二商集團(tuán)冷鏈物流大步推進(jìn)。錦江低溫、山東榮慶、重慶雪峰、中外運(yùn)裕和、上海天天大眾低溫物流公司等第三方冷鏈物流企業(yè)快速成長(zhǎng)。煙臺(tái)冰輪股份公司、北京松冷物流有限公司、青島中集冷藏箱制造有限公司等制冷設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)年銷售額都有較大突破。
四是外資快速進(jìn)入中國(guó)冷鏈物流、冷鏈裝備與冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)領(lǐng)域。美國(guó)冷鏈物流巨頭英格索蘭在中國(guó)已投資4億多美元，設(shè)立11個(gè)生產(chǎn)廠，3個(gè)貿(mào)易公司。其下屬冷王與開(kāi)利合資生產(chǎn)冷藏庫(kù)與冷藏車(chē)。美國(guó)另一冷鏈巨頭普菲斯將在長(zhǎng)三角、珠三角與環(huán)渤海進(jìn)軍冷庫(kù)市場(chǎng)。日本三井聯(lián)手上海食品公司與大眾交通股份合資組建新天天大眾低溫物流有限公司。澳洲太古公司與廣東食品進(jìn)出口集團(tuán)合資成立廣東太古冷鏈物流公司。進(jìn)軍中國(guó)冷鏈物流市場(chǎng)的還有普洛斯、夏暉、怡之航、世界速遞、意露國(guó)際等企業(yè)。
存在的問(wèn)題：
首先，農(nóng)副產(chǎn)品冷藏運(yùn)輸率低，損耗大，物流成本較高。目前中國(guó)大約有90%的肉類、80%的水產(chǎn)品、大量的牛奶和豆制品基本上還是在沒(méi)有冷鏈保證的情況下運(yùn)輸。果蔬在物流過(guò)程中的損耗率達(dá)25%~30%，而發(fā)達(dá)國(guó)家控制在5%以內(nèi)，美國(guó)只有2%。
其次，冷藏運(yùn)輸設(shè)備陳舊落后，數(shù)量很少，現(xiàn)代化冷庫(kù)容量不足。據(jù)《中國(guó)汽車(chē)工業(yè)年鑒》統(tǒng)計(jì)，2008年中國(guó)有保溫車(chē)、冷藏車(chē)和保鮮車(chē)3萬(wàn)輛，而美國(guó)有20多萬(wàn)輛，日本12萬(wàn)輛。冷藏保溫汽車(chē)只占貨運(yùn)車(chē)總量的0.3%左右，而美國(guó)為0.8%~1%，英國(guó)為2.5%~2.8%，德國(guó)為 2%~3%。據(jù)《中國(guó)交通年鑒》統(tǒng)計(jì)，截至2008年底，鐵路冷藏運(yùn)輸量?jī)H 占易腐貨物運(yùn)輸量的25%，不到鐵路貨運(yùn)總量的1%；鐵路冷藏車(chē)有7492輛，占運(yùn)行車(chē)輛的1.34%，機(jī)械式速凍車(chē)輛與加冰冷藏車(chē)大多是國(guó)外要淘汰的產(chǎn)品。目前冷庫(kù)總?cè)萘窟_(dá)到3800萬(wàn)立方米，但大多只能供肉類、魚(yú)類的冷凍與貯藏，功能單一，使用率只有20%~30%。多功能的、適用于果蔬冷庫(kù)、加工型冷庫(kù)，批發(fā)零售冷庫(kù)嚴(yán)重缺乏。
再次，冷鏈物流是一個(gè)系統(tǒng)，缺乏上下游之間的整體規(guī)劃與協(xié)調(diào)，出現(xiàn)冷鏈斷點(diǎn)，冷鏈產(chǎn)業(yè)鏈斷裂，嚴(yán)重影響冷鏈物流的效率與效益。冷鏈物流涉及到生產(chǎn)商，如生產(chǎn)地、牛奶場(chǎng)、食品加工廠等等，存在濫用農(nóng)藥、添加劑等問(wèn)題；涉及到冷鏈物流商，存在冷鏈運(yùn)輸車(chē)輛不合格，有的為省油而人為不制冷；涉及到經(jīng)銷商，在銷售環(huán)節(jié)存在儲(chǔ)存、貨柜不達(dá)標(biāo)，一些本來(lái)合格的產(chǎn)品變成不合格；涉及到消費(fèi)者，缺乏自我保護(hù)意識(shí)；也涉及到政府監(jiān)管，職責(zé)不清，執(zhí)法不嚴(yán)，缺乏全過(guò)程監(jiān)控。
第四，市場(chǎng)化程度低，第三方冷鏈物流發(fā)展滯后。由于工業(yè)品物流可以規(guī)模運(yùn)作，利潤(rùn)率相對(duì)較高，所以起步早，發(fā)展快，而農(nóng)副產(chǎn)品物流由于中國(guó)農(nóng)業(yè)是小農(nóng)生產(chǎn)方式，物流難度大，特別是冷鏈物流性投入大，回收慢。所以，農(nóng)副產(chǎn)品物流相對(duì)來(lái)講市場(chǎng)化程度低，特別是專業(yè)冷鏈物流公司發(fā)展嚴(yán)重滯后，滿足不了快速增長(zhǎng)的冷鏈物流需求。
● 中國(guó)冷鏈物流發(fā)展的六大任務(wù)
一是政府統(tǒng)籌規(guī)劃，相關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)通力合作，大力推動(dòng)。對(duì)糧食物流、棉花物流、煙草物流、冷鏈物流等作出相應(yīng)規(guī)劃，定出目標(biāo)與達(dá)到目標(biāo)的措施，并給予人、財(cái)、物方面的大力支持，國(guó)家發(fā)改委仍要把支持農(nóng)副產(chǎn)品物流發(fā)展項(xiàng)目作為貼息貸款與技改項(xiàng)目的重點(diǎn)。商務(wù)部2006年以來(lái)已支持農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)冷鏈項(xiàng)目92個(gè)，新建冷庫(kù)55萬(wàn)立方米，農(nóng)副產(chǎn)品流通企業(yè)冷鏈項(xiàng)目171個(gè) ● 農(nóng)業(yè)物流的重大戰(zhàn)略意義及其內(nèi)涵
2009年3月10日國(guó)務(wù)院發(fā)布的《物流業(yè)調(diào)整和振興規(guī)劃》中，高度重視農(nóng)業(yè)物流。明確提出：“加快發(fā)展糧食、棉花現(xiàn)代物流，推廣散糧運(yùn)輸和棉花大包運(yùn)輸，加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流”、“完善農(nóng)資和農(nóng)村日用消費(fèi)品連鎖經(jīng)營(yíng)網(wǎng)絡(luò)，建立農(nóng)村物流體系”、“進(jìn)一步加強(qiáng)農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)建設(shè)，完善鮮活農(nóng)產(chǎn)品儲(chǔ)藏、加工、運(yùn)輸和配送等冷鏈物流設(shè)施，提高鮮活農(nóng)產(chǎn)品冷藏運(yùn)輸比例，支持發(fā)展農(nóng)資和農(nóng)村消費(fèi)品物流配送中心”。同時(shí)，明確了農(nóng)產(chǎn)品冷鏈要制定“專項(xiàng)規(guī)劃”。
中國(guó)已是世界第三大經(jīng)濟(jì)體，既是一個(gè)工業(yè)大國(guó)，也是一個(gè)農(nóng)業(yè)大國(guó)，中國(guó)現(xiàn)代物流業(yè)的發(fā)展要制造業(yè)、商貿(mào)業(yè)的物流先行，工業(yè)、農(nóng)業(yè)物流并重。沒(méi)有農(nóng)業(yè)物流的現(xiàn)代化，談不上中國(guó)物流業(yè)的現(xiàn)代化。落后的農(nóng)業(yè)物流不僅拖后了物流業(yè)發(fā)展的整體速度，也嚴(yán)重阻礙了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)與農(nóng)民生活水平的提高，必須引起高度的重視。
農(nóng)業(yè)物流有四大內(nèi)涵：一是滿足農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料需要的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料物流。包括種子、化肥、農(nóng)藥、農(nóng)膜、農(nóng)機(jī)具、水利灌溉、飼料，也包括鋼材、水泥、柴油、農(nóng)用車(chē)等等。二是滿足全國(guó)人民消費(fèi)需求的農(nóng)產(chǎn)品物流與為了實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品總量供需平衡而進(jìn)行的進(jìn)出口物流。三是為滿足農(nóng)村勞動(dòng)力再生產(chǎn)需要形成的生活消費(fèi)品物流。四是為推進(jìn)循環(huán)經(jīng)濟(jì)與建設(shè)節(jié)約型社會(huì)需要而形成的可再生資源的回收物流。
農(nóng)業(yè)物流同時(shí)具有四大特點(diǎn)：量多、難度大、時(shí)空要求高、城鄉(xiāng)雙向體系。
工業(yè)化、城市化的加速，新農(nóng)村建設(shè)，工業(yè)反哺農(nóng)業(yè)的推進(jìn)以及農(nóng)民生活逐步邁入小康社會(huì)，這使農(nóng)業(yè)物流的發(fā)展正當(dāng)其時(shí)，經(jīng)過(guò)10~20年的發(fā)展，農(nóng)業(yè)物流將有一個(gè)新的面貌。
● 對(duì)中國(guó)當(dāng)前冷鏈物流的基本估價(jià)
目前有三類產(chǎn)品必須經(jīng)過(guò)冷鏈，一是生鮮農(nóng)產(chǎn)品，包括果蔬、肉禽蛋、水產(chǎn)品、花卉等；二是加工食品，如速凍食品、熟食制品、奶制品、冷飲制品等；三是藥品等特種商品。前兩種涉及到農(nóng)業(yè)物流。
取得的成績(jī)：
一是由于城鄉(xiāng)居民生活水平的提高，我國(guó)已從溫飽型向小康型轉(zhuǎn)變，從生活數(shù)量的追求向生活質(zhì)量的追求轉(zhuǎn)變，特別是食品安全已越來(lái)越引起全民的關(guān)注，所以冷鏈物流很快提上了議事日程。2000~2008年，中國(guó)農(nóng)副產(chǎn)品冷鏈物流市場(chǎng)規(guī)模以年均26%速度增長(zhǎng)，2008年已達(dá)1.35萬(wàn)億元。據(jù)仲量聯(lián)行測(cè)算，2008年中國(guó)人均冷凍食品消費(fèi)量為3.47公斤，比2002年提高70%。據(jù)科爾尼預(yù)測(cè)，未來(lái)10年中國(guó)冷藏車(chē)與冷庫(kù)平均增長(zhǎng)量為28%和30%。
二是政府高度重視，加快立法與規(guī)劃。為了貫徹好《食品安全法》、《生豬屠宰管理?xiàng)l例》、《動(dòng)物防疫法》等法律法規(guī)，商務(wù)部、農(nóng)業(yè)部等9部門(mén)出臺(tái)了“關(guān)于加強(qiáng)豬肉質(zhì)量安全監(jiān)管工作的意見(jiàn)”，制定了“鮮凍肉運(yùn)輸條件”、“肉與肉品物流規(guī)范”等國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，“速凍米面食品”、“初級(jí)生鮮食品配送操作規(guī)范”等行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。商務(wù)部正制定“放心菜”、“放心肉”服務(wù)體系建設(shè)意見(jiàn)。國(guó)家工商總局出臺(tái)了“食品流通許可證管理辦法”和“流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理辦法”。
三是生產(chǎn)商、物流商、經(jīng)銷商開(kāi)始聯(lián)手打造冷鏈物流。目前中國(guó)農(nóng)副產(chǎn)品冷鏈物流的運(yùn)作模式大體分為四類：以農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)營(yíng)運(yùn)商為主導(dǎo)的冷鏈物流模式；以大型連鎖超市為主導(dǎo)的冷鏈物流模式；以食品加工企業(yè)為主導(dǎo)的冷鏈物流模式；以冷庫(kù)為主體的冷鏈物流模式。目前，生產(chǎn)企業(yè)如中國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展集團(tuán)、上海光明乳業(yè)、河南雙匯、內(nèi)蒙古蒙牛、江蘇蘇食集團(tuán)、上海食品公司、天津水產(chǎn)集團(tuán)等冷鏈都有新的突破。上海百聯(lián)、北京物美、江蘇蘇果等連鎖集團(tuán)以及廣東省食品進(jìn)出口集團(tuán)、北京二商集團(tuán)冷鏈物流大步推進(jìn)。錦江低溫、山東榮慶、重慶雪峰、中外運(yùn)裕和、上海天天大眾低溫物流公司等第三方冷鏈物流企業(yè)快速成長(zhǎng)。煙臺(tái)冰輪股份公司、北京松冷物流有限公司、青島中集冷藏箱制造有限公司等制冷設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)年銷售額都有較大突破。
四是外資快速進(jìn)入中國(guó)冷鏈物流、冷鏈裝備與冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)領(lǐng)域。美國(guó)冷鏈物流巨頭英格索蘭在中國(guó)已投資4億多美元，設(shè)立11個(gè)生產(chǎn)廠，3個(gè)貿(mào)易公司。其下屬冷王與開(kāi)利合資生產(chǎn)冷藏庫(kù)與冷藏車(chē)。美國(guó)另一冷鏈巨頭普菲斯將在長(zhǎng)三角、珠三角與環(huán)渤海進(jìn)軍冷庫(kù)市場(chǎng)。日本三井聯(lián)手上海食品公司與大眾交通股份合資組建新天天大眾低溫物流有限公司。澳洲太古公司與廣東食品進(jìn)出口集團(tuán)合資成立廣東太古冷鏈物流公司。進(jìn)軍中國(guó)冷鏈物流市場(chǎng)的還有普洛斯、夏暉、怡之航、世界速遞、意露國(guó)際等企業(yè)。
存在的問(wèn)題：
首先，農(nóng)副產(chǎn)品冷藏運(yùn)輸率低，損耗大，物流成本較高。目前中國(guó)大約有90%的肉類、80%的水產(chǎn)品、大量的牛奶和豆制品基本上還是在沒(méi)有冷鏈保證的情況下運(yùn)輸。果蔬在物流過(guò)程中的損耗率達(dá)25%~30%，而發(fā)達(dá)國(guó)家控制在5%以內(nèi)，美國(guó)只有2%。
其次，冷藏運(yùn)輸設(shè)備陳舊落后，數(shù)量很少，現(xiàn)代化冷庫(kù)容量不足。據(jù)《中國(guó)汽車(chē)工業(yè)年鑒》統(tǒng)計(jì)，2008年中國(guó)有保溫車(chē)、冷藏車(chē)和保鮮車(chē)3萬(wàn)輛，而美國(guó)有20多萬(wàn)輛，日本12萬(wàn)輛。冷藏保溫汽車(chē)只占貨運(yùn)車(chē)總量的0.3%左右，而美國(guó)為0.8%~1%，英國(guó)為2.5%~2.8%，德國(guó)為 2%~3%。據(jù)《中國(guó)交通年鑒》統(tǒng)計(jì)，截至2008年底，鐵路冷藏運(yùn)輸量?jī)H 占易腐貨物運(yùn)輸量的25%，不到鐵路貨運(yùn)總量的1%；鐵路冷藏車(chē)有7492輛，占運(yùn)行車(chē)輛的1.34%，機(jī)械式速凍車(chē)輛與加冰冷藏車(chē)大多是國(guó)外要淘汰的產(chǎn)品。目前冷庫(kù)總?cè)萘窟_(dá)到3800萬(wàn)立方米，但大多只能供肉類、魚(yú)類的冷凍與貯藏，功能單一，使用率只有20%~30%。多功能的、適用于果蔬冷庫(kù)、加工型冷庫(kù)，批發(fā)零售冷庫(kù)嚴(yán)重缺乏。
再次，冷鏈物流是一個(gè)系統(tǒng)，缺乏上下游之間的整體規(guī)劃與協(xié)調(diào)，出現(xiàn)冷鏈斷點(diǎn)，冷鏈產(chǎn)業(yè)鏈斷裂，嚴(yán)重影響冷鏈物流的效率與效益。冷鏈物流涉及到生產(chǎn)商，如生產(chǎn)地、牛奶場(chǎng)、食品加工廠等等，存在濫用農(nóng)藥、添加劑等問(wèn)題；涉及到冷鏈物流商，存在冷鏈運(yùn)輸車(chē)輛不合格，有的為省油而人為不制冷；涉及到經(jīng)銷商，在銷售環(huán)節(jié)存在儲(chǔ)存、貨柜不達(dá)標(biāo)，一些本來(lái)合格的產(chǎn)品變成不合格；涉及到消費(fèi)者，缺乏自我保護(hù)意識(shí)；也涉及到政府監(jiān)管，職責(zé)不清，執(zhí)法不嚴(yán)，缺乏全過(guò)程監(jiān)控。
第四，市場(chǎng)化程度低，第三方冷鏈物流發(fā)展滯后。由于工業(yè)品物流可以規(guī)模運(yùn)作，利潤(rùn)率相對(duì)較高，所以起步早，發(fā)展快，而農(nóng)副產(chǎn)品物流由于中國(guó)農(nóng)業(yè)是小農(nóng)生產(chǎn)方式，物流難度大，特別是冷鏈物流性投入大，回收慢。所以，農(nóng)副產(chǎn)品物流相對(duì)來(lái)講市場(chǎng)化程度低，特別是專業(yè)冷鏈物流公司發(fā)展嚴(yán)重滯后，滿足不了快速增長(zhǎng)的冷鏈物流需求。
● 中國(guó)冷鏈物流發(fā)展的六大任務(wù)
一是政府統(tǒng)籌規(guī)劃，相關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)通力合作，大力推動(dòng)。對(duì)糧食物流、棉花物流、煙草物流、冷鏈物流等作出相應(yīng)規(guī)劃，定出目標(biāo)與達(dá)到目標(biāo)的措施，并給予人、財(cái)、物方面的大力支持，國(guó)家發(fā)改委仍要把支持農(nóng)副產(chǎn)品物流發(fā)展項(xiàng)目作為貼息貸款與技改項(xiàng)目的重點(diǎn)。商務(wù)部2006年以來(lái)已支持農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)冷鏈項(xiàng)目92個(gè)，新建冷庫(kù)55萬(wàn)立方米，農(nóng)副產(chǎn)品流通企業(yè)冷鏈項(xiàng)目171個(gè)，應(yīng)當(dāng)繼續(xù)加大力度。財(cái)政部的支農(nóng)物流項(xiàng)目仍要推進(jìn)?？萍疾恳雅鷾?zhǔn)在山東商業(yè)集團(tuán)設(shè)立“國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)代物流工程技術(shù)研究中心”。與冷鏈相關(guān)的行業(yè)協(xié)會(huì)要通力合作，中國(guó)物流與采購(gòu)聯(lián)合會(huì)成立冷鏈物流專業(yè)委員會(huì)適應(yīng)了整合冷鏈物流產(chǎn)業(yè)鏈的需要，辦一些政府與單個(gè)企業(yè)辦不了的事。總之，冷鏈物流要實(shí)行政府推動(dòng)力、行業(yè)推動(dòng)力與市場(chǎng)推動(dòng)力并舉。
二是把冷鏈產(chǎn)業(yè)上下游結(jié)成供應(yīng)鏈，形成一個(gè)完整的體系，實(shí)行全過(guò)程監(jiān)控，加強(qiáng)冷鏈物流信息化、精細(xì)化、標(biāo)準(zhǔn)化、智能化建設(shè)，改變各自為戰(zhàn)的局面。哪個(gè)環(huán)節(jié)出了問(wèn)題都可以追溯，找出真正的原因。特別是推進(jìn)信息共享，提高冷鏈全程透明度，要加快冷鏈標(biāo)準(zhǔn)化的制修訂，并與國(guó)際接軌。
三是加強(qiáng)冷鏈物流技術(shù)研究與新技術(shù)推廣，加強(qiáng)現(xiàn)代冷藏車(chē)、冷庫(kù)建設(shè)。包括生鮮農(nóng)產(chǎn)品采后低溫加工包裝保鮮技術(shù)，連接生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)藏、銷售全過(guò)程的冷凍、冷藏鏈技術(shù)，全程監(jiān)控的信息化技術(shù)，機(jī)冷式冷藏集裝箱技術(shù)等等。要加快發(fā)展現(xiàn)代冷藏車(chē)與冷庫(kù)，適應(yīng)小批量、多品種的冷鏈物流需要。要推進(jìn)冷鏈物流中鐵路、公路、水路、航空的多式聯(lián)運(yùn)。
四是加快發(fā)展第三方冷鏈物流企業(yè)，建立冷凍冷藏產(chǎn)品加工配送中心，推進(jìn)集約化共同配送。對(duì)現(xiàn)有冷鏈資源進(jìn)行重組與整合，提高效率。對(duì)綜合性或?qū)I(yè)性冷鏈物流企業(yè)要給予必要的支持，特別是政策與金融支持。
五是進(jìn)一步對(duì)外開(kāi)放，引進(jìn)國(guó)外先進(jìn)的冷鏈物流技術(shù)與裝備，運(yùn)作模式與管理經(jīng)驗(yàn)?？梢耘沙鋈?、請(qǐng)進(jìn)來(lái)相結(jié)合。通過(guò)引進(jìn)、消化吸收，實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新，享有中國(guó)自主的知識(shí)產(chǎn)權(quán)。
六是大力培養(yǎng)冷鏈物流專門(mén)人才。目前，冷鏈物流人才短缺，包括研發(fā)人員、管理人員與操作人員，要通過(guò)學(xué)歷教育、在職培訓(xùn)逐步得到解決。
，應(yīng)當(dāng)繼續(xù)加大力度。財(cái)政部的支農(nóng)物流項(xiàng)目仍要推進(jìn)。科技部已批準(zhǔn)在山東商業(yè)集團(tuán)設(shè)立“國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)代物流工程技術(shù)研究中心”。與冷鏈相關(guān)的行業(yè)協(xié)會(huì)要通力合作，中國(guó)物流與采購(gòu)聯(lián)合會(huì)成立冷鏈物流專業(yè)委員會(huì)適應(yīng)了整合冷鏈物流產(chǎn)業(yè)鏈的需要，辦一些政府與單個(gè)企業(yè)辦不了的事?？傊?，冷鏈物流要實(shí)行政府推動(dòng)力、行業(yè)推動(dòng)力與市場(chǎng)推動(dòng)力并舉。
二是把冷鏈產(chǎn)業(yè)上下游結(jié)成供應(yīng)鏈，形成一個(gè)完整的體系，實(shí)行全過(guò)程監(jiān)控，加強(qiáng)冷鏈物流信息化、精細(xì)化、標(biāo)準(zhǔn)化、智能化建設(shè)，改變各自為戰(zhàn)的局面。哪個(gè)環(huán)節(jié)出了問(wèn)題都可以追溯，找出真正的原因。特別是推進(jìn)信息共享，提高冷鏈全程透明度，要加快冷鏈標(biāo)準(zhǔn)化的制修訂，并與國(guó)際接軌。
三是加強(qiáng)冷鏈物流技術(shù)研究與新技術(shù)推廣，加強(qiáng)現(xiàn)代冷藏車(chē)、冷庫(kù)建設(shè)。包括生鮮農(nóng)產(chǎn)品采后低溫加工包裝保鮮技術(shù)，連接生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)藏、銷售全過(guò)程的冷凍、冷藏鏈技術(shù)，全程監(jiān)控的信息化技術(shù)，機(jī)冷式冷藏集裝箱技術(shù)等等。要加快發(fā)展現(xiàn)代冷藏車(chē)與冷庫(kù)，適應(yīng)小批量、多品種的冷鏈物流需要。要推進(jìn)冷鏈物流中鐵路、公路、水路、航空的多式聯(lián)運(yùn)。
四是加快發(fā)展第三方冷鏈物流企業(yè)，建立冷凍冷藏產(chǎn)品加工配送中心，推進(jìn)集約化共同配送。對(duì)現(xiàn)有冷鏈資源進(jìn)行重組與整合，提高效率。對(duì)綜合性或?qū)I(yè)性冷鏈物流企業(yè)要給予必要的支持，特別是政策與金融支持。
五是進(jìn)一步對(duì)外開(kāi)放，引進(jìn)國(guó)外先進(jìn)的冷鏈物流技術(shù)與裝備，運(yùn)作模式與管理經(jīng)驗(yàn)?？梢耘沙鋈?、請(qǐng)進(jìn)來(lái)相結(jié)合。通過(guò)引進(jìn)、消化吸收，實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新，享有中國(guó)自主的知識(shí)產(chǎn)權(quán)。
六是大力培養(yǎng)冷鏈物流專門(mén)人才。目前，冷鏈物流人才短缺，包括研發(fā)人員、管理人員與操作人員，要通過(guò)學(xué)歷教育、在職培訓(xùn)逐步得到解決。