公共營(yíng)養(yǎng)師之營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)知識(shí)：冷飲食品

1、冷飲食品的主要衛(wèi)生問(wèn)題：微生物和有害化學(xué)物質(zhì)污染
     2、冷飲食品的主要衛(wèi)生要求：
     （1）感官指標(biāo)：產(chǎn)品應(yīng)具有該物質(zhì)的純凈色澤、滋味，不得有異味和雜物
     （2）理化指標(biāo)
     （3）細(xì)菌指標(biāo)