①常量元素的概念及人體需要的主要常量元素
在礦物質(zhì)中，人體含量大于體重的0.01%的各種元素，稱為常量元素。有鈣、磷、鉀、鈉、硫、氯、鎂等7種。
②鈣的主要生理功能
（1）構(gòu)成機(jī)體的骨骼和牙齒（2）維持多種正常生理功能
③鈣缺乏對人體的影響
（1）兒童時期的佝僂?。?）成人骨質(zhì)軟化癥（3）老年人的骨質(zhì)疏松癥，其他如骨質(zhì)增長，抽搐等
④骨質(zhì)疏松癥的特征
骨質(zhì)丟失速度加快，骨度降低到一定程度時，就不能保持骨骼結(jié)構(gòu)的完整，甚至壓縮變形，以至在很小外力下即可發(fā)生骨折。
⑤影響鈣吸收的因素
影響鈣吸收的因素很多，主要包括機(jī)體、膳食兩個方面
機(jī)體：鈣吸收率隨年齡增加而漸減
膳食：膳食中的鈣的攝入量高，吸收量也高，攝入量增加時，吸收率相對降低，膳食中維生素D的存在與量的多少，對鈣的吸收有明顯影響。
⑥評價鈣營養(yǎng)狀況的常用方法
（1）生化批標(biāo)（2）鈣平衡測定（3）骨質(zhì)的測定（4）流行病學(xué)方法
⑦鈣過量的危害
（1）鈣攝入量增多，與腎結(jié)石患病率增加有直接關(guān)系。
（2）奶堿綜合癥的典型癥候群：高血鈣癥，堿中毒和腎功能障礙。
（3）鈣和其他礦物質(zhì)的相互干擾作用，高鈣攝入能影響這些必需礦物質(zhì)的生物利用率。
⑧中國成人膳食鈣的適宜攝入量
AI為800mg/d UL為2000mg/d
⑨鈣的主要食物來源
奶、奶制品、豆類、硬果類，可連骨吃的小魚小蝦及一些綠色蔬菜，硬水中也含有相當(dāng)量的鈣。
在礦物質(zhì)中，人體含量大于體重的0.01%的各種元素，稱為常量元素。有鈣、磷、鉀、鈉、硫、氯、鎂等7種。
②鈣的主要生理功能
（1）構(gòu)成機(jī)體的骨骼和牙齒（2）維持多種正常生理功能
③鈣缺乏對人體的影響
（1）兒童時期的佝僂?。?）成人骨質(zhì)軟化癥（3）老年人的骨質(zhì)疏松癥，其他如骨質(zhì)增長，抽搐等
④骨質(zhì)疏松癥的特征
骨質(zhì)丟失速度加快，骨度降低到一定程度時，就不能保持骨骼結(jié)構(gòu)的完整，甚至壓縮變形，以至在很小外力下即可發(fā)生骨折。
⑤影響鈣吸收的因素
影響鈣吸收的因素很多，主要包括機(jī)體、膳食兩個方面
機(jī)體：鈣吸收率隨年齡增加而漸減
膳食：膳食中的鈣的攝入量高，吸收量也高，攝入量增加時，吸收率相對降低，膳食中維生素D的存在與量的多少，對鈣的吸收有明顯影響。
⑥評價鈣營養(yǎng)狀況的常用方法
（1）生化批標(biāo)（2）鈣平衡測定（3）骨質(zhì)的測定（4）流行病學(xué)方法
⑦鈣過量的危害
（1）鈣攝入量增多，與腎結(jié)石患病率增加有直接關(guān)系。
（2）奶堿綜合癥的典型癥候群：高血鈣癥，堿中毒和腎功能障礙。
（3）鈣和其他礦物質(zhì)的相互干擾作用，高鈣攝入能影響這些必需礦物質(zhì)的生物利用率。
⑧中國成人膳食鈣的適宜攝入量
AI為800mg/d UL為2000mg/d
⑨鈣的主要食物來源
奶、奶制品、豆類、硬果類，可連骨吃的小魚小蝦及一些綠色蔬菜，硬水中也含有相當(dāng)量的鈣。