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第二十條 出境肉類產(chǎn)品必須經(jīng)檢驗檢疫機構(gòu)檢驗檢疫合格，方準出境。
第二十一條 國家質(zhì)檢總局對出境肉類產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工、存放企業(yè)實行注冊登記管理。
第二十二條 檢驗檢疫機構(gòu)應(yīng)當按照下列要求對出境肉類產(chǎn)品實施檢驗檢疫：
（一）中國法律、行政法規(guī)和國家質(zhì)檢總局規(guī)定的檢驗檢疫要求；
（二）中國政府與輸入國家或者地區(qū)政府簽訂的雙邊檢驗檢疫協(xié)議、議定書、備忘錄等規(guī)定的檢驗檢疫要求；
（三）輸入國家或者地區(qū)檢驗檢疫要求。
第二十三條 檢驗檢疫機構(gòu)向出境肉類產(chǎn)品加工企業(yè)派出獸醫(yī)，對出境肉類產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工、倉儲、運輸、出境的全過程進行監(jiān)督管理。生產(chǎn)、加工、存放企業(yè)應(yīng)當為檢驗檢疫機構(gòu)派出的獸醫(yī)（以下簡稱派出獸醫(yī)）提供必要的工作條件。派出獸醫(yī)的主要職責(zé)是：
（一）按照檢驗檢疫要求和有關(guān)規(guī)定對屠宰動物實施宰前、宰后檢驗檢疫；
（二）對加工企業(yè)生產(chǎn)、加工過程中的安全衛(wèi)生條件進行監(jiān)督檢查，并根據(jù)檢驗檢疫需要抽樣，送實驗室檢驗；
（三）完成國家殘留監(jiān)控計劃和疫病監(jiān)測方案中規(guī)定的抽樣工作；
（四）負責(zé)申領(lǐng)和保管出境肉類產(chǎn)品所需檢驗檢疫印章、標志，并做好使用登記。
第二十四條 貨主或者其代理人應(yīng)當在出境肉類產(chǎn)品生產(chǎn)、加工前向生產(chǎn)、加工企業(yè)所在地檢驗檢疫機構(gòu)預(yù)報檢。檢驗檢疫機構(gòu)受理預(yù)報檢后，應(yīng)當檢查確認檢驗檢疫要求，并對生產(chǎn)、加工企業(yè)周圍地區(qū)、供屠宰動物來源地的動物疫情情況和農(nóng)藥、獸藥的使用情況進行調(diào)查。符合出口要求的，方可同意生產(chǎn)、加工。
第二十五條 供屠宰動物應(yīng)當來自經(jīng)過檢驗檢疫機構(gòu)注冊或者備案的飼養(yǎng)場。注冊或者備案工作參照供港澳活動物有關(guān)檢驗檢疫管理辦法進行。供屠宰動物的飼養(yǎng)應(yīng)當由出境肉類產(chǎn)品生產(chǎn)、加工企業(yè)實行“五統(tǒng)一管理方式”管理（即統(tǒng)一供應(yīng)雞苗、仔豬等、統(tǒng)一防疫消毒、統(tǒng)一供應(yīng)飼料、統(tǒng)一使用藥物、統(tǒng)一收購?fù)涝祝?。動物出場前?yīng)當經(jīng)其所在地檢驗檢疫機構(gòu)實施檢驗檢疫并出具證明，出境肉類產(chǎn)品加工廠所在地檢驗檢疫機構(gòu)憑證明準予屠宰加工。
第二十六條 檢驗檢疫機構(gòu)對宰前動物進行動物疫病監(jiān)測。沒有《動物產(chǎn)地檢疫合格證明》或者疫情監(jiān)測、殘留監(jiān)控不合格的動物不得用于屠宰、加工出境肉類產(chǎn)品。非飼養(yǎng)的供屠宰動物須經(jīng)宰前檢疫合格，并對有毒有害殘留物質(zhì)檢測合格。
第二十七條 出境肉類產(chǎn)品加工企業(yè)應(yīng)當按照國家有關(guān)標準及輸入國家或者地區(qū)的要求，對微生物和有毒有害物質(zhì)殘留進行檢測和自控。
第二十八條 檢驗檢疫機構(gòu)應(yīng)當按照本辦法第二十二條的規(guī)定對出境肉類產(chǎn)品中微生物和有毒有害殘留物質(zhì)進行檢測，并對企業(yè)的衛(wèi)生狀況進行監(jiān)測。
第二十九條 用于出境肉類產(chǎn)品包裝的材料應(yīng)當符合衛(wèi)生標準，包裝箱（袋）上應(yīng)當按照輸入國家或者地區(qū)的要求標明品名、數(shù)（重）量、生產(chǎn)企業(yè)名稱、注冊編號、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件等。需要加施檢驗檢疫印章或者標志的，應(yīng)當按照有關(guān)規(guī)定，在派出獸醫(yī)的監(jiān)督下進行。
第三十條 在派出獸醫(yī)監(jiān)督下生產(chǎn)、加工的肉類產(chǎn)品，由檢驗檢疫機構(gòu)派出獸醫(yī)進行登記，填寫監(jiān)管記錄，并結(jié)合檢測結(jié)果，確認生產(chǎn)加工的產(chǎn)品是否符合進境國家或者地區(qū)的檢驗檢疫要求。符合要求的，由派出獸醫(yī)簽發(fā)肉類產(chǎn)品出廠檢驗檢疫合格證明。
第三十一條 貨主或者其代理人應(yīng)當在出境肉類產(chǎn)品啟運前，憑派出獸醫(yī)簽發(fā)的貨物出廠檢驗檢疫合格證明向出境肉類產(chǎn)品生產(chǎn)、加工企業(yè)所在地檢驗檢疫機構(gòu)報檢。
第三十二條 運輸出境肉類產(chǎn)品的運輸工具必須具備良好的密封性能和制冷設(shè)備，保證運輸過程中所需要的溫度條件，其所提供的裝載方式能有效地避免肉類產(chǎn)品受到污染，并在檢驗檢疫機構(gòu)的監(jiān)督下進行嚴格的清洗消毒處理。 第三十三條 檢驗檢疫機構(gòu)對出境肉類產(chǎn)品的發(fā)運實施監(jiān)裝。出境肉類產(chǎn)品裝運時，檢驗檢疫機構(gòu)派員對裝運過程進行監(jiān)督，并填寫監(jiān)督裝運記錄。檢驗檢疫機構(gòu)根據(jù)需要，可以按照有關(guān)規(guī)定對檢驗檢疫合格的出境肉類產(chǎn)品、包裝容器、運輸工具等加施檢驗檢疫標志或者封識。
第三十四條 檢驗檢疫機構(gòu)對出境肉類產(chǎn)品的出廠檢驗檢疫合格證明、檢測結(jié)果報告、監(jiān)督裝運記錄等進行審核。符合規(guī)定的，簽發(fā)有關(guān)檢驗檢疫證單；不符合規(guī)定的，簽發(fā)不合格通知單。
第三十五條 存放出境肉類產(chǎn)品的中轉(zhuǎn)冷庫應(yīng)當經(jīng)所在地檢驗檢疫機構(gòu)登記，并接受監(jiān)督管理。出境肉類產(chǎn)品運抵中轉(zhuǎn)冷庫時應(yīng)向其所在地檢驗檢疫機構(gòu)申報。中轉(zhuǎn)冷庫所在地檢驗檢疫機構(gòu)憑生產(chǎn)、加工企業(yè)所在地檢驗檢疫機構(gòu)簽發(fā)的檢驗檢疫證單監(jiān)督入庫。出境肉類產(chǎn)品出庫時由中轉(zhuǎn)庫所在地檢驗檢疫機構(gòu)換證。
第三十六條 出境冷凍肉類產(chǎn)品應(yīng)當在生產(chǎn)加工后6個月內(nèi)、冰鮮肉類產(chǎn)品應(yīng)當在生產(chǎn)加工后72小時內(nèi)出境。輸入國家或者地區(qū)政府另有要求的，按照其要求執(zhí)行。
第三十七條 國家質(zhì)檢總局對簽發(fā)檢驗檢疫證書的獸醫(yī)實行備案管理制度，未經(jīng)備案的獸醫(yī)不得簽發(fā)證書。
第二十條 出境肉類產(chǎn)品必須經(jīng)檢驗檢疫機構(gòu)檢驗檢疫合格，方準出境。
第二十一條 國家質(zhì)檢總局對出境肉類產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工、存放企業(yè)實行注冊登記管理。
第二十二條 檢驗檢疫機構(gòu)應(yīng)當按照下列要求對出境肉類產(chǎn)品實施檢驗檢疫：
（一）中國法律、行政法規(guī)和國家質(zhì)檢總局規(guī)定的檢驗檢疫要求；
（二）中國政府與輸入國家或者地區(qū)政府簽訂的雙邊檢驗檢疫協(xié)議、議定書、備忘錄等規(guī)定的檢驗檢疫要求；
（三）輸入國家或者地區(qū)檢驗檢疫要求。
第二十三條 檢驗檢疫機構(gòu)向出境肉類產(chǎn)品加工企業(yè)派出獸醫(yī)，對出境肉類產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工、倉儲、運輸、出境的全過程進行監(jiān)督管理。生產(chǎn)、加工、存放企業(yè)應(yīng)當為檢驗檢疫機構(gòu)派出的獸醫(yī)（以下簡稱派出獸醫(yī)）提供必要的工作條件。派出獸醫(yī)的主要職責(zé)是：
（一）按照檢驗檢疫要求和有關(guān)規(guī)定對屠宰動物實施宰前、宰后檢驗檢疫；
（二）對加工企業(yè)生產(chǎn)、加工過程中的安全衛(wèi)生條件進行監(jiān)督檢查，并根據(jù)檢驗檢疫需要抽樣，送實驗室檢驗；
（三）完成國家殘留監(jiān)控計劃和疫病監(jiān)測方案中規(guī)定的抽樣工作；
（四）負責(zé)申領(lǐng)和保管出境肉類產(chǎn)品所需檢驗檢疫印章、標志，并做好使用登記。
第二十四條 貨主或者其代理人應(yīng)當在出境肉類產(chǎn)品生產(chǎn)、加工前向生產(chǎn)、加工企業(yè)所在地檢驗檢疫機構(gòu)預(yù)報檢。檢驗檢疫機構(gòu)受理預(yù)報檢后，應(yīng)當檢查確認檢驗檢疫要求，并對生產(chǎn)、加工企業(yè)周圍地區(qū)、供屠宰動物來源地的動物疫情情況和農(nóng)藥、獸藥的使用情況進行調(diào)查。符合出口要求的，方可同意生產(chǎn)、加工。
第二十五條 供屠宰動物應(yīng)當來自經(jīng)過檢驗檢疫機構(gòu)注冊或者備案的飼養(yǎng)場。注冊或者備案工作參照供港澳活動物有關(guān)檢驗檢疫管理辦法進行。供屠宰動物的飼養(yǎng)應(yīng)當由出境肉類產(chǎn)品生產(chǎn)、加工企業(yè)實行“五統(tǒng)一管理方式”管理（即統(tǒng)一供應(yīng)雞苗、仔豬等、統(tǒng)一防疫消毒、統(tǒng)一供應(yīng)飼料、統(tǒng)一使用藥物、統(tǒng)一收購?fù)涝祝?。動物出場前?yīng)當經(jīng)其所在地檢驗檢疫機構(gòu)實施檢驗檢疫并出具證明，出境肉類產(chǎn)品加工廠所在地檢驗檢疫機構(gòu)憑證明準予屠宰加工。
第二十六條 檢驗檢疫機構(gòu)對宰前動物進行動物疫病監(jiān)測。沒有《動物產(chǎn)地檢疫合格證明》或者疫情監(jiān)測、殘留監(jiān)控不合格的動物不得用于屠宰、加工出境肉類產(chǎn)品。非飼養(yǎng)的供屠宰動物須經(jīng)宰前檢疫合格，并對有毒有害殘留物質(zhì)檢測合格。
第二十七條 出境肉類產(chǎn)品加工企業(yè)應(yīng)當按照國家有關(guān)標準及輸入國家或者地區(qū)的要求，對微生物和有毒有害物質(zhì)殘留進行檢測和自控。
第二十八條 檢驗檢疫機構(gòu)應(yīng)當按照本辦法第二十二條的規(guī)定對出境肉類產(chǎn)品中微生物和有毒有害殘留物質(zhì)進行檢測，并對企業(yè)的衛(wèi)生狀況進行監(jiān)測。
第二十九條 用于出境肉類產(chǎn)品包裝的材料應(yīng)當符合衛(wèi)生標準，包裝箱（袋）上應(yīng)當按照輸入國家或者地區(qū)的要求標明品名、數(shù)（重）量、生產(chǎn)企業(yè)名稱、注冊編號、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件等。需要加施檢驗檢疫印章或者標志的，應(yīng)當按照有關(guān)規(guī)定，在派出獸醫(yī)的監(jiān)督下進行。
第三十條 在派出獸醫(yī)監(jiān)督下生產(chǎn)、加工的肉類產(chǎn)品，由檢驗檢疫機構(gòu)派出獸醫(yī)進行登記，填寫監(jiān)管記錄，并結(jié)合檢測結(jié)果，確認生產(chǎn)加工的產(chǎn)品是否符合進境國家或者地區(qū)的檢驗檢疫要求。符合要求的，由派出獸醫(yī)簽發(fā)肉類產(chǎn)品出廠檢驗檢疫合格證明。
第三十一條 貨主或者其代理人應(yīng)當在出境肉類產(chǎn)品啟運前，憑派出獸醫(yī)簽發(fā)的貨物出廠檢驗檢疫合格證明向出境肉類產(chǎn)品生產(chǎn)、加工企業(yè)所在地檢驗檢疫機構(gòu)報檢。
第三十二條 運輸出境肉類產(chǎn)品的運輸工具必須具備良好的密封性能和制冷設(shè)備，保證運輸過程中所需要的溫度條件，其所提供的裝載方式能有效地避免肉類產(chǎn)品受到污染，并在檢驗檢疫機構(gòu)的監(jiān)督下進行嚴格的清洗消毒處理。 第三十三條 檢驗檢疫機構(gòu)對出境肉類產(chǎn)品的發(fā)運實施監(jiān)裝。出境肉類產(chǎn)品裝運時，檢驗檢疫機構(gòu)派員對裝運過程進行監(jiān)督，并填寫監(jiān)督裝運記錄。檢驗檢疫機構(gòu)根據(jù)需要，可以按照有關(guān)規(guī)定對檢驗檢疫合格的出境肉類產(chǎn)品、包裝容器、運輸工具等加施檢驗檢疫標志或者封識。
第三十四條 檢驗檢疫機構(gòu)對出境肉類產(chǎn)品的出廠檢驗檢疫合格證明、檢測結(jié)果報告、監(jiān)督裝運記錄等進行審核。符合規(guī)定的，簽發(fā)有關(guān)檢驗檢疫證單；不符合規(guī)定的，簽發(fā)不合格通知單。
第三十五條 存放出境肉類產(chǎn)品的中轉(zhuǎn)冷庫應(yīng)當經(jīng)所在地檢驗檢疫機構(gòu)登記，并接受監(jiān)督管理。出境肉類產(chǎn)品運抵中轉(zhuǎn)冷庫時應(yīng)向其所在地檢驗檢疫機構(gòu)申報。中轉(zhuǎn)冷庫所在地檢驗檢疫機構(gòu)憑生產(chǎn)、加工企業(yè)所在地檢驗檢疫機構(gòu)簽發(fā)的檢驗檢疫證單監(jiān)督入庫。出境肉類產(chǎn)品出庫時由中轉(zhuǎn)庫所在地檢驗檢疫機構(gòu)換證。
第三十六條 出境冷凍肉類產(chǎn)品應(yīng)當在生產(chǎn)加工后6個月內(nèi)、冰鮮肉類產(chǎn)品應(yīng)當在生產(chǎn)加工后72小時內(nèi)出境。輸入國家或者地區(qū)政府另有要求的，按照其要求執(zhí)行。
第三十七條 國家質(zhì)檢總局對簽發(fā)檢驗檢疫證書的獸醫(yī)實行備案管理制度，未經(jīng)備案的獸醫(yī)不得簽發(fā)證書。