在高中生物學(xué)習(xí)中多次出現(xiàn)與種子相關(guān)的練習(xí)，如種子結(jié)構(gòu)的遺傳組成，種子萌發(fā)的條件，種子萌發(fā)過程的物質(zhì)變化、呼吸、吸水等等，這里本人對(duì)種子小結(jié)供各位老師和同學(xué)參考。
一、種子結(jié)構(gòu)的遺傳組成
不同的種子形態(tài)結(jié)構(gòu)變化極大，但基本結(jié)構(gòu)卻是一致的，一般都是有胚、胚乳和種皮三部分組成，有些種子還具有外胚乳或假種皮。
1、種皮：是包在種子的最外邊的結(jié)構(gòu)，具有保護(hù)功能，種皮常是幾層細(xì)胞構(gòu)成，種皮由胚珠的珠被發(fā)育而來，所以遺傳物質(zhì)組成和母本一樣，當(dāng)種子成熟時(shí)，種皮細(xì)胞均已死亡。
2、胚：是構(gòu)成種子的最重要部分，是新一代植物的幼體，為多細(xì)胞結(jié)構(gòu)，全
部細(xì)胞均為胚性細(xì)胞，植物的生長發(fā)育從胚開始，胚由母本的卵細(xì)胞和父本的精子融合成的受精卵發(fā)育而來，所以胚具有雙親的遺傳物質(zhì)。
3、胚乳：種子中營養(yǎng)物質(zhì)儲(chǔ)藏的場(chǎng)所，有些種子生長發(fā)育過程中，胚乳的營養(yǎng)
被胚吸收轉(zhuǎn)入子葉中儲(chǔ)存，所以成熟時(shí)種子中無胚乳存在。胚乳是由受精極核發(fā)育而來，一般來說，三分之二有母本遺傳物質(zhì)，三分之一的父本遺傳物質(zhì)，所以胚乳也同樣具有雙親的遺傳物質(zhì)。所以，實(shí)際種子是一個(gè)復(fù)合體，是一個(gè)親代和子代的復(fù)合體，種皮是親代部分，胚和胚乳是子代部分，不能簡單地說種子是一個(gè)植物的子代。
二、種子的化學(xué)組成
種子包含有蛋白質(zhì)、糖、脂肪、水、無機(jī)鹽等營養(yǎng)物質(zhì)，但是不同的種子物質(zhì)含量不同，豆類種子中的蛋白質(zhì)較多，而禾本科種子中的淀粉較多，油菜籽、花生種子則脂肪較多。
三、種子萌發(fā)
1、條件 內(nèi)部條件：完整的、有活力的胚，儲(chǔ)存豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。外部條件：適宜的溫度，適量的水分，充足的氧氣。
2、過程（以菜豆為例）
菜豆種子吸收水分后，體積脹大，子葉里的營養(yǎng)物質(zhì)變成能夠溶解于水的物質(zhì)，此時(shí)種子內(nèi)部有機(jī)物的重量減少，而種類增加，并且轉(zhuǎn)運(yùn)給胚根、胚芽和胚軸，從而使胚乳的重量減少，胚的重量增加。隨后，胚根發(fā)育為根，子葉以下的胚軸伸長，并帶著兩片子葉及胚芽伸出土面。幼苗出土后，兩片子葉分開，子葉變綠進(jìn)行光合作用，以及幼葉光合作用，幼苗有機(jī)物重量增加，胚芽逐漸發(fā)育為莖和葉。接下來我們?cè)敿?xì)了解種子萌發(fā)過程中吸水和呼吸作用的變化。
①種子萌發(fā)吸水過程 種子萌發(fā)過程吸水明顯有三個(gè)時(shí)期，如圖一：
第一階段；單純的膠體吸脹吸水，與種子代謝活動(dòng)無關(guān)，所以無論種子是否有生活力都能吸水。
第二階段；種子吸水滯緩期，種子準(zhǔn)備萌發(fā)的代謝活躍期，如各種酶形成，呼吸作用增強(qiáng)。
第三階段；胚根突破種皮，細(xì)胞體積增，代謝加強(qiáng)，因而吸水增多（滲透吸水），鮮重增加。
②種子萌發(fā)呼吸過程 種子萌發(fā)過程中，吸速率是急劇上升-滯緩-再急劇上升，這與種子吸水的變化相似。在種子吸水的第二階段，即吸水暫停階段，種子呼吸產(chǎn)生CO2大大超過O2的消耗，當(dāng)胚根長出，O2消耗就高于CO2的釋放速率，這說明種子萌發(fā)初期呼吸主要是無氧呼吸，隨后是主要是有氧呼吸。如圖二：
一、種子結(jié)構(gòu)的遺傳組成
不同的種子形態(tài)結(jié)構(gòu)變化極大，但基本結(jié)構(gòu)卻是一致的，一般都是有胚、胚乳和種皮三部分組成，有些種子還具有外胚乳或假種皮。
1、種皮：是包在種子的最外邊的結(jié)構(gòu)，具有保護(hù)功能，種皮常是幾層細(xì)胞構(gòu)成，種皮由胚珠的珠被發(fā)育而來，所以遺傳物質(zhì)組成和母本一樣，當(dāng)種子成熟時(shí)，種皮細(xì)胞均已死亡。
2、胚：是構(gòu)成種子的最重要部分，是新一代植物的幼體，為多細(xì)胞結(jié)構(gòu)，全
部細(xì)胞均為胚性細(xì)胞，植物的生長發(fā)育從胚開始，胚由母本的卵細(xì)胞和父本的精子融合成的受精卵發(fā)育而來，所以胚具有雙親的遺傳物質(zhì)。
3、胚乳：種子中營養(yǎng)物質(zhì)儲(chǔ)藏的場(chǎng)所，有些種子生長發(fā)育過程中，胚乳的營養(yǎng)
被胚吸收轉(zhuǎn)入子葉中儲(chǔ)存，所以成熟時(shí)種子中無胚乳存在。胚乳是由受精極核發(fā)育而來，一般來說，三分之二有母本遺傳物質(zhì)，三分之一的父本遺傳物質(zhì)，所以胚乳也同樣具有雙親的遺傳物質(zhì)。所以，實(shí)際種子是一個(gè)復(fù)合體，是一個(gè)親代和子代的復(fù)合體，種皮是親代部分，胚和胚乳是子代部分，不能簡單地說種子是一個(gè)植物的子代。
二、種子的化學(xué)組成
種子包含有蛋白質(zhì)、糖、脂肪、水、無機(jī)鹽等營養(yǎng)物質(zhì)，但是不同的種子物質(zhì)含量不同，豆類種子中的蛋白質(zhì)較多，而禾本科種子中的淀粉較多，油菜籽、花生種子則脂肪較多。
三、種子萌發(fā)
1、條件 內(nèi)部條件：完整的、有活力的胚，儲(chǔ)存豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。外部條件：適宜的溫度，適量的水分，充足的氧氣。
2、過程（以菜豆為例）
菜豆種子吸收水分后，體積脹大，子葉里的營養(yǎng)物質(zhì)變成能夠溶解于水的物質(zhì)，此時(shí)種子內(nèi)部有機(jī)物的重量減少，而種類增加，并且轉(zhuǎn)運(yùn)給胚根、胚芽和胚軸，從而使胚乳的重量減少，胚的重量增加。隨后，胚根發(fā)育為根，子葉以下的胚軸伸長，并帶著兩片子葉及胚芽伸出土面。幼苗出土后，兩片子葉分開，子葉變綠進(jìn)行光合作用，以及幼葉光合作用，幼苗有機(jī)物重量增加，胚芽逐漸發(fā)育為莖和葉。接下來我們?cè)敿?xì)了解種子萌發(fā)過程中吸水和呼吸作用的變化。
①種子萌發(fā)吸水過程 種子萌發(fā)過程吸水明顯有三個(gè)時(shí)期，如圖一：
第一階段；單純的膠體吸脹吸水，與種子代謝活動(dòng)無關(guān)，所以無論種子是否有生活力都能吸水。
第二階段；種子吸水滯緩期，種子準(zhǔn)備萌發(fā)的代謝活躍期，如各種酶形成，呼吸作用增強(qiáng)。
第三階段；胚根突破種皮，細(xì)胞體積增，代謝加強(qiáng)，因而吸水增多（滲透吸水），鮮重增加。
②種子萌發(fā)呼吸過程 種子萌發(fā)過程中，吸速率是急劇上升-滯緩-再急劇上升，這與種子吸水的變化相似。在種子吸水的第二階段，即吸水暫停階段，種子呼吸產(chǎn)生CO2大大超過O2的消耗，當(dāng)胚根長出，O2消耗就高于CO2的釋放速率，這說明種子萌發(fā)初期呼吸主要是無氧呼吸，隨后是主要是有氧呼吸。如圖二：