2011年公衛(wèi)執(zhí)業(yè)醫(yī)師考試輔導(dǎo)：豆?jié){引起的中毒

飲用豆?jié){引起的中毒：
    1、中毒原因
    生大豆含有一種有毒的胰蛋白酶抑制物，可抑制體內(nèi)蛋白酶的正?；钚?，并對(duì)胃腸有刺激作用。
    2、中毒表現(xiàn)
    潛伏期數(shù)分鐘到1小時(shí)，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹脹，有的腹瀉、頭痛，可很快自愈。
    3、預(yù)防措施
    豆?jié){須煮開再喝。