1）中性脂肪
由甘油和三分子脂肪酸組成的甘油三酯。
豬油、牛油、豆油、花生油
2）類脂類
性質類似油脂的物質，主要包括磷脂、糖脂和固醇等，也包括脂溶性維生素和脂蛋白。
具重要的生物學意義
3）人體內的脂類物質：
貯存脂：主要指存在于人體皮下結締組織、腸系膜等處的甘油三酯，是體內過剩能量的貯存形式。
結構脂：存在于細胞膜和細胞器中，主要成分為磷脂、鞘脂及膽固醇等，它們在各器官和組織中含量比較恒定。
血漿脂蛋白：也稱載脂蛋白。起血中脂類運輸?shù)淖饔?。?jù)組成、密度、功能可分為：
a）乳糜微粒
b）極低密度脂蛋白
c）低密度脂蛋白
d）高密度脂蛋白
由甘油和三分子脂肪酸組成的甘油三酯。
豬油、牛油、豆油、花生油
2）類脂類
性質類似油脂的物質，主要包括磷脂、糖脂和固醇等，也包括脂溶性維生素和脂蛋白。
具重要的生物學意義
3）人體內的脂類物質：
貯存脂：主要指存在于人體皮下結締組織、腸系膜等處的甘油三酯，是體內過剩能量的貯存形式。
結構脂：存在于細胞膜和細胞器中，主要成分為磷脂、鞘脂及膽固醇等，它們在各器官和組織中含量比較恒定。
血漿脂蛋白：也稱載脂蛋白。起血中脂類運輸?shù)淖饔?。?jù)組成、密度、功能可分為：
a）乳糜微粒
b）極低密度脂蛋白
c）低密度脂蛋白
d）高密度脂蛋白