公共營(yíng)養(yǎng)師食品分析之各種肉類食品的脂肪比例

各種肉類的脂肪比例：
     豬肉：純肥肉，90%；肥、瘦混合，30%-40％；里脊肉，8%；純瘦肉，7%；豬肘子肉，16%.
     雞肉：肥雞肉，35％；雞胸脯肉，6％；雞腿肉，13％；炸雞（洋快餐），18％。
     各種魚類<10%；蝦蟹<3%.
     涮羊肉，25%；涮肥牛，20％；各種香腸，25%；火腿肉，30%；豬肉松，10%-20%；烤鴨，45%.