調理食品在英語國家中叫做“Preparedfoods”，翻譯成中文是“經(jīng)過洗、切或其他預處理，可直接進行烹飪的預制食品，預加工食品”；在日本通常稱為“Processfoods”即加工食品。 調理食品是指以農(nóng)產(chǎn)、畜禽、水產(chǎn)品等為主要原料，經(jīng)前處理及配制加工后， 采用速凍工藝，并在凍結狀態(tài)下（產(chǎn)品中心溫度在18 攝氏度以下）儲存、運輸和銷售的包裝食品。 調理食品屬于冷凍食品的范疇，冷凍食品現(xiàn)有五個大類：調理食品、畜肉產(chǎn)品、家禽產(chǎn)品、水產(chǎn)品、果蔬產(chǎn)品；其中調理食品根據(jù)不同的分類標準由不同的分類方式。