高酯速凝果膠
（1）技術指標
膠凝度：150度±5度（US--SAG）
酯化度：65%-70%
半乳糖醛酸：＞65%來源：考試大
外觀：米白色至淡黃色粉末
ph（1%水溶液）2.8±0.2%
水份＜12%
灰份＜3%
酸不溶性灰份：＜0.5% 粒度：＜60目
二氧化硫＜5ppm
重金屬＜0.5ppm
（2）用途，用量參考
果醬、果子凍、果凍：起膠凝作用，成品細膩，富有彈性和韌性，增加香味，使口感幼滑爽口，用量參考：0.3%-0.6%。
棒冰、冰淇淋：起乳化穩(wěn)定作用，成品口感細膩，滑爽。用量參考：0.1%-0.2%
酸奶，乳酸菌，果汁： 起穩(wěn)定。增稠作用，可延長制品的保存期，具有天然水果風味，用量參考：0.1%-0.3%
熔烤食品：提高面團的特氣性，增強口感。延長保質(zhì)期，用量參考：面粉量的0.3%-0.8%
（3）使用方法：
將果膠和3---4倍的細白糖拌勻，加入80℃的純凈水攪拌溶解，溶解濃度2.5%-4%溶解好后按比例加入各種制品中。
高酯慢凝果膠
（1）技術指標：
膠凝度150度±5度（US-SAG）
酯化度：58%-62% 半乳糖醛酸：＞65%
外觀：米白色至淡黃色粉末
PH（1%水溶液）2.8±0.2%
產(chǎn)品說明
果膠
干燥失重＜12%
酸不溶性灰份＜1%
顆粒大小≤60目
重金屬（P10m）＜0.5ppm
二氧化硫＜5ppm ?。?）用途，用量參考
果膠軟糖，使軟糖晶瑩透明，富有彈性，不粘牙，酸甜可口。
參考用量，1.5%-2.5%。
使用方法：將果膠和3-4倍白細糖粉混和，攪拌下加入80℃純凈水中（水中含有0.7%檸檬酸＋檸檬酸鈉，PH＝4），溶解濃液3%-6%，然后加入糖和各種配料，最后加入檸檬酸調(diào)PH＝3。～3.6，然后注模。
低酯果膠
（1）技術指標：
膠凝度：100度±5度（US-SAG法）
酯化度：25%-35%
半乳糖醛酸：＞65%
外觀：淡黃色粉末
PH（1%水溶液）：2.8±0.2
水份＜12%
灰份＜5%本文 酸不溶性灰份＜1%
粒度＜60目
二氧化硫＜5ppm
重金屬＜0.5ppm
（2）用途、用量參考
果醬、果凍，起膠凝作用，用于低糖度食品，低酯果膠制成的果凍，可健胃，增加食量，解除鉛中毒，是兒童的保健食品。
參考用量0.3%-0.8%
粒粒橙及帶果肉型飲料，起穩(wěn)定作用，可解決粒粒橙及含果肉懸浮飲料的分層，粘壁問題，使果肉均勻分布在飲料中，且口感好。
制藥果膠
（1）技術指標：
膠凝度：＞97度（US-SAG法）
酯化度：52-58%
產(chǎn)品說明
果膠
半乳糖醛酸＞85%
外觀：淡黃色粉末
PH（1%）水溶液2.8±0.2
水份＜8%
灰份＜5%
酸不溶性灰份＜1%
粒度＜60目
二氧化硫＜5ppm
重金屬＜5ppm
（2）用途、用量參考
用于果膠秘制藥，并用于降血糖，血酯，解除鉛中毒，解酒劑等保健品。
特種低酯果膠
技術指標：
膠凝度：＞100%（US-SAG法）
酯化度：＜10%
半乳糖酸醛酸＞80%
外觀：淡黃色粉末
PH（1%）水溶液＞4
水份＜10%
灰份＜5%
粒度＜60目
重金屬＜5ppm
用于尿不濕，可保護嬰幼兒皮膚，用于創(chuàng)口帖，可加速傷口愈合，用于化妝品，可防紫外線輻射。用于墨汁，寫字流暢，穩(wěn)定不沉淀。
（1）技術指標
膠凝度：150度±5度（US--SAG）
酯化度：65%-70%
半乳糖醛酸：＞65%來源：考試大
外觀：米白色至淡黃色粉末
ph（1%水溶液）2.8±0.2%
水份＜12%
灰份＜3%
酸不溶性灰份：＜0.5% 粒度：＜60目
二氧化硫＜5ppm
重金屬＜0.5ppm
（2）用途，用量參考
果醬、果子凍、果凍：起膠凝作用，成品細膩，富有彈性和韌性，增加香味，使口感幼滑爽口，用量參考：0.3%-0.6%。
棒冰、冰淇淋：起乳化穩(wěn)定作用，成品口感細膩，滑爽。用量參考：0.1%-0.2%
酸奶，乳酸菌，果汁： 起穩(wěn)定。增稠作用，可延長制品的保存期，具有天然水果風味，用量參考：0.1%-0.3%
熔烤食品：提高面團的特氣性，增強口感。延長保質(zhì)期，用量參考：面粉量的0.3%-0.8%
（3）使用方法：
將果膠和3---4倍的細白糖拌勻，加入80℃的純凈水攪拌溶解，溶解濃度2.5%-4%溶解好后按比例加入各種制品中。
高酯慢凝果膠
（1）技術指標：
膠凝度150度±5度（US-SAG）
酯化度：58%-62% 半乳糖醛酸：＞65%
外觀：米白色至淡黃色粉末
PH（1%水溶液）2.8±0.2%
產(chǎn)品說明
果膠
干燥失重＜12%
酸不溶性灰份＜1%
顆粒大小≤60目
重金屬（P10m）＜0.5ppm
二氧化硫＜5ppm ?。?）用途，用量參考
果膠軟糖，使軟糖晶瑩透明，富有彈性，不粘牙，酸甜可口。
參考用量，1.5%-2.5%。
使用方法：將果膠和3-4倍白細糖粉混和，攪拌下加入80℃純凈水中（水中含有0.7%檸檬酸＋檸檬酸鈉，PH＝4），溶解濃液3%-6%，然后加入糖和各種配料，最后加入檸檬酸調(diào)PH＝3。～3.6，然后注模。
低酯果膠
（1）技術指標：
膠凝度：100度±5度（US-SAG法）
酯化度：25%-35%
半乳糖醛酸：＞65%
外觀：淡黃色粉末
PH（1%水溶液）：2.8±0.2
水份＜12%
灰份＜5%本文 酸不溶性灰份＜1%
粒度＜60目
二氧化硫＜5ppm
重金屬＜0.5ppm
（2）用途、用量參考
果醬、果凍，起膠凝作用，用于低糖度食品，低酯果膠制成的果凍，可健胃，增加食量，解除鉛中毒，是兒童的保健食品。
參考用量0.3%-0.8%
粒粒橙及帶果肉型飲料，起穩(wěn)定作用，可解決粒粒橙及含果肉懸浮飲料的分層，粘壁問題，使果肉均勻分布在飲料中，且口感好。
制藥果膠
（1）技術指標：
膠凝度：＞97度（US-SAG法）
酯化度：52-58%
產(chǎn)品說明
果膠
半乳糖醛酸＞85%
外觀：淡黃色粉末
PH（1%）水溶液2.8±0.2
水份＜8%
灰份＜5%
酸不溶性灰份＜1%
粒度＜60目
二氧化硫＜5ppm
重金屬＜5ppm
（2）用途、用量參考
用于果膠秘制藥，并用于降血糖，血酯，解除鉛中毒，解酒劑等保健品。
特種低酯果膠
技術指標：
膠凝度：＞100%（US-SAG法）
酯化度：＜10%
半乳糖酸醛酸＞80%
外觀：淡黃色粉末
PH（1%）水溶液＞4
水份＜10%
灰份＜5%
粒度＜60目
重金屬＜5ppm
用于尿不濕，可保護嬰幼兒皮膚，用于創(chuàng)口帖，可加速傷口愈合，用于化妝品，可防紫外線輻射。用于墨汁，寫字流暢，穩(wěn)定不沉淀。