營(yíng)養(yǎng)常識(shí)：
“天這么冷，出來(lái)吃點(diǎn)羊肉哇？”這幾天晚上老吳都接到了親戚朋友邀吃羊肉的電話?！疤煲焕洌芏嗳硕奸_(kāi)始買(mǎi)羊肉了。”家住成都市紅花南路的高大爺最近在買(mǎi)菜的時(shí)候也發(fā)現(xiàn)，以前“冷落”在菜市場(chǎng)角落頭的羊肉店突然就成了街坊們的“寵兒”，甚至一些賣(mài)熟食的地方也開(kāi)始賣(mài)羊肉。想起羊肉湯的鮮美和滋補(bǔ)功效，看著排隊(duì)的人們，高大爺也加入到買(mǎi)羊肉的隊(duì)伍中。
冬天到，羊肉就受到了廣大市民的追捧，羊肉應(yīng)該怎么吃？自家做又有哪些要注意呢？
當(dāng)歸生姜羊肉湯補(bǔ)血散寒防凍傷
合理食用羊肉對(duì)肺結(jié)核、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、體虛畏寒、營(yíng)養(yǎng)不良、腰膝酸軟等問(wèn)題均有益處。尤其因它能夠補(bǔ)腎壯陽(yáng)、補(bǔ)虛溫中，對(duì)陽(yáng)痿早泄以及虛寒病癥均有很大裨益，深受眾多男性朋友喜愛(ài)。此外，羊肉含維生素B1、B2、蛋白質(zhì)、及煙酸、鋅、鈣、鐵、磷等，常吃羊肉能幫助女性補(bǔ)血益氣、養(yǎng)陰駐顏，還能調(diào)整皮膚生理功能、延緩皮膚老化。
雞內(nèi)金羊肉湯、海參羊肉湯、栗子淮杞羊肉湯、當(dāng)歸生姜羊肉湯，各種羊肉湯讓人目不暇接，其中“當(dāng)歸生姜羊肉湯”最出名?！爱?dāng)歸生姜羊肉湯”出自東漢藥王張仲景的著作中，此湯由當(dāng)歸、生姜、羊肉組成，方中當(dāng)歸養(yǎng)血活血，生姜溫陽(yáng)散寒，羊肉補(bǔ)虛生血，三者配合起來(lái)，具有溫中補(bǔ)血、祛寒止痛的作用。該湯可用于治療寒性的疝氣、腹痛、兩脅疼痛等病癥，也可用于產(chǎn)后的調(diào)理，適應(yīng)于婦女氣血虛弱，陽(yáng)虛失溫所導(dǎo)致的腹部涼痛、血虛乳少、惡露不止等。其次，它也是一道風(fēng)味獨(dú)特的藥膳，特別適應(yīng)于體質(zhì)虛寒的人日常食用。對(duì)于怕冷的貧血病人、年老體虛的慢性支氣管炎患者，可在輔助調(diào)理時(shí)食用。
此外，適當(dāng)選用當(dāng)歸生姜羊肉湯，以養(yǎng)血活血，溫陽(yáng)散寒，促進(jìn)全身血液循環(huán)，防止外露部位凍傷。
上火、腹瀉忌羊肉 吃羊肉時(shí)別加醋
李女士的腹瀉剛剛好，有些厭食、不想吃油膩的東西。最近，她家附近新開(kāi)了家羊肉湯店，丈夫覺(jué)得羊肉湯不膩，大家都說(shuō)冬天吃羊肉可以補(bǔ)身體，他帶李女士去吃羊肉，希望能把她“流失”的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)回來(lái)。李女士喜歡吃酸的，在吃羊肉的時(shí)候還多加了些醋。誰(shuí)知第二天上午，李女士都被困在了廁所頭，腹瀉又犯了，似乎比上次還來(lái)得更猛烈些……
“天冷圍著火爐吃羊肉，等于少穿一件棉衣裳”，羊肉可以當(dāng)藥膳食補(bǔ)，好處頗多，但食用不當(dāng)，對(duì)身體的副作用也是立竿見(jiàn)影。專家表示，很多人吃羊肉其實(shí)都只是跟風(fēng)，并不知道羊肉有哪些功效，有哪些忌諱。李女士吃羊肉恰好犯了兩大忌諱，在上火、腹瀉的時(shí)候吃羊肉，而且還將羊肉和醋搭配一起食用。
羊肉屬大熱食物，有發(fā)熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀的人都不宜食用?；加懈尾 ⒏哐獕?、急性腸炎或其他感染性疾病的病人，或者在發(fā)熱期間也不宜食用。在《本草綱目》有“羊肉同醋食傷人心”的說(shuō)法。這是因?yàn)檠蛉獯鬅?，醋性甘溫，放在一起容易生火?dòng)血，有心臟功能不良及血液病患者應(yīng)特別注意。羊肉和茶同食會(huì)使腸的蠕動(dòng)減弱，大便水分減少，進(jìn)而誘發(fā)便秘。此外，因?yàn)楦篂a后常致體液流失，羊肉性熱劫陰，此時(shí)食后易致其他病變。此外，肝炎病人也應(yīng)少吃羊肉，減輕重肝臟負(fù)擔(dān)。
專家提醒，在外面喝羊肉湯時(shí)要謹(jǐn)防食用“羊肉精”調(diào)制的羊肉湯，如果湯色過(guò)白就要注意，正常的羊肉湯應(yīng)呈淡米黃色。在自家做羊肉湯時(shí)一定要注意食材、藥物的劑量，防止湯的健康不達(dá)標(biāo)。由于羊肉中也有病菌和寄生蟲(chóng)，在吃羊肉時(shí)一定要選經(jīng)過(guò)質(zhì)檢的羊肉，并且烹飪至熟透。
“天這么冷，出來(lái)吃點(diǎn)羊肉哇？”這幾天晚上老吳都接到了親戚朋友邀吃羊肉的電話?！疤煲焕洌芏嗳硕奸_(kāi)始買(mǎi)羊肉了。”家住成都市紅花南路的高大爺最近在買(mǎi)菜的時(shí)候也發(fā)現(xiàn)，以前“冷落”在菜市場(chǎng)角落頭的羊肉店突然就成了街坊們的“寵兒”，甚至一些賣(mài)熟食的地方也開(kāi)始賣(mài)羊肉。想起羊肉湯的鮮美和滋補(bǔ)功效，看著排隊(duì)的人們，高大爺也加入到買(mǎi)羊肉的隊(duì)伍中。
冬天到，羊肉就受到了廣大市民的追捧，羊肉應(yīng)該怎么吃？自家做又有哪些要注意呢？
當(dāng)歸生姜羊肉湯補(bǔ)血散寒防凍傷
合理食用羊肉對(duì)肺結(jié)核、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、體虛畏寒、營(yíng)養(yǎng)不良、腰膝酸軟等問(wèn)題均有益處。尤其因它能夠補(bǔ)腎壯陽(yáng)、補(bǔ)虛溫中，對(duì)陽(yáng)痿早泄以及虛寒病癥均有很大裨益，深受眾多男性朋友喜愛(ài)。此外，羊肉含維生素B1、B2、蛋白質(zhì)、及煙酸、鋅、鈣、鐵、磷等，常吃羊肉能幫助女性補(bǔ)血益氣、養(yǎng)陰駐顏，還能調(diào)整皮膚生理功能、延緩皮膚老化。
雞內(nèi)金羊肉湯、海參羊肉湯、栗子淮杞羊肉湯、當(dāng)歸生姜羊肉湯，各種羊肉湯讓人目不暇接，其中“當(dāng)歸生姜羊肉湯”最出名?！爱?dāng)歸生姜羊肉湯”出自東漢藥王張仲景的著作中，此湯由當(dāng)歸、生姜、羊肉組成，方中當(dāng)歸養(yǎng)血活血，生姜溫陽(yáng)散寒，羊肉補(bǔ)虛生血，三者配合起來(lái)，具有溫中補(bǔ)血、祛寒止痛的作用。該湯可用于治療寒性的疝氣、腹痛、兩脅疼痛等病癥，也可用于產(chǎn)后的調(diào)理，適應(yīng)于婦女氣血虛弱，陽(yáng)虛失溫所導(dǎo)致的腹部涼痛、血虛乳少、惡露不止等。其次，它也是一道風(fēng)味獨(dú)特的藥膳，特別適應(yīng)于體質(zhì)虛寒的人日常食用。對(duì)于怕冷的貧血病人、年老體虛的慢性支氣管炎患者，可在輔助調(diào)理時(shí)食用。
此外，適當(dāng)選用當(dāng)歸生姜羊肉湯，以養(yǎng)血活血，溫陽(yáng)散寒，促進(jìn)全身血液循環(huán)，防止外露部位凍傷。
上火、腹瀉忌羊肉 吃羊肉時(shí)別加醋
李女士的腹瀉剛剛好，有些厭食、不想吃油膩的東西。最近，她家附近新開(kāi)了家羊肉湯店，丈夫覺(jué)得羊肉湯不膩，大家都說(shuō)冬天吃羊肉可以補(bǔ)身體，他帶李女士去吃羊肉，希望能把她“流失”的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)回來(lái)。李女士喜歡吃酸的，在吃羊肉的時(shí)候還多加了些醋。誰(shuí)知第二天上午，李女士都被困在了廁所頭，腹瀉又犯了，似乎比上次還來(lái)得更猛烈些……
“天冷圍著火爐吃羊肉，等于少穿一件棉衣裳”，羊肉可以當(dāng)藥膳食補(bǔ)，好處頗多，但食用不當(dāng)，對(duì)身體的副作用也是立竿見(jiàn)影。專家表示，很多人吃羊肉其實(shí)都只是跟風(fēng)，并不知道羊肉有哪些功效，有哪些忌諱。李女士吃羊肉恰好犯了兩大忌諱，在上火、腹瀉的時(shí)候吃羊肉，而且還將羊肉和醋搭配一起食用。
羊肉屬大熱食物，有發(fā)熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀的人都不宜食用?；加懈尾 ⒏哐獕?、急性腸炎或其他感染性疾病的病人，或者在發(fā)熱期間也不宜食用。在《本草綱目》有“羊肉同醋食傷人心”的說(shuō)法。這是因?yàn)檠蛉獯鬅?，醋性甘溫，放在一起容易生火?dòng)血，有心臟功能不良及血液病患者應(yīng)特別注意。羊肉和茶同食會(huì)使腸的蠕動(dòng)減弱，大便水分減少，進(jìn)而誘發(fā)便秘。此外，因?yàn)楦篂a后常致體液流失，羊肉性熱劫陰，此時(shí)食后易致其他病變。此外，肝炎病人也應(yīng)少吃羊肉，減輕重肝臟負(fù)擔(dān)。
專家提醒，在外面喝羊肉湯時(shí)要謹(jǐn)防食用“羊肉精”調(diào)制的羊肉湯，如果湯色過(guò)白就要注意，正常的羊肉湯應(yīng)呈淡米黃色。在自家做羊肉湯時(shí)一定要注意食材、藥物的劑量，防止湯的健康不達(dá)標(biāo)。由于羊肉中也有病菌和寄生蟲(chóng)，在吃羊肉時(shí)一定要選經(jīng)過(guò)質(zhì)檢的羊肉，并且烹飪至熟透。