什么是“營養(yǎng)”？辭海上講，“營”是謀求、尋找，“養(yǎng)”是養(yǎng)生之道，“營養(yǎng)”就是尋找我們的養(yǎng)生之道。營養(yǎng)的途徑其實(shí)就在于尋常的食物。因此，只要學(xué)會了正確的飲食之道，就能從飲食中獲取人體所需要的足夠營養(yǎng)。
我今年90歲了，但從來不覺得自己是個高齡老人，體重50年來一直保持在50公斤左右，體檢各項指標(biāo)都正常，從沒有肥胖、高血壓之類的煩惱。這都是由于我在日常生活中注意營養(yǎng)的緣故。
現(xiàn)在生活水平提高了，多數(shù)老年人對營養(yǎng)的認(rèn)識卻沒有同步提高。面對越來越多樣、越來越高檔的食物，該如何恰當(dāng)?shù)貜闹蝎@取營養(yǎng)呢？以下就是我的幾點(diǎn)養(yǎng)生要訣：
飲食結(jié)構(gòu)要呈“寶塔形”
這個“寶塔”共有四層：基礎(chǔ)層是水和谷類、豆類。所謂“飲食”，飲在食前，每天喝足量的水是最重要的。喝水時要一口一口慢慢地喝，以免還沒吸收就排出去了。第二層是蔬菜、水果。第三層是雞鴨魚肉和蛋奶，這些營養(yǎng)不可或缺，要適量地吃，也不能太多。第四層是豬油、鹽、糖，要少吃。
我的飲食就是按照這個結(jié)構(gòu)安排的。
早餐：兩片加熱的面包，中間夾吐司、肉松，涂點(diǎn)芝麻醬（芝麻醬可補(bǔ)鈣補(bǔ)鐵），一杯牛奶或咖啡，一個煮雞蛋，伴著泡菜吃。
午餐：四個菜，一葷三素，葷的多數(shù)是魚或雞，素菜中有一個涼拌菜，以綠葉蔬菜為主，配以少量米飯。
晚餐：喝豆粥，吃些軟和的攤雞蛋餅等面食。
午飯前和午休后適量吃葡萄、香蕉等水果。
堅持適當(dāng)鍛煉
攝入的營養(yǎng)如果總是遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于消耗，就會營養(yǎng)過剩，導(dǎo)致“八高”：高血脂、高血壓、高體重、高血糖、高血黏稠度、高尿酸鹽、高抗胰島素血癥、高脂肪肝，引發(fā)一系列代謝綜合征。
我每天早上五點(diǎn)半起床，和保姆一起出去遛狗，晚飯后也去遛狗，遛狗的時候就跟著狗一起跑，并不會覺得辛苦，反而很有趣味。
每天至少排便一次
由于飲食得當(dāng)又堅持運(yùn)動，我?guī)缀鯖]有便秘過，這對我保持健康和良好的肌膚是很重要的。對于老年人來說。能拉比能吃更重要。
還有些老年朋友為腹瀉所困，這些老人可以常吃一些炒米或炒面。面和米都是碳水化合物，炒去水分之后，余下具有收斂作用的碳，可以有效緩解腹瀉，減少營養(yǎng)流失。
我今年90歲了，但從來不覺得自己是個高齡老人，體重50年來一直保持在50公斤左右，體檢各項指標(biāo)都正常，從沒有肥胖、高血壓之類的煩惱。這都是由于我在日常生活中注意營養(yǎng)的緣故。
現(xiàn)在生活水平提高了，多數(shù)老年人對營養(yǎng)的認(rèn)識卻沒有同步提高。面對越來越多樣、越來越高檔的食物，該如何恰當(dāng)?shù)貜闹蝎@取營養(yǎng)呢？以下就是我的幾點(diǎn)養(yǎng)生要訣：
飲食結(jié)構(gòu)要呈“寶塔形”
這個“寶塔”共有四層：基礎(chǔ)層是水和谷類、豆類。所謂“飲食”，飲在食前，每天喝足量的水是最重要的。喝水時要一口一口慢慢地喝，以免還沒吸收就排出去了。第二層是蔬菜、水果。第三層是雞鴨魚肉和蛋奶，這些營養(yǎng)不可或缺，要適量地吃，也不能太多。第四層是豬油、鹽、糖，要少吃。
我的飲食就是按照這個結(jié)構(gòu)安排的。
早餐：兩片加熱的面包，中間夾吐司、肉松，涂點(diǎn)芝麻醬（芝麻醬可補(bǔ)鈣補(bǔ)鐵），一杯牛奶或咖啡，一個煮雞蛋，伴著泡菜吃。
午餐：四個菜，一葷三素，葷的多數(shù)是魚或雞，素菜中有一個涼拌菜，以綠葉蔬菜為主，配以少量米飯。
晚餐：喝豆粥，吃些軟和的攤雞蛋餅等面食。
午飯前和午休后適量吃葡萄、香蕉等水果。
堅持適當(dāng)鍛煉
攝入的營養(yǎng)如果總是遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于消耗，就會營養(yǎng)過剩，導(dǎo)致“八高”：高血脂、高血壓、高體重、高血糖、高血黏稠度、高尿酸鹽、高抗胰島素血癥、高脂肪肝，引發(fā)一系列代謝綜合征。
我每天早上五點(diǎn)半起床，和保姆一起出去遛狗，晚飯后也去遛狗，遛狗的時候就跟著狗一起跑，并不會覺得辛苦，反而很有趣味。
每天至少排便一次
由于飲食得當(dāng)又堅持運(yùn)動，我?guī)缀鯖]有便秘過，這對我保持健康和良好的肌膚是很重要的。對于老年人來說。能拉比能吃更重要。
還有些老年朋友為腹瀉所困，這些老人可以常吃一些炒米或炒面。面和米都是碳水化合物，炒去水分之后，余下具有收斂作用的碳，可以有效緩解腹瀉，減少營養(yǎng)流失。