如何正確飲用果蔬汁?

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果蔬榨汁時(shí)機(jī)
    果蔬汁的材料,以選擇新鮮當(dāng)令果蔬。冷凍果蔬由于放置時(shí)間久,維生素的含量逐漸減少,對(duì)身體的益處也相對(duì)減少。此外,挑選有機(jī)產(chǎn)品或自己栽種的更好,可避免農(nóng)藥的污染。
    多種果蔬如何搭配
    有些果蔬含有一種會(huì)破壞維生素C的酵素,如:胡蘿卜、南瓜、小黃瓜、哈密瓜,如果與其他果蔬搭配,會(huì)使其他果蔬的維生素C受破壞。不過,由于此種酵素容易受熱及酸的破壞,所以在自制新鮮果蔬汁時(shí),可以加入像檸檬這類較酸的水果,來預(yù)防其他的維生素C受破壞。
    外皮也含營養(yǎng)成分
    果蔬外皮也含營養(yǎng)成分,如:蘋果皮具有纖維素,有助腸蠕動(dòng),促進(jìn)排便,葡萄皮則具有多酚類物質(zhì),可抗氧化,所以像蘋果、葡萄可以保留外皮食用。當(dāng)然,蔬果要清洗干凈,以免喝到殘留的蟲卵和農(nóng)藥。
    果蔬汁應(yīng)該怎么喝
    一口一口慢慢喝,喝新鮮果蔬汁切忌豪邁地痛飲,以品嘗的心情逐口喝下,這樣才容易完全在體內(nèi)吸收,若大口痛飲,果蔬汁的糖分會(huì)很快進(jìn)入血液中,使血糖迅速上升。
    果蔬汁早上或飯后2小時(shí)后喝,尤其是早上喝最為理想,不過如果只一杯果蔬汁取代原本的早餐又太薄弱,因?yàn)楣咧械奶妓衔锖坎欢?,并不足夠作為整個(gè)早上的能量來源,加上血糖低會(huì)不利于大腦思考,易引起情緒浮躁。
    飯后2小時(shí)后喝,和吃水果的原理一樣,因?yàn)樗绕渌澄锶菀紫詾榱瞬桓蓴_正餐食物在腸胃中的消化,飯后2小時(shí)飲用較合適。
    另外,避免夜間睡前喝,因夜間攝取水分會(huì)增加腎臟的負(fù)擔(dān),身體容易出現(xiàn)浮腫。
    有些人喜歡加糖來增加果蔬汁口感,但是糖分解時(shí),會(huì)增加維生素B群的損耗及鈣、鎂的流失,降低營養(yǎng)。如果打出來的果蔬汁口感不佳,可以多利用香甜味較重的水果如哈密瓜、鳳梨作為搭配,或是酌量加以蜂蜜,增加維生素B6的攝取。
    哪些人不宜喝果汁
    不是每個(gè)人都適合喝果蔬汁的,因?yàn)槭卟酥泻写罅康拟涬x子,腎病患者因無法排出體內(nèi)多余的鉀,若喝果蔬汁可能會(huì)造成高血鉀癥;另外,糖尿病人需要長期控制血糖,在喝果蔬汁前必須計(jì)算里面碳水化合物的含量,并將其納入飲食計(jì)劃中,并不是喝得越多越健康。(李?。?BR>    自制保健果蔬汁
    鄧建煦是深圳大學(xué)一名退休老教授。已70多歲的他自創(chuàng)了一種特制的果蔬汁,自己服用幾年后,身體上的許多疾病都出現(xiàn)了不同程度的好轉(zhuǎn)。他出版了的《活過一百歲》一書,講述了特制果蔬汁的配制和功效。
    配制
    1.材料和用量:蘋果一個(gè)約150克、西芹兩瓣,黃瓜、苦瓜、青椒(燈籠椒)各一個(gè)(每種約80克,總共近500克,是一個(gè)人一天的用量)。
    2.制作方法:將蔬菜和蘋果先洗一遍;將洗凈的蔬菜和蘋果放在清水中泡一個(gè)小時(shí);將泡過的蔬菜和蘋果再用清水沖一遍,用飲用水過;可以用攪拌機(jī),將材料切碎后放進(jìn)機(jī)內(nèi)攪拌約兩分鐘成乳汁狀,也可以用榨汁機(jī)榨出汁飲用。
    3.食用:空腹飲用為宜,時(shí)間是早晨或下午4點(diǎn)半到5點(diǎn)。
    功效
    1.多種蔬菜和蘋果一起食用可以吸收多種維生素和礦物質(zhì),增強(qiáng)人的體質(zhì),提高免疫力。美國癌癥研究機(jī)構(gòu)呼吁人們每人每天至少攝取5種蔬菜水果,預(yù)防癌癥。
    2.生食蔬菜,有利于保護(hù)維生素和抗癌活性物質(zhì)不受破壞。
    3.攪成乳汁狀或榨成汁服用,便于吸收和食用。纖維素有利于清除腸胃的垃圾,使便糞松軟,有助于排泄。因此,將果蔬汁的材料用攪拌機(jī)攪成乳汁狀連渣滓一起服用更為合適。(肖梅)
    春天喝胡蘿卜汁可防干眼病
    胡蘿卜含有的多種營養(yǎng)物質(zhì),都對(duì)眼睛健康有保護(hù)作用。尤其是豐富的胡蘿卜素,被吸收利用后轉(zhuǎn)變成維生素A,維生素A和蛋白質(zhì)可結(jié)合成視紫紅質(zhì),此物是眼睛視網(wǎng)膜的桿狀細(xì)胞感弱光的重要物質(zhì)。同時(shí),維生素A還可使上皮細(xì)胞分泌黏液,防止發(fā)生干眼病。