紅豆拌花椰菜可抵抗癌癥
花椰菜多指白菜花，西蘭花多指綠菜花。研究發(fā)現(xiàn)，常吃菜花有爽喉、開(kāi)音、潤(rùn)肺的功效，因此被稱(chēng)為“天賜的良藥”和“窮人的醫(yī)生”。長(zhǎng)期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌的發(fā)病幾率。
菜花是含有類(lèi)黃酮最多的食物之一，類(lèi)黃酮除了可以防止感染，還是的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié)成塊，因而減少心臟病與中風(fēng)的危險(xiǎn)。
烹飪提示：菜花很軟，要掌握好烹飪時(shí)間，菜桿切成圓片或切條烹調(diào)會(huì)使其快熟。
做法：
（1）10克洋蔥剝皮，洗凈，切丁，40克紅豆泡水備用；
（2）250克花椰菜切成小朵，放入沸水中燙至熟，撈起，紅豆煮熟備用；
（3）3克橄欖油和少許檸檬汁調(diào)成醬汁備用；
（4）洋蔥瀝干放入鍋，加入花椰菜、紅豆、醬汁混合拌勻即可。
花椰菜多指白菜花，西蘭花多指綠菜花。研究發(fā)現(xiàn)，常吃菜花有爽喉、開(kāi)音、潤(rùn)肺的功效，因此被稱(chēng)為“天賜的良藥”和“窮人的醫(yī)生”。長(zhǎng)期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌的發(fā)病幾率。
菜花是含有類(lèi)黃酮最多的食物之一，類(lèi)黃酮除了可以防止感染，還是的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié)成塊，因而減少心臟病與中風(fēng)的危險(xiǎn)。
烹飪提示：菜花很軟，要掌握好烹飪時(shí)間，菜桿切成圓片或切條烹調(diào)會(huì)使其快熟。
做法：
（1）10克洋蔥剝皮，洗凈，切丁，40克紅豆泡水備用；
（2）250克花椰菜切成小朵，放入沸水中燙至熟，撈起，紅豆煮熟備用；
（3）3克橄欖油和少許檸檬汁調(diào)成醬汁備用；
（4）洋蔥瀝干放入鍋，加入花椰菜、紅豆、醬汁混合拌勻即可。