日飲食白皮書警告：按時吃飯保持營養(yǎng)均衡
日本飲食白皮書對我們的啟示
2006年11月24日，日本政府發(fā)布“飲食與生活白皮書”，對越來越多的日本人無法養(yǎng)成健康的飲食習慣發(fā)出警告，要求人們按時吃飯，同時保持營養(yǎng)均衡。據(jù)報道，這是自2005年7月有關飲食習慣的基本法生效以來，日本政府首次就這一問題發(fā)布白皮書。
據(jù)共同社報道，該白皮書指出，在日本所有家庭中，成員每天都能共同進餐的家庭所占的比例從1976年的36.5%降至2004年的25.9%，這主要是單親家庭逐漸增多以及越來越多的女性步入職場等因素所造成的結果。
白皮書還指出，日本人在日常飲食中，各個年齡段的人平均每天的蔬菜攝入量不足350克，沒有達到最低標準。
日本政府注重國民營養(yǎng)，專門發(fā)布“飲食與生活方式白皮書”，對越來越多的日本人無法養(yǎng)成健康的飲食習慣發(fā)出警告，要求人們按時吃飯，同時保持營養(yǎng)均衡。追求“健康和可持續(xù)性生活方式”也為日本飲食贏得了良好口碑。
■分餐制使疾病感染率下降
在日本吃飯通常是分餐制，每人一個木制食盤，里面裝有不同蔬菜、食物的小碟子，每人一份。分餐制的優(yōu)點是顯而易見的，有研究表明，實行分餐制能使疾病的感染率由合餐制的42%下降到17%.
而在我國大部分家庭和餐館都是合餐制。這樣容易導致通過唾液、消化道傳染疾病，以乙肝為例，全世界有3.6億乙肝病毒攜帶者和患者，我國占1/3，這與我們聚餐飲食習慣不無關系。1988年甲肝在上海流行時“分餐”呼聲高漲，流行過后，不了了之。1993年底，中國烹飪協(xié)會在向全國餐飲業(yè)提出“宴席改革”方案時就提出推廣分餐制，但直至今天依然難成氣候。這其中固然有餐飲業(yè)成本增加等困難，但的阻力是國內(nèi)消費者根深蒂固的飲食習慣。親朋好友圍著美味佳肴一起品嘗，顯得熱鬧親和，還可能通過吃飯融通感情。分餐制使人感到不熱鬧，人情味明顯不足。
■飲食量少種類多、清淡使慢性疾病減少
日本的飯菜量都不大，小碗，小盤。量小但種類多，營養(yǎng)豐富?，F(xiàn)在很多白領一上班就窩在電腦前，幾小時都不動，中午吃很多，容易肥胖。特別是晚上全家聚在一起，大多是七寸、一尺大盤。大魚、大肉，油重味濃。飯后不是上網(wǎng)玩游戲就是窩在沙發(fā)上看電視，俗稱“沙發(fā)土豆”。加班的人還有吃夜宵的習慣，大都是油炸食物及肉類等蛋白質(zhì)、膽固醇含量高的食物。
食物清淡，新鮮、多食海魚。日本靠海，食物多清淡，并以海魚為主。飲食宜清淡，少吃過咸、油膩、高膽固醇、飽和脂肪酸的食物，不但可以減少肥胖的發(fā)生，也降低患心血管疾病的風險。
專家指出大約有一半以上的慢性疾病和飲食有關，少鹽少油少糖，多吃蔬果，均衡的營養(yǎng)，可以減少慢性疾病和癌癥的發(fā)生。同樣，良好的飲食方式也可以促進健康。
■牛奶強壯了日本民族
牛奶是不可多得的天然健康食品，富含優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，而生命是蛋白質(zhì)存在的基本形式。除了魚、肉、蛋、蔬菜、水果外，牛奶是特別好的“增高劑”。
以前日本人個子不高，1954年日本通過立法，強調(diào)牛奶必須成為學生營養(yǎng)午餐的一部分，在提供學生午餐的同時提供200毫升的牛奶。20世紀60年代，日本為提高民族素質(zhì)和人口質(zhì)量，提出“一杯奶強壯一個民族”的口號。從那時起日本的少年兒童，每天喝一杯奶。日本人平均身高比上一代增加11厘米，體重增加了8公斤，并成為世界上預期壽命最長的國家之一，被國際公認為“人類體質(zhì)發(fā)展的奇跡”。
鈣質(zhì)對更年期的婦女是重要的。由于缺乏荷爾蒙，造成骨質(zhì)加速流失，骨質(zhì)疏松就成為中年婦女常面臨的健康問題。由骨質(zhì)疏松所造成的骨折，是中老年婦女的健康殺手之一。
對于更年期婦女，牛奶是的“補鈣劑”，每天喝兩杯以上的牛奶，可以補充流失的骨質(zhì)。
日本飲食白皮書對我們的啟示
2006年11月24日，日本政府發(fā)布“飲食與生活白皮書”，對越來越多的日本人無法養(yǎng)成健康的飲食習慣發(fā)出警告，要求人們按時吃飯，同時保持營養(yǎng)均衡。據(jù)報道，這是自2005年7月有關飲食習慣的基本法生效以來，日本政府首次就這一問題發(fā)布白皮書。
據(jù)共同社報道，該白皮書指出，在日本所有家庭中，成員每天都能共同進餐的家庭所占的比例從1976年的36.5%降至2004年的25.9%，這主要是單親家庭逐漸增多以及越來越多的女性步入職場等因素所造成的結果。
白皮書還指出，日本人在日常飲食中，各個年齡段的人平均每天的蔬菜攝入量不足350克，沒有達到最低標準。
日本政府注重國民營養(yǎng)，專門發(fā)布“飲食與生活方式白皮書”，對越來越多的日本人無法養(yǎng)成健康的飲食習慣發(fā)出警告，要求人們按時吃飯，同時保持營養(yǎng)均衡。追求“健康和可持續(xù)性生活方式”也為日本飲食贏得了良好口碑。
■分餐制使疾病感染率下降
在日本吃飯通常是分餐制，每人一個木制食盤，里面裝有不同蔬菜、食物的小碟子，每人一份。分餐制的優(yōu)點是顯而易見的，有研究表明，實行分餐制能使疾病的感染率由合餐制的42%下降到17%.
而在我國大部分家庭和餐館都是合餐制。這樣容易導致通過唾液、消化道傳染疾病，以乙肝為例，全世界有3.6億乙肝病毒攜帶者和患者，我國占1/3，這與我們聚餐飲食習慣不無關系。1988年甲肝在上海流行時“分餐”呼聲高漲，流行過后，不了了之。1993年底，中國烹飪協(xié)會在向全國餐飲業(yè)提出“宴席改革”方案時就提出推廣分餐制，但直至今天依然難成氣候。這其中固然有餐飲業(yè)成本增加等困難，但的阻力是國內(nèi)消費者根深蒂固的飲食習慣。親朋好友圍著美味佳肴一起品嘗，顯得熱鬧親和，還可能通過吃飯融通感情。分餐制使人感到不熱鬧，人情味明顯不足。
■飲食量少種類多、清淡使慢性疾病減少
日本的飯菜量都不大，小碗，小盤。量小但種類多，營養(yǎng)豐富?，F(xiàn)在很多白領一上班就窩在電腦前，幾小時都不動，中午吃很多，容易肥胖。特別是晚上全家聚在一起，大多是七寸、一尺大盤。大魚、大肉，油重味濃。飯后不是上網(wǎng)玩游戲就是窩在沙發(fā)上看電視，俗稱“沙發(fā)土豆”。加班的人還有吃夜宵的習慣，大都是油炸食物及肉類等蛋白質(zhì)、膽固醇含量高的食物。
食物清淡，新鮮、多食海魚。日本靠海，食物多清淡，并以海魚為主。飲食宜清淡，少吃過咸、油膩、高膽固醇、飽和脂肪酸的食物，不但可以減少肥胖的發(fā)生，也降低患心血管疾病的風險。
專家指出大約有一半以上的慢性疾病和飲食有關，少鹽少油少糖，多吃蔬果，均衡的營養(yǎng)，可以減少慢性疾病和癌癥的發(fā)生。同樣，良好的飲食方式也可以促進健康。
■牛奶強壯了日本民族
牛奶是不可多得的天然健康食品，富含優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，而生命是蛋白質(zhì)存在的基本形式。除了魚、肉、蛋、蔬菜、水果外，牛奶是特別好的“增高劑”。
以前日本人個子不高，1954年日本通過立法，強調(diào)牛奶必須成為學生營養(yǎng)午餐的一部分，在提供學生午餐的同時提供200毫升的牛奶。20世紀60年代，日本為提高民族素質(zhì)和人口質(zhì)量，提出“一杯奶強壯一個民族”的口號。從那時起日本的少年兒童，每天喝一杯奶。日本人平均身高比上一代增加11厘米，體重增加了8公斤，并成為世界上預期壽命最長的國家之一，被國際公認為“人類體質(zhì)發(fā)展的奇跡”。
鈣質(zhì)對更年期的婦女是重要的。由于缺乏荷爾蒙，造成骨質(zhì)加速流失，骨質(zhì)疏松就成為中年婦女常面臨的健康問題。由骨質(zhì)疏松所造成的骨折，是中老年婦女的健康殺手之一。
對于更年期婦女，牛奶是的“補鈣劑”，每天喝兩杯以上的牛奶，可以補充流失的骨質(zhì)。