剪春韭——韭菜炒蛤蜊
原料：
韭菜250克，蛤蜊500克，蔥末、蒜末、姜末各少許
做法：
1、蛤蜊提前4-8小時(shí)放在淡鹽水中吐去泥沙，韭菜擇凈洗凈后控水；
2、將蛤蜊洗凈，在沸水中略焯直至蛤蜊殼張開(kāi)；
3、去掉蛤蜊殼，取出里面的肉，韭菜切段備用；
4、炒鍋中倒油，油熱后下蔥蒜姜末翻炒出香味，下韭菜翻炒2分鐘左右，倒入蛤蜊肉翻炒一分鐘后加鹽炒勻即可。
特別提示：
春季食用有益于肝。
初春時(shí)節(jié)的韭菜品質(zhì)，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食則香，夏食則臭”之說(shuō)。
隔夜的熟韭菜不宜再吃。
多食會(huì)上火且不易消化，因此陰虛火旺、有眼疾和胃腸虛弱的人不宜多食。
原料：
韭菜250克，蛤蜊500克，蔥末、蒜末、姜末各少許
做法：
1、蛤蜊提前4-8小時(shí)放在淡鹽水中吐去泥沙，韭菜擇凈洗凈后控水；
2、將蛤蜊洗凈，在沸水中略焯直至蛤蜊殼張開(kāi)；
3、去掉蛤蜊殼，取出里面的肉，韭菜切段備用；
4、炒鍋中倒油，油熱后下蔥蒜姜末翻炒出香味，下韭菜翻炒2分鐘左右，倒入蛤蜊肉翻炒一分鐘后加鹽炒勻即可。
特別提示：
春季食用有益于肝。
初春時(shí)節(jié)的韭菜品質(zhì)，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食則香，夏食則臭”之說(shuō)。
隔夜的熟韭菜不宜再吃。
多食會(huì)上火且不易消化，因此陰虛火旺、有眼疾和胃腸虛弱的人不宜多食。