“多吃黑巧克力，對心臟有保護作用”，這是近一兩年來流行的說法，甚至有人說，巧克力里含有的某種健康成分，比許多蔬菜水果還要多。果真如此嗎？要想回答這個問題，首先要了解巧克力的成分，這就要追溯到巧克力的制造工藝方面。 巧克力的主要成分來自可可，可可加糖以后，再費點工夫加工，黑巧克力就誕生了?？煽杉犹且院?，再添加牛奶或其它成分，就有牛奶巧克力，或是其它口味的巧克力了。
之所以說巧克力有利于人體的健康，是因為近年有些研究發(fā)現(xiàn)，可可里含有一種成分，叫做黃烷醇，它可以幫助升高人體內(nèi)的一氧化氮濃度。一氧化氮濃度的升高對人體
是有降血壓作用的，由此，人們得出巧克力對人類的心血管健康有好處的結論。同時，人們發(fā)現(xiàn)，與相同重量的蘋果、西蘭花等天然食品相比，可可的黃烷醇含量高得多。一時之間，巧克力比水果蔬菜更健康的說法傳得沸沸揚揚。
可是，人們忘了一點，人們研究的物品是可可本身，他們不少是直接從可可中提取黃烷醇進行研究的。而可可，它和市場里所售的巧克力糖是截然不同的。雖然說一般的黑巧克力，其可可含量很高，甚至還有一些黑巧克力標注著含有60%一70%的可可，但這也只能說明巧克力本身的可可含量高，并不能保證其內(nèi)的黃烷醇含量高。實際上，從可可到黑巧克力，其中有很多加工環(huán)節(jié)，在這些制造過程中，可可的黃烷醇含量是會逐漸流失的，而且流失量并不小。這樣一來，黑巧克力對心血管的保護作用就大大減弱了。
再者，可可本身是脂肪含量很高的食品，熱量也是相當高的。一塊10克左右的黑巧克力，大概就我們的手指頭那么大，就有大約50千卡的熱量。想想要是吃上幾塊餅干大小的黑巧克力，攝人的熱量，差不多就足夠我們一餐的熱量需要了。當然我們不可能吃了幾塊巧克力，就不吃其它東西了。所以，從巧克力中攝取的熱量，很容易會轉化成脂肪，讓人增肥。牛奶巧克力口感香甜、絲滑，人口即溶，味道讓人回味無窮吧？要知道，讓人們念念不忘的可不是可可的味道?？煽傻那蹇辔?，你喝過不加糖和牛奶的咖啡就有體會的。巧克力的絲滑香甜都是添加了很多糖和牛奶以后得來的，這種巧克力含糖多、脂肪多、黃烷醇少，對健康是不利的。
真正健康的食品，多是天然的，像蘋果、草莓、西蘭花等，它們不僅含有黃烷醇之類的健康物質(zhì)，還含有豐富的維生素C、鉀、膳食纖維等人體不可缺少的營養(yǎng)素，而且一般熱量不高，適量吃對人們膳食平衡有好處，還有助于防止肥胖。
巧克力里含有可可堿、乙醇胺、苯乙胺等幾種物質(zhì)，它們可能與某些人的嗜好有關。另外，巧克力里含的糖和色氨酸，可能會令一些女同胞上癮。當人們身心受到較大壓力時，體內(nèi)有一種叫做“血清素”的神經(jīng)遞質(zhì)，其濃度常常會下降。血清素會影響人們的情緒，使人們出現(xiàn)焦慮或是情緒低落，吃巧克力可以幫助恢復人體內(nèi)的血清素水平，使人們的煩躁情緒安定下來。
月經(jīng)前期是不少女性的“地雷期”，那時稍不注意，就可能引致她們情緒的爆發(fā)。有人發(fā)現(xiàn)，這個時期進食一些巧克力，能明顯降低其時的“危險性”。這個“靈驗”的辦法，讓不少女同胞不知不覺就上了“癮”。
可是，巧克力吃多了會促使人發(fā)胖，這對人體的健康是不利的。因此，我們要盡量克服這種癮，在情緒低落時，吃點蘋果、梨、桃、草莓等水果，再加一杯低脂奶（或低脂酸奶），這樣既能增加碳水化合物的攝人，又能增加色氨酸的攝入，更有利于血清素的恢復；既穩(wěn)定情緒，又防止發(fā)胖。
之所以說巧克力有利于人體的健康，是因為近年有些研究發(fā)現(xiàn)，可可里含有一種成分，叫做黃烷醇，它可以幫助升高人體內(nèi)的一氧化氮濃度。一氧化氮濃度的升高對人體
是有降血壓作用的，由此，人們得出巧克力對人類的心血管健康有好處的結論。同時，人們發(fā)現(xiàn)，與相同重量的蘋果、西蘭花等天然食品相比，可可的黃烷醇含量高得多。一時之間，巧克力比水果蔬菜更健康的說法傳得沸沸揚揚。
可是，人們忘了一點，人們研究的物品是可可本身，他們不少是直接從可可中提取黃烷醇進行研究的。而可可，它和市場里所售的巧克力糖是截然不同的。雖然說一般的黑巧克力，其可可含量很高，甚至還有一些黑巧克力標注著含有60%一70%的可可，但這也只能說明巧克力本身的可可含量高，并不能保證其內(nèi)的黃烷醇含量高。實際上，從可可到黑巧克力，其中有很多加工環(huán)節(jié)，在這些制造過程中，可可的黃烷醇含量是會逐漸流失的，而且流失量并不小。這樣一來，黑巧克力對心血管的保護作用就大大減弱了。
再者，可可本身是脂肪含量很高的食品，熱量也是相當高的。一塊10克左右的黑巧克力，大概就我們的手指頭那么大，就有大約50千卡的熱量。想想要是吃上幾塊餅干大小的黑巧克力，攝人的熱量，差不多就足夠我們一餐的熱量需要了。當然我們不可能吃了幾塊巧克力，就不吃其它東西了。所以，從巧克力中攝取的熱量，很容易會轉化成脂肪，讓人增肥。牛奶巧克力口感香甜、絲滑，人口即溶，味道讓人回味無窮吧？要知道，讓人們念念不忘的可不是可可的味道?？煽傻那蹇辔?，你喝過不加糖和牛奶的咖啡就有體會的。巧克力的絲滑香甜都是添加了很多糖和牛奶以后得來的，這種巧克力含糖多、脂肪多、黃烷醇少，對健康是不利的。
真正健康的食品，多是天然的，像蘋果、草莓、西蘭花等，它們不僅含有黃烷醇之類的健康物質(zhì)，還含有豐富的維生素C、鉀、膳食纖維等人體不可缺少的營養(yǎng)素，而且一般熱量不高，適量吃對人們膳食平衡有好處，還有助于防止肥胖。
巧克力里含有可可堿、乙醇胺、苯乙胺等幾種物質(zhì)，它們可能與某些人的嗜好有關。另外，巧克力里含的糖和色氨酸，可能會令一些女同胞上癮。當人們身心受到較大壓力時，體內(nèi)有一種叫做“血清素”的神經(jīng)遞質(zhì)，其濃度常常會下降。血清素會影響人們的情緒，使人們出現(xiàn)焦慮或是情緒低落，吃巧克力可以幫助恢復人體內(nèi)的血清素水平，使人們的煩躁情緒安定下來。
月經(jīng)前期是不少女性的“地雷期”，那時稍不注意，就可能引致她們情緒的爆發(fā)。有人發(fā)現(xiàn)，這個時期進食一些巧克力，能明顯降低其時的“危險性”。這個“靈驗”的辦法，讓不少女同胞不知不覺就上了“癮”。
可是，巧克力吃多了會促使人發(fā)胖，這對人體的健康是不利的。因此，我們要盡量克服這種癮，在情緒低落時，吃點蘋果、梨、桃、草莓等水果，再加一杯低脂奶（或低脂酸奶），這樣既能增加碳水化合物的攝人，又能增加色氨酸的攝入，更有利于血清素的恢復；既穩(wěn)定情緒，又防止發(fā)胖。