卷心菜維生素C的含量豐富，卷心菜富含葉酸，所以，懷孕的婦女、貧血患者應(yīng)當(dāng)多吃些卷心菜，它也是女性的重要美容品。有科學(xué)家認(rèn)為，卷心菜的防衰老、抗氧化的效果處在較高的水平。 卷心菜含有高單位的維生素K及纖維質(zhì)，熱量低，容易有飽足感，最適合用來(lái)當(dāng)減肥食物。卷心菜外葉片含大量的β胡蘿卜素，白色芯心含大量維生素C，另外，大量的食物纖維，能有效的改善便秘，預(yù)防貧血，腎臟病，癌癥和動(dòng)脈硬化。所以很多人只吃卷心菜的葉子而不吃芯是不對(duì)的，把好的營(yíng)養(yǎng)都丟掉了。很多朝鮮族的大媽都會(huì)到菜地里去拔卷心菜留在地里的芯根，回家腌咸菜可能就是發(fā)現(xiàn)了它的營(yíng)養(yǎng)了吧！卷心菜除了富含膳食纖維外，還含有豐富的礦物質(zhì)、維生素C，極富營(yíng)養(yǎng)。當(dāng)餐桌的食物太油膩或刺激性強(qiáng)時(shí)，不妨添一道卷心菜，由于它含有保護(hù)胃腸黏膜的物質(zhì)，搭配食用，較不易引起胃部的不適。 這么多的優(yōu)點(diǎn)，還是打消不了我的抵觸心理，所以我就搭配我喜歡的番茄一起來(lái)做道菜，應(yīng)該會(huì)合我的胃口。而且在炎熱的夏天，番茄是比防曬霜更好的防曬工具。因?yàn)榉迅缓寡趸瘎┓鸭t素，每天攝入15毫克番茄紅素可將曬傷的危險(xiǎn)系數(shù)下降40%。 番茄中的維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效。多吃番茄也具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進(jìn)紅血球的形成，有利于保持血管壁的彈性和保護(hù)皮膚。番茄所含的蘋果酸或檸檬酸，有助于胃液對(duì)脂肪及蛋白質(zhì)的消化。具有生津止渴，健胃消食，清熱解毒，涼血平肝，補(bǔ)血養(yǎng)血和增進(jìn)食欲的功效；可治口渴，食欲不振。 哇哈哈，這兩種食物搭配在一起吃那這個(gè)夏天我就不用擔(dān)心會(huì)曬黑也不怕傷胃，更會(huì)輕松的瘦身了，我喜歡。一大早晨我就跑到早市去買了最新鮮的卷心菜和番茄，做了這道番茄炒卷心菜，整個(gè)菜從洗、切到炒好只用了兩分鐘的時(shí)間。番茄一定不要炒太久，炒久了就會(huì)損失營(yíng)養(yǎng)。 所需材料：卷心菜300克、番茄100克、鹽3克、雞精3克、油3克。 制作方法： 1.先將番茄和卷心菜洗凈，番茄切小塊，卷心菜切小片備用。 2.炒鍋下油，放入卷心菜翻炒幾下顏色變深后，放入番茄、鹽、雞精翻炒均勻即可。 蕃茄和卷心菜一起炒，味道奇佳，酸酸的，脆脆的，十分開胃。如果里面加上幾根芹菜味道會(huì)更好，可是這是早晨吃了芹菜會(huì)被曬黑，所以如果是晚上吃的話就可以試試加幾根芹菜，會(huì)別風(fēng)味！