從“吃飯皇帝大”、“民以食為天”這兩句諺語(yǔ)中，可看出中國(guó)人把吃飯當(dāng)作是件很重要的事來(lái)看。而對(duì)在成長(zhǎng)發(fā)育中的孩子來(lái)說(shuō)，父母親更是惟恐其有飲食不正常、吃的太少、偏食等現(xiàn)象，以致于長(zhǎng)的瘦小，發(fā)育不良（反之，父母親似乎并不把食欲旺盛、吃的過(guò)多的幼兒當(dāng)作是個(gè)問(wèn)題）。的確，在幼兒的生活中，飲食是一件很重要的事，因?yàn)槭澄锟梢?BR> （1）提供成長(zhǎng)發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)素：蛋白質(zhì)、脂肪、醣類(lèi)、礦物質(zhì)、維生素、水，尤其是出生至三歲以前是一生中身體成長(zhǎng)，肌肉發(fā)展快速的時(shí)期。
（2）維持體力，增強(qiáng)抵抗力（傳染病）。營(yíng)養(yǎng)不良時(shí)，對(duì)身體發(fā)育、骨胳、牙齒的成長(zhǎng)有不良的影響，也易引起情緒以及行為上的不良適應(yīng)。除了對(duì)身體的影響之外，根據(jù)國(guó)外所做的研究，發(fā)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)充足的孩子較快樂(lè)、反應(yīng)較靈敏、人際關(guān)系較好、甚至在認(rèn)知能力、語(yǔ)言發(fā)展都比營(yíng)養(yǎng)不良者佳。
（3） 滿足食欲。
提供幼兒食物的原則
（1）營(yíng)養(yǎng)要均衡：應(yīng)從各類(lèi)食物（奶類(lèi)、蛋豆魚(yú)肉類(lèi)、油脂類(lèi)、水果類(lèi)、蔬菜類(lèi)、五谷根莖類(lèi)）中獲取，根據(jù)衛(wèi)生署（75年）建議，1-3歲的幼兒每天需要1300卡，四歲以后，男孩約需1700卡，女孩約需1550卡，視一天的活動(dòng)量、健康狀況而定。
（2）適合幼兒的需要：因?yàn)橛變合⑽展δ艿陌l(fā)育尚未完全成熟，食物選擇和成人有別。太甜、太咸、太辣、太油、太硬、太熱、太冷、添加化學(xué)物的食物都不合適。微溫、清淡、易消化的食物，少量多餐的方式較合適，因此點(diǎn)心的供給是必要的。
（3）食物有變化：一成不變的烹調(diào)法，或天天吃相同的食物會(huì)膩，因此在顧及營(yíng)養(yǎng)均衡的條件下，常常變換食物的作法、口味，較能提高幼兒進(jìn)食的興趣，促進(jìn)食欲。
（4）清潔衛(wèi)生：食物的新鮮與否、處理過(guò)程、餐具的清潔、飯前洗手等都應(yīng)注意，并保持清潔衛(wèi)生，避免病從口入，影響健康。
幼兒飲食上常見(jiàn)的問(wèn)題
（1）食欲不振：就是吃不下。形成食欲不振的原因很多，如生病、健康情形不佳、情緒不好（緊張、害怕、不安全）、睡眠不足、運(yùn)動(dòng)不足、要引起父母親的注意、飯前零食吃的太多，兩餐之間差距太短等都會(huì)影響正餐的進(jìn)食。
輔導(dǎo)方式：
1）如是生理問(wèn)題應(yīng)請(qǐng)教醫(yī)生。
2）定時(shí)定量，使腸胃得到適當(dāng)?shù)倪\(yùn)作與休息。
3）吃不下時(shí)不給他非吃不可的壓力，但過(guò)了吃飯時(shí)間也不再供應(yīng)飯食。讓他知道“要吃，就在吃飯時(shí)間吃，不吃，就是不餓；如果餓了，就等下一餐。”一餐不吃對(duì)身體并不會(huì)有很大的影響。父母親不必因餓孩子一餐而感到愧疚。因?yàn)槌允且环N本能，也是一種需要，沒(méi)有需要時(shí)當(dāng)然不想吃。
4）少吃零食，家中也不要放太多的零食。
5）注意牙齒的健康。
6）保持進(jìn)餐時(shí)愉快的氣氛，及給與幼兒足夠的關(guān)懷。
7）每天有從事一些戶外消耗體力的游戲活動(dòng)。
8）有規(guī)律的睡眠，就寢前不要讓幼兒太興奮。
（2）偏食：就是喜愛(ài)吃某些食物，不吃另一些食物。其可能的原因有成人的偏食（不喜歡某些食品就不買(mǎi)、不做或有不好的批評(píng)）、不愉快的經(jīng)驗(yàn)（烹調(diào)方式不當(dāng)、被強(qiáng)迫進(jìn)食、吃膩了）等。偏食的結(jié)果會(huì)使幼兒營(yíng)養(yǎng)吸收不夠均衡，影響其生長(zhǎng)發(fā)育。
輔導(dǎo)方式：幼兒階段是其發(fā)展食物偏好的時(shí)期，學(xué)習(xí)是個(gè)重要的因素，擴(kuò)大幼兒對(duì)食物喜好的范圍，正是時(shí)候。父母親要改善幼兒偏食情形，一定要先了解原因，才能針對(duì)問(wèn)題加以解決。
1）以身作則，做個(gè)良好的示范，見(jiàn)同桌吃飯的人都吃，他也會(huì)模仿而愿意去吃。
2）以耐心和溫和的態(tài)度相對(duì)待，不勉強(qiáng)，或強(qiáng)調(diào)該種食物多有營(yíng)養(yǎng)，應(yīng)該多吃，而導(dǎo)致反效果（拒食、嘔吐、哭鬧）。
3）要引發(fā)其食欲，烹調(diào)有變化，或?qū)⑵湎矚g（多一些）和不喜歡的（少一些）食物混在一起，使幼兒在不知不覺(jué)中吃下去，以后再漸漸增加比例。
4）不要讓幼兒有交換的條件（如我吃下去，你就給我……），這只能處理眼前的難題，卻無(wú)法真正解決偏食的問(wèn)題。
5）培養(yǎng)吃健康營(yíng)養(yǎng)食物的習(xí)慣。
（3）營(yíng)養(yǎng)不良：目前談這個(gè)名詞，浮現(xiàn)腦海的映像大概會(huì)是貧窮人家，一些因天災(zāi)人禍造成糧食短缺地區(qū)的人民，呈現(xiàn)面黃肌瘦，無(wú)精打采的模樣。其實(shí)生長(zhǎng)在富裕的環(huán)境中也可能會(huì)有營(yíng)養(yǎng)不良的情形，檢討一下每天吃的食物大概就可明白，是否攝取了過(guò)多糖分、鹽分、油脂的食品、快餐，而這些食品常出現(xiàn)在電視廣告中，以較夸張的手法，贈(zèng)送小禮物的方式，吸引幼兒的注意力，央求父母親購(gòu)買(mǎi)。但吃下這些含糖飲料、糖果、糕餅、快餐等營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低的食物，使幼兒小小的腸胃裝不下應(yīng)吃的食物，就造成營(yíng)養(yǎng)不良的情形。
輔導(dǎo)方式：不吃或少吃這些所謂的“垃圾食物”，以有營(yíng)養(yǎng)的點(diǎn)心來(lái)取代。另外，也不用這些食物當(dāng)作是獎(jiǎng)賞其行為的結(jié)果，或不準(zhǔn)在兩餐之間吃零食。父母親要堅(jiān)持原則，不優(yōu)柔寡斷。
（4）吃的慢：“拜托你快點(diǎn)吃”、“只要吃完，我就給你買(mǎi)……”或“再不趕快吃，就要挨打了”。這是家有幼兒，常在吃飯時(shí)可聽(tīng)到的請(qǐng)求、利誘、威脅的話語(yǔ)。大致的情形就是家人都吃完飯，他還剩大半碗飯菜，或一口飯含在嘴里遲遲不吞下去，或邊吃邊玩，造成家人，尤其是***困擾。
輔導(dǎo)方式：先了解是否身體有不舒服的情形，如無(wú)，就要限定吃飯的時(shí)間和地點(diǎn)（進(jìn)餐就在餐桌上，不拿個(gè)碗到處跑），說(shuō)到做到，時(shí)間到了就把未吃完的飯菜收起來(lái)，中間也不給餅干類(lèi)食物充饑。有時(shí)是因給他的飯菜太多了，一時(shí)吃不完。因此給孩子適量的飯菜，吃完再盛，他較有成就感。有些孩子喜歡邊吃邊說(shuō)話，或邊吃邊玩玩具，以致說(shuō)的太多耽誤吃的時(shí)間，此時(shí)提醒他吃完了再說(shuō)、再玩。當(dāng)孩子有進(jìn)步的表現(xiàn)時(shí)要適時(shí)給予鼓勵(lì)（如給好寶寶貼紙），使他能繼續(xù)保持進(jìn)步的情形。進(jìn)步情形好是做自我的比較而不是與他人比較。
（5）自己吃飯：對(duì)年幼的幼兒，尤其是一歲多的幼兒，開(kāi)始想改變自己的生活——由被照料的接受者成為一切由自己來(lái)的行動(dòng)者。然而進(jìn)食所需的技巧不佳，常會(huì)弄的臉上、身上、桌上、地上一團(tuán)臟亂，好象吃進(jìn)去的少，遺落在外的多，或成為寓吃飯于游戲。另外，有些較大的幼兒還要人喂食，也會(huì)造成父母親的困擾。
輔導(dǎo)方式：孩子想要自己進(jìn)食其實(shí)是其想要獨(dú)立的開(kāi)始，應(yīng)給予鼓勵(lì)，由用手抓食固體食物，用碗喝湯，用湯匙吃飯，再進(jìn)步到使用筷子。固然這段過(guò)程會(huì)造成進(jìn)食時(shí)臟亂的情形，及事后收拾的麻煩，甚至還有再喂的需要，但是此時(shí)正是孩子學(xué)習(xí)手眼協(xié)調(diào)、精細(xì)動(dòng)作的好機(jī)會(huì)。曾有研究指出亞洲的幼兒精細(xì)動(dòng)作較歐美國(guó)家的幼兒為佳，就因?yàn)槲覀兪褂每曜印p少收拾整理的麻煩可在地上鋪報(bào)紙，夏天時(shí)可脫掉上衣、或圍件大人的舊T恤或襯衫、鼓勵(lì)他練習(xí)減少掉落飯菜于碗盤(pán)外的次數(shù)。
有些父母為避免臟亂后的收拾，和孩子吃的緩慢，就剝奪他自己學(xué)習(xí)、練習(xí)的機(jī)會(huì)，易變成親子關(guān)系的緊張，或孩子的依賴(lài)性，或等年齡再大一些還要大人喂，不愿自己吃飯，或以拒食來(lái)要脅。
此外，讓孩子擁有自己的餐具也可以引起他自己進(jìn)食的興趣與動(dòng)機(jī)。
幼兒食物的檢核
（1） 每天是否有新鮮的蔬果？
（2） 食物中是否有足夠的鐵（5毫克）、維他命、纖維？
（3） 減少糖和鹽的調(diào)味。
（4） 食物的色、香、味、溫度是否考慮到？
（5） 食物的烹調(diào)、內(nèi)容是否常有變化？
（6） 有否介紹新食物？介紹時(shí)是否和喜歡的食物一起推出？
（7） 所供應(yīng)的食物是否提供幼兒發(fā)展動(dòng)作技巧的機(jī)會(huì)？
和飲食相關(guān)的注意事項(xiàng)
（1）食量：每位幼兒食量大小和其生理特質(zhì)、成長(zhǎng)速度、情緒狀態(tài)、健康情形等因素有關(guān)。因此只要他健康、精力充沛、氣色好就不用擔(dān)心吃得少或多。
（2）保持愉快的進(jìn)食氣氛：和家人邊吃邊聊應(yīng)是很愉快的感覺(jué)，一方面享受美味的食物，一方面分享生活中的趣事，是個(gè)同樂(lè)的時(shí)光。所以吃飯時(shí)好是全家人一起吃，不要各吃各的。在餐桌上不要罵人，檢討不愉快的事，不邊看電視邊吃飯，或把食物當(dāng)成是賞罰的工具。
（3）進(jìn)食應(yīng)是一種美好的經(jīng)驗(yàn)：大部份的食物都有其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因此應(yīng)鼓勵(lì)幼兒去嘗試，或和幼兒一起吃（一起試試看），但不要以強(qiáng)迫的方式進(jìn)行，以免適得其反，更加害怕或拒食。此外，當(dāng)成人不喜歡某些食物時(shí)，尤其不要以負(fù)面的言辭、表情去批評(píng)，這會(huì)造成幼兒對(duì)這些食物有先入為主的觀感，更加不愿意去嘗試（他看你都表示厭惡，想必不是什么好吃的東西）。
（4）是一種學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)：餐桌是交談的好機(jī)會(huì)，也是語(yǔ)文學(xué)習(xí)發(fā)展的好地方，可鼓勵(lì)幼兒說(shuō)說(shuō)今天學(xué)校里的生活、得意的事、也可討論和食物相關(guān)的話題，如今天吃的食物的顏色、形狀、口感等。
吃飯也可以是幼兒學(xué)習(xí)獨(dú)立的機(jī)會(huì)，如自己吃飯（使用 筷子、調(diào)羹）、自己拿取所需要的量（吃多少，拿多少）、自己清理飯屑?xì)堅(jiān)?，離開(kāi)餐桌會(huì)把椅子靠近去、會(huì)用禮 貌用語(yǔ)、嘴里有食物時(shí)不說(shuō)話，細(xì)嚼慢咽等。如有可能，還可選擇較簡(jiǎn)單的烹調(diào)方式和孩子一起來(lái) 或請(qǐng)他從旁協(xié)助，如做個(gè)湯、沙拉、三明治、煎餅、煎蛋、烤蛋糕。請(qǐng)不要從他不會(huì)或會(huì)把廚房弄的亂七八糟 的角度來(lái)看而意愿不高，但從嘗試新食物或親子同樂(lè)的角度來(lái)看事情，可以一起烹飪，一起收拾善后。
（2）維持體力，增強(qiáng)抵抗力（傳染病）。營(yíng)養(yǎng)不良時(shí)，對(duì)身體發(fā)育、骨胳、牙齒的成長(zhǎng)有不良的影響，也易引起情緒以及行為上的不良適應(yīng)。除了對(duì)身體的影響之外，根據(jù)國(guó)外所做的研究，發(fā)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)充足的孩子較快樂(lè)、反應(yīng)較靈敏、人際關(guān)系較好、甚至在認(rèn)知能力、語(yǔ)言發(fā)展都比營(yíng)養(yǎng)不良者佳。
（3） 滿足食欲。
提供幼兒食物的原則
（1）營(yíng)養(yǎng)要均衡：應(yīng)從各類(lèi)食物（奶類(lèi)、蛋豆魚(yú)肉類(lèi)、油脂類(lèi)、水果類(lèi)、蔬菜類(lèi)、五谷根莖類(lèi)）中獲取，根據(jù)衛(wèi)生署（75年）建議，1-3歲的幼兒每天需要1300卡，四歲以后，男孩約需1700卡，女孩約需1550卡，視一天的活動(dòng)量、健康狀況而定。
（2）適合幼兒的需要：因?yàn)橛變合⑽展δ艿陌l(fā)育尚未完全成熟，食物選擇和成人有別。太甜、太咸、太辣、太油、太硬、太熱、太冷、添加化學(xué)物的食物都不合適。微溫、清淡、易消化的食物，少量多餐的方式較合適，因此點(diǎn)心的供給是必要的。
（3）食物有變化：一成不變的烹調(diào)法，或天天吃相同的食物會(huì)膩，因此在顧及營(yíng)養(yǎng)均衡的條件下，常常變換食物的作法、口味，較能提高幼兒進(jìn)食的興趣，促進(jìn)食欲。
（4）清潔衛(wèi)生：食物的新鮮與否、處理過(guò)程、餐具的清潔、飯前洗手等都應(yīng)注意，并保持清潔衛(wèi)生，避免病從口入，影響健康。
幼兒飲食上常見(jiàn)的問(wèn)題
（1）食欲不振：就是吃不下。形成食欲不振的原因很多，如生病、健康情形不佳、情緒不好（緊張、害怕、不安全）、睡眠不足、運(yùn)動(dòng)不足、要引起父母親的注意、飯前零食吃的太多，兩餐之間差距太短等都會(huì)影響正餐的進(jìn)食。
輔導(dǎo)方式：
1）如是生理問(wèn)題應(yīng)請(qǐng)教醫(yī)生。
2）定時(shí)定量，使腸胃得到適當(dāng)?shù)倪\(yùn)作與休息。
3）吃不下時(shí)不給他非吃不可的壓力，但過(guò)了吃飯時(shí)間也不再供應(yīng)飯食。讓他知道“要吃，就在吃飯時(shí)間吃，不吃，就是不餓；如果餓了，就等下一餐。”一餐不吃對(duì)身體并不會(huì)有很大的影響。父母親不必因餓孩子一餐而感到愧疚。因?yàn)槌允且环N本能，也是一種需要，沒(méi)有需要時(shí)當(dāng)然不想吃。
4）少吃零食，家中也不要放太多的零食。
5）注意牙齒的健康。
6）保持進(jìn)餐時(shí)愉快的氣氛，及給與幼兒足夠的關(guān)懷。
7）每天有從事一些戶外消耗體力的游戲活動(dòng)。
8）有規(guī)律的睡眠，就寢前不要讓幼兒太興奮。
（2）偏食：就是喜愛(ài)吃某些食物，不吃另一些食物。其可能的原因有成人的偏食（不喜歡某些食品就不買(mǎi)、不做或有不好的批評(píng)）、不愉快的經(jīng)驗(yàn)（烹調(diào)方式不當(dāng)、被強(qiáng)迫進(jìn)食、吃膩了）等。偏食的結(jié)果會(huì)使幼兒營(yíng)養(yǎng)吸收不夠均衡，影響其生長(zhǎng)發(fā)育。
輔導(dǎo)方式：幼兒階段是其發(fā)展食物偏好的時(shí)期，學(xué)習(xí)是個(gè)重要的因素，擴(kuò)大幼兒對(duì)食物喜好的范圍，正是時(shí)候。父母親要改善幼兒偏食情形，一定要先了解原因，才能針對(duì)問(wèn)題加以解決。
1）以身作則，做個(gè)良好的示范，見(jiàn)同桌吃飯的人都吃，他也會(huì)模仿而愿意去吃。
2）以耐心和溫和的態(tài)度相對(duì)待，不勉強(qiáng)，或強(qiáng)調(diào)該種食物多有營(yíng)養(yǎng)，應(yīng)該多吃，而導(dǎo)致反效果（拒食、嘔吐、哭鬧）。
3）要引發(fā)其食欲，烹調(diào)有變化，或?qū)⑵湎矚g（多一些）和不喜歡的（少一些）食物混在一起，使幼兒在不知不覺(jué)中吃下去，以后再漸漸增加比例。
4）不要讓幼兒有交換的條件（如我吃下去，你就給我……），這只能處理眼前的難題，卻無(wú)法真正解決偏食的問(wèn)題。
5）培養(yǎng)吃健康營(yíng)養(yǎng)食物的習(xí)慣。
（3）營(yíng)養(yǎng)不良：目前談這個(gè)名詞，浮現(xiàn)腦海的映像大概會(huì)是貧窮人家，一些因天災(zāi)人禍造成糧食短缺地區(qū)的人民，呈現(xiàn)面黃肌瘦，無(wú)精打采的模樣。其實(shí)生長(zhǎng)在富裕的環(huán)境中也可能會(huì)有營(yíng)養(yǎng)不良的情形，檢討一下每天吃的食物大概就可明白，是否攝取了過(guò)多糖分、鹽分、油脂的食品、快餐，而這些食品常出現(xiàn)在電視廣告中，以較夸張的手法，贈(zèng)送小禮物的方式，吸引幼兒的注意力，央求父母親購(gòu)買(mǎi)。但吃下這些含糖飲料、糖果、糕餅、快餐等營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低的食物，使幼兒小小的腸胃裝不下應(yīng)吃的食物，就造成營(yíng)養(yǎng)不良的情形。
輔導(dǎo)方式：不吃或少吃這些所謂的“垃圾食物”，以有營(yíng)養(yǎng)的點(diǎn)心來(lái)取代。另外，也不用這些食物當(dāng)作是獎(jiǎng)賞其行為的結(jié)果，或不準(zhǔn)在兩餐之間吃零食。父母親要堅(jiān)持原則，不優(yōu)柔寡斷。
（4）吃的慢：“拜托你快點(diǎn)吃”、“只要吃完，我就給你買(mǎi)……”或“再不趕快吃，就要挨打了”。這是家有幼兒，常在吃飯時(shí)可聽(tīng)到的請(qǐng)求、利誘、威脅的話語(yǔ)。大致的情形就是家人都吃完飯，他還剩大半碗飯菜，或一口飯含在嘴里遲遲不吞下去，或邊吃邊玩，造成家人，尤其是***困擾。
輔導(dǎo)方式：先了解是否身體有不舒服的情形，如無(wú)，就要限定吃飯的時(shí)間和地點(diǎn)（進(jìn)餐就在餐桌上，不拿個(gè)碗到處跑），說(shuō)到做到，時(shí)間到了就把未吃完的飯菜收起來(lái)，中間也不給餅干類(lèi)食物充饑。有時(shí)是因給他的飯菜太多了，一時(shí)吃不完。因此給孩子適量的飯菜，吃完再盛，他較有成就感。有些孩子喜歡邊吃邊說(shuō)話，或邊吃邊玩玩具，以致說(shuō)的太多耽誤吃的時(shí)間，此時(shí)提醒他吃完了再說(shuō)、再玩。當(dāng)孩子有進(jìn)步的表現(xiàn)時(shí)要適時(shí)給予鼓勵(lì)（如給好寶寶貼紙），使他能繼續(xù)保持進(jìn)步的情形。進(jìn)步情形好是做自我的比較而不是與他人比較。
（5）自己吃飯：對(duì)年幼的幼兒，尤其是一歲多的幼兒，開(kāi)始想改變自己的生活——由被照料的接受者成為一切由自己來(lái)的行動(dòng)者。然而進(jìn)食所需的技巧不佳，常會(huì)弄的臉上、身上、桌上、地上一團(tuán)臟亂，好象吃進(jìn)去的少，遺落在外的多，或成為寓吃飯于游戲。另外，有些較大的幼兒還要人喂食，也會(huì)造成父母親的困擾。
輔導(dǎo)方式：孩子想要自己進(jìn)食其實(shí)是其想要獨(dú)立的開(kāi)始，應(yīng)給予鼓勵(lì)，由用手抓食固體食物，用碗喝湯，用湯匙吃飯，再進(jìn)步到使用筷子。固然這段過(guò)程會(huì)造成進(jìn)食時(shí)臟亂的情形，及事后收拾的麻煩，甚至還有再喂的需要，但是此時(shí)正是孩子學(xué)習(xí)手眼協(xié)調(diào)、精細(xì)動(dòng)作的好機(jī)會(huì)。曾有研究指出亞洲的幼兒精細(xì)動(dòng)作較歐美國(guó)家的幼兒為佳，就因?yàn)槲覀兪褂每曜印p少收拾整理的麻煩可在地上鋪報(bào)紙，夏天時(shí)可脫掉上衣、或圍件大人的舊T恤或襯衫、鼓勵(lì)他練習(xí)減少掉落飯菜于碗盤(pán)外的次數(shù)。
有些父母為避免臟亂后的收拾，和孩子吃的緩慢，就剝奪他自己學(xué)習(xí)、練習(xí)的機(jī)會(huì)，易變成親子關(guān)系的緊張，或孩子的依賴(lài)性，或等年齡再大一些還要大人喂，不愿自己吃飯，或以拒食來(lái)要脅。
此外，讓孩子擁有自己的餐具也可以引起他自己進(jìn)食的興趣與動(dòng)機(jī)。
幼兒食物的檢核
（1） 每天是否有新鮮的蔬果？
（2） 食物中是否有足夠的鐵（5毫克）、維他命、纖維？
（3） 減少糖和鹽的調(diào)味。
（4） 食物的色、香、味、溫度是否考慮到？
（5） 食物的烹調(diào)、內(nèi)容是否常有變化？
（6） 有否介紹新食物？介紹時(shí)是否和喜歡的食物一起推出？
（7） 所供應(yīng)的食物是否提供幼兒發(fā)展動(dòng)作技巧的機(jī)會(huì)？
和飲食相關(guān)的注意事項(xiàng)
（1）食量：每位幼兒食量大小和其生理特質(zhì)、成長(zhǎng)速度、情緒狀態(tài)、健康情形等因素有關(guān)。因此只要他健康、精力充沛、氣色好就不用擔(dān)心吃得少或多。
（2）保持愉快的進(jìn)食氣氛：和家人邊吃邊聊應(yīng)是很愉快的感覺(jué)，一方面享受美味的食物，一方面分享生活中的趣事，是個(gè)同樂(lè)的時(shí)光。所以吃飯時(shí)好是全家人一起吃，不要各吃各的。在餐桌上不要罵人，檢討不愉快的事，不邊看電視邊吃飯，或把食物當(dāng)成是賞罰的工具。
（3）進(jìn)食應(yīng)是一種美好的經(jīng)驗(yàn)：大部份的食物都有其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因此應(yīng)鼓勵(lì)幼兒去嘗試，或和幼兒一起吃（一起試試看），但不要以強(qiáng)迫的方式進(jìn)行，以免適得其反，更加害怕或拒食。此外，當(dāng)成人不喜歡某些食物時(shí)，尤其不要以負(fù)面的言辭、表情去批評(píng)，這會(huì)造成幼兒對(duì)這些食物有先入為主的觀感，更加不愿意去嘗試（他看你都表示厭惡，想必不是什么好吃的東西）。
（4）是一種學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)：餐桌是交談的好機(jī)會(huì)，也是語(yǔ)文學(xué)習(xí)發(fā)展的好地方，可鼓勵(lì)幼兒說(shuō)說(shuō)今天學(xué)校里的生活、得意的事、也可討論和食物相關(guān)的話題，如今天吃的食物的顏色、形狀、口感等。
吃飯也可以是幼兒學(xué)習(xí)獨(dú)立的機(jī)會(huì)，如自己吃飯（使用 筷子、調(diào)羹）、自己拿取所需要的量（吃多少，拿多少）、自己清理飯屑?xì)堅(jiān)?，離開(kāi)餐桌會(huì)把椅子靠近去、會(huì)用禮 貌用語(yǔ)、嘴里有食物時(shí)不說(shuō)話，細(xì)嚼慢咽等。如有可能，還可選擇較簡(jiǎn)單的烹調(diào)方式和孩子一起來(lái) 或請(qǐng)他從旁協(xié)助，如做個(gè)湯、沙拉、三明治、煎餅、煎蛋、烤蛋糕。請(qǐng)不要從他不會(huì)或會(huì)把廚房弄的亂七八糟 的角度來(lái)看而意愿不高，但從嘗試新食物或親子同樂(lè)的角度來(lái)看事情，可以一起烹飪，一起收拾善后。