如果把腦比成一個化工廠，每時每刻都在進行著各種化學(xué)反應(yīng)，維生素就是幫助酶起催化作用的，如果缺少維生素，酶的作用就得不到充分發(fā)揮，工廠便不能正常運轉(zhuǎn)。維生素是各種生物生長和代謝所必需的，是腦無處不在的營養(yǎng)衛(wèi)士。維生素中對腦有較大影響的是維生素B1、維生素PP和維生素C。
維生素B1對保護良好的記憶，減輕腦部疲勞非常有益，學(xué)生及腦力勞動者應(yīng)注意及時補充。富含維生素B1的食物較多，如面粉、玉米、豆類、西紅柿、辣椒、梨、蘋果、哈密瓜等。
美國一位營養(yǎng)生理教授普羅塞克博士曾經(jīng)在10個人身上做到下列實驗：每天只給他們14000焦耳的食物，有的人不給維生素B1，有的人給5毫克的維生素B1，而后進行心理測試，檢查他們的各種能力。結(jié)果發(fā)現(xiàn)：當(dāng)人們?nèi)狈S生素B1時，精神狀態(tài)變差，腦機能也有不同程度的降低；在攝入一定量的維生素B1后，情況就有所好轉(zhuǎn)。
雖然我們不能將實驗結(jié)果完全歸因為維生素B1的作用，但至少我們已經(jīng)知道缺乏這種物質(zhì)會產(chǎn)生一些不良后果。
維生素PP能影響腦能量的供應(yīng)，促進腦營養(yǎng)素的組成。
維生素C對腦神經(jīng)調(diào)節(jié)有重要作用。雖然我們還不能深入腦的微細結(jié)構(gòu)來探明各種維生素是如何發(fā)揮作用的，但我們已明確地知道腦離不開維生素，維生素可以調(diào)節(jié)大腦機能，促進某些高級心理能力的發(fā)展。當(dāng)然，維生素攝入過多也會造成不良后果。
維生素B1對保護良好的記憶，減輕腦部疲勞非常有益，學(xué)生及腦力勞動者應(yīng)注意及時補充。富含維生素B1的食物較多，如面粉、玉米、豆類、西紅柿、辣椒、梨、蘋果、哈密瓜等。
美國一位營養(yǎng)生理教授普羅塞克博士曾經(jīng)在10個人身上做到下列實驗：每天只給他們14000焦耳的食物，有的人不給維生素B1，有的人給5毫克的維生素B1，而后進行心理測試，檢查他們的各種能力。結(jié)果發(fā)現(xiàn)：當(dāng)人們?nèi)狈S生素B1時，精神狀態(tài)變差，腦機能也有不同程度的降低；在攝入一定量的維生素B1后，情況就有所好轉(zhuǎn)。
雖然我們不能將實驗結(jié)果完全歸因為維生素B1的作用，但至少我們已經(jīng)知道缺乏這種物質(zhì)會產(chǎn)生一些不良后果。
維生素PP能影響腦能量的供應(yīng)，促進腦營養(yǎng)素的組成。
維生素C對腦神經(jīng)調(diào)節(jié)有重要作用。雖然我們還不能深入腦的微細結(jié)構(gòu)來探明各種維生素是如何發(fā)揮作用的，但我們已明確地知道腦離不開維生素，維生素可以調(diào)節(jié)大腦機能，促進某些高級心理能力的發(fā)展。當(dāng)然，維生素攝入過多也會造成不良后果。