中醫(yī)診斷：吃藥膳先搞清自己體質(zhì)

提起藥膳，人們都會想到“補”?，F(xiàn)在，餐館酒樓紛紛推出各類藥膳，但這樣的藥膳是不是適合普通人，很多人心里沒譜。一些餐飲業(yè)人士也坦言，目前酒樓飯店推出的藥膳，滋補效果到底如何，很難確定。
    目前在餐飲店使用的藥膳材料有以下幾類：
    第一類是生姜、桂皮、茴香、胡椒、甘草等。這些既是藥物，又是傳統(tǒng)調(diào)料。
    第二類是蓮子、百合、藕節(jié)、薏米、紅棗、山藥、黑芝麻等。這些既是藥物，也是食物。
    第三類是動物臟器，如雞肝、豬腎、牛心等。根據(jù)中醫(yī)以臟補臟的原理，這些食物兼具藥物功效。
    此外就是一些傳統(tǒng)中草藥，如人參、當歸、山茱萸、五加皮、天麻、杜仲、銀杏葉、黃芪等。
    如果要吃藥膳，一定要辨證施膳。
    首先，要按季節(jié)選用相應(yīng)的藥膳。如春季萬物萌發(fā)，宜選疏泄清散的藥膳；夏季氣候炎熱，宜選清涼滌暑的藥膳；秋季天高氣爽，宜選滋陰潤肺的藥膳；冬季天寒地凍，宜選溫中散寒的藥膳。
    其次，要注意因地制宜，要針對不同環(huán)境選用相應(yīng)的藥膳。
    第三，要注意因人制宜，要重視藥食性味功能的統(tǒng)一。藥膳必須依據(jù)個人的體質(zhì)來量身訂制，然而現(xiàn)在很多餐館都是一款滋補藥膳百人吃。如果一群人吃同樣一款藥膳，就失去了藥膳的價值。
    所以，在您尚不了解自己體質(zhì)，也不清楚各種中藥有什么作用的時候，盡量不要從眾，去趕吃藥膳的時尚。