中秋佳節(jié)將至，月餅、大閘蟹、柿子等秋季美食也多了起來(lái)，怪不得消化科醫(yī)師發(fā)現(xiàn)中秋前后，門診總會(huì)多見胃部不適的病人，或者老胃病又發(fā)作了。月餅高糖高油脂，大閘蟹性質(zhì)寒涼，柿子致腹瀉。這三種中秋美食怎么吃呢？廣州中醫(yī)藥大學(xué)附屬第一醫(yī)院消化科副主任醫(yī)師楊曉軍給大家介紹了最健康的吃法。
大閘蟹 與姜同食降寒涼
中秋佳節(jié)家人齊歡聚，嘗鮮吃大閘蟹真是不錯(cuò)的選擇。然而有些人食用后，會(huì)有腹痛腹瀉、惡心嘔吐的癥狀，因大閘蟹非常寒涼，尤其是本身脾胃虛弱的人，一吃更易有問(wèn)題。要吃蟹，掌握下列黃金搭配吧。
黃金搭配：姜、紫蘇葉
姜性溫，正可以弱化蟹的“寒”。楊曉軍介紹，如果自己在烹制大閘蟹，一定要加入姜同蒸或同炒。還可以在吃完蟹后喝點(diǎn)姜水，或者嚼些姜片。能夠起到暖胃、溫補(bǔ)的效果，降低吃蟹后的腹瀉反應(yīng)。
烹飪大閘蟹時(shí)，用到紫蘇葉可不僅因?yàn)樗芴嵛?，它還有解表散寒、行氣和胃的效果。跟姜一樣，正可以化解蟹的“寒”。甚至連因吃蟹過(guò)多引發(fā)的腹痛、腹瀉也能用5克紫蘇葉和8片生姜煲水飲用緩解不適。
天敵：冰凍啤酒、濃茶、柿子
楊曉軍說(shuō)，除了冰凍啤酒，冰凍可樂(lè)、果汁等，任何冰凍偏涼的東西都不宜與蟹同時(shí)食用，不然肚子可就遭殃了。
同時(shí)，吃蟹1小時(shí)內(nèi)忌飲茶水和禁吃柿子。茶葉與柿子中含有一種叫“鞣酸”的成分，會(huì)使螃蟹中的肉蛋白凝固，凝固的物質(zhì)長(zhǎng)時(shí)間地停留在腸道內(nèi)，會(huì)發(fā)酵腐敗，引起嘔吐、腹痛。
月餅 配合飲食要清淡
過(guò)中秋當(dāng)然少不了象征團(tuán)圓的月餅。但月餅皮由面粉、糖、食用油等制成。肉、蛋黃餡的月餅脂肪高，豆沙、蓮蓉餡的月餅淀粉、糖多。楊曉軍建議，月餅嘗一小塊就可以了。尤其是高血脂高血壓病人，更應(yīng)控制進(jìn)食量，別選擇肉餡、蛋黃餡月餅。
黃金搭配：清淡飲食
月餅屬于高脂、高糖食物，吃月餅后，當(dāng)天飲食就應(yīng)以清淡為主，不能再油膩了。清淡飲食的概念不僅是多進(jìn)食水果、蔬菜，還包括烹飪時(shí)少油少糖。
天敵：甜味食物
除了飲食不能油膩，搭配月餅，盡量不要配甜飲料。月餅已經(jīng)很甜，再進(jìn)甜食，不僅口味發(fā)膩，還增加糖攝入。對(duì)糖尿病病人更是雪上加霜。相反，宜配無(wú)味的飲料，如新鮮茶水、淡豆?jié){和脫脂奶。
柿子 吃前胃里要“有底”
柿子雖爽口，禁忌也不少。柿子含有較多的鞣酸及果膠，在空腹情況下，它們會(huì)在胃酸作用下形成形成胃柿石。如果胃“有底”的話，就可避免了。另外，一次性不要進(jìn)食過(guò)多，不然容易引發(fā)腹瀉。
天敵：海鮮、紅薯、菠菜
除上面提到了，柿子不能與蟹、魚、蝦一起吃。柿子也不能與紅薯、菠菜同食，不然體內(nèi)易形成結(jié)石。
而糖尿病人更不能吃柿子，柿子含10.8%的糖類，且大多是簡(jiǎn)單的雙糖和單糖（蔗糖、果糖、葡萄糖），因此吃后很易被吸收，使血糖升高。
大閘蟹 與姜同食降寒涼
中秋佳節(jié)家人齊歡聚，嘗鮮吃大閘蟹真是不錯(cuò)的選擇。然而有些人食用后，會(huì)有腹痛腹瀉、惡心嘔吐的癥狀，因大閘蟹非常寒涼，尤其是本身脾胃虛弱的人，一吃更易有問(wèn)題。要吃蟹，掌握下列黃金搭配吧。
黃金搭配：姜、紫蘇葉
姜性溫，正可以弱化蟹的“寒”。楊曉軍介紹，如果自己在烹制大閘蟹，一定要加入姜同蒸或同炒。還可以在吃完蟹后喝點(diǎn)姜水，或者嚼些姜片。能夠起到暖胃、溫補(bǔ)的效果，降低吃蟹后的腹瀉反應(yīng)。
烹飪大閘蟹時(shí)，用到紫蘇葉可不僅因?yàn)樗芴嵛?，它還有解表散寒、行氣和胃的效果。跟姜一樣，正可以化解蟹的“寒”。甚至連因吃蟹過(guò)多引發(fā)的腹痛、腹瀉也能用5克紫蘇葉和8片生姜煲水飲用緩解不適。
天敵：冰凍啤酒、濃茶、柿子
楊曉軍說(shuō)，除了冰凍啤酒，冰凍可樂(lè)、果汁等，任何冰凍偏涼的東西都不宜與蟹同時(shí)食用，不然肚子可就遭殃了。
同時(shí)，吃蟹1小時(shí)內(nèi)忌飲茶水和禁吃柿子。茶葉與柿子中含有一種叫“鞣酸”的成分，會(huì)使螃蟹中的肉蛋白凝固，凝固的物質(zhì)長(zhǎng)時(shí)間地停留在腸道內(nèi)，會(huì)發(fā)酵腐敗，引起嘔吐、腹痛。
月餅 配合飲食要清淡
過(guò)中秋當(dāng)然少不了象征團(tuán)圓的月餅。但月餅皮由面粉、糖、食用油等制成。肉、蛋黃餡的月餅脂肪高，豆沙、蓮蓉餡的月餅淀粉、糖多。楊曉軍建議，月餅嘗一小塊就可以了。尤其是高血脂高血壓病人，更應(yīng)控制進(jìn)食量，別選擇肉餡、蛋黃餡月餅。
黃金搭配：清淡飲食
月餅屬于高脂、高糖食物，吃月餅后，當(dāng)天飲食就應(yīng)以清淡為主，不能再油膩了。清淡飲食的概念不僅是多進(jìn)食水果、蔬菜，還包括烹飪時(shí)少油少糖。
天敵：甜味食物
除了飲食不能油膩，搭配月餅，盡量不要配甜飲料。月餅已經(jīng)很甜，再進(jìn)甜食，不僅口味發(fā)膩，還增加糖攝入。對(duì)糖尿病病人更是雪上加霜。相反，宜配無(wú)味的飲料，如新鮮茶水、淡豆?jié){和脫脂奶。
柿子 吃前胃里要“有底”
柿子雖爽口，禁忌也不少。柿子含有較多的鞣酸及果膠，在空腹情況下，它們會(huì)在胃酸作用下形成形成胃柿石。如果胃“有底”的話，就可避免了。另外，一次性不要進(jìn)食過(guò)多，不然容易引發(fā)腹瀉。
天敵：海鮮、紅薯、菠菜
除上面提到了，柿子不能與蟹、魚、蝦一起吃。柿子也不能與紅薯、菠菜同食，不然體內(nèi)易形成結(jié)石。
而糖尿病人更不能吃柿子，柿子含10.8%的糖類，且大多是簡(jiǎn)單的雙糖和單糖（蔗糖、果糖、葡萄糖），因此吃后很易被吸收，使血糖升高。