范旻：中國醫(yī)師協(xié)會營養(yǎng)專業(yè)委員會副主任委員、新疆營養(yǎng)學會副理事長、自治區(qū)人民醫(yī)院營養(yǎng)科主任
食如平常一樣好
范旻認為考前考生的食譜切忌大變。因為變換食譜，腸胃需要一定的適應期，反而容易影響身體狀況。此階段考生還在正常上課，生活應保持規(guī)律，早上早起，晚上早睡，不要打亂正常的飲食規(guī)律，可在原有飲食基礎(chǔ)上適當增加營養(yǎng)，切忌搞突擊，猛增營養(yǎng)，飲食量不要比平時增加太多。
一些家長在考前和考試過程中，為孩子準備了許多美味佳肴，這種突然的調(diào)整會讓孩子的腸胃不適應，導致疾病發(fā)生?！霸诳记翱梢赃m度給考生增加營養(yǎng)，但不要改變他們的日常飲食習慣，習慣的、適合的、營養(yǎng)平衡的飲食安排才是理想的選擇?！狈稌F表示，考前避免食用不好消化、油膩的食物，清淡飲食易可使頭腦冷靜有利于思考，還應避免食用辛辣食品。
均衡營養(yǎng)注意休息
范旻表示，均衡地吃好一日三餐，就能滿足營養(yǎng)需要，沒必要吃太多營養(yǎng)品，加重考生的緊張情緒。
首先，主食不能少，甜食不宜過多食用，以免引起疲勞；蛋白質(zhì)和膽堿攝入量要充足，這樣可以增強記憶，平衡大腦興奮抑制作用，瘦肉、蛋黃、乳類、豆制品、動物肝臟中均含有大量蛋白質(zhì)?？忌€應常吃新鮮水果、蔬菜等，既可供給豐富的維生素、礦物質(zhì)，又可促進腸蠕動。
其次，考生還可常食益智健腦、寧心安神的食品，如魚頭、核桃、芝麻、大棗等。百合綠豆湯、蓮子綠豆湯、小米粥、紅棗粥適量加入五味子、麥冬等，可緩解情緒緊張、焦慮的作用。
進餐適應考試時間
范旻說，由于時差原因，全國高考時間與新疆其他考試時間不同，因此考前一個月，重要的是讓學生的進餐時間與高考時間同步。
考生應利用考前的這段時間適應考試，在考試期間，吃飯必須是考前1個半小時到2個小時，否則可能會在考試時發(fā)生腸痙攣、腦缺血等疾病，從而影響考試，因此應該從現(xiàn)在就開始適應。早上早起，時間固定；午飯應在放學休息一小時后再吃；晚飯可以豐盛些。
需要特別提醒的是：由于考生身體經(jīng)過一夜消耗，體內(nèi)營養(yǎng)成分消耗殆盡，大腦需要的能量幾乎全部來自早餐，所以考生一定要吃好早餐。被大家推崇的“一根油條，兩個雞蛋”的民間營養(yǎng)辦法并不適用于考生，油膩的食物消耗體內(nèi)氧氣大，會引起考生大腦供氧不足。建議考試期間，考生可自帶一些含葡萄糖的飲料，或熬點綠豆水或菊花麥冬茶、酸梅湯等供給能量。
考前忌喝提神飲品
在高考前夕，熬夜、開夜車對于高考前的考生來說是家常便飯，這時該如何醒腦？
范旻建議，考生在這個階段可以多喝酸奶和溫熱的牛奶，好不要喝咖啡、可樂及茶，經(jīng)常喝提神飲品會打亂人體體內(nèi)的生物鐘，對于考生備考沒有好處，往往造成失眠，甚至可能導致考試時無精打采，實在是得不償失。
另外，一些如腰果、胡桃之類的干果以及芽菜類的食品，都含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、E和礦物質(zhì)鈣、磷、鐵等，對提高人體記憶力有很大幫助，完全可以將堅果類和蘇打水放在餐桌上，隨時食用。
還需要注意的是，含膽堿或卵磷脂的食物會直接影響記憶力，吃蛋黃或鯽魚湯就能改善，考生在考前可以借鑒。
食療微調(diào)體內(nèi)酸堿
越臨近考試，考生的情緒就越緊張，吃哪些食物可以幫他們緩解精神壓力呢？
對此，范旻提醒考生家長，一般來說，人體在正常情況下體液呈堿性，當用腦過度或體力消耗大時，體液則相對呈酸性，這里所指的酸堿并非工業(yè)上的PH酸堿值的標準，而是相對于人體的PH值處于7.4時，再發(fā)生微妙的改變，身體就會產(chǎn)生不舒適的感覺。
因此，人若長期偏好吃代謝呈酸性的食物，會使體液相對酸性化，出現(xiàn)醫(yī)學性的酸性體質(zhì)，由此可能會表現(xiàn)為精力不集中、記憶力下降、肌肉酸痛、失眠煩躁、情緒波動等。含磷、氯、硫的食物都屬于酸性食物，如大米、面粉、魚、肉、鴨蛋、花生、白糖、油脂、肥肉等，常常食用會使體液酸化；反之，含有鈉、鈣、鎂的食物則屬于堿性食物。海帶所含堿性較大，所以考生在這個階段，可以多吃些海帶。
食如平常一樣好
范旻認為考前考生的食譜切忌大變。因為變換食譜，腸胃需要一定的適應期，反而容易影響身體狀況。此階段考生還在正常上課，生活應保持規(guī)律，早上早起，晚上早睡，不要打亂正常的飲食規(guī)律，可在原有飲食基礎(chǔ)上適當增加營養(yǎng)，切忌搞突擊，猛增營養(yǎng)，飲食量不要比平時增加太多。
一些家長在考前和考試過程中，為孩子準備了許多美味佳肴，這種突然的調(diào)整會讓孩子的腸胃不適應，導致疾病發(fā)生?！霸诳记翱梢赃m度給考生增加營養(yǎng)，但不要改變他們的日常飲食習慣，習慣的、適合的、營養(yǎng)平衡的飲食安排才是理想的選擇?！狈稌F表示，考前避免食用不好消化、油膩的食物，清淡飲食易可使頭腦冷靜有利于思考，還應避免食用辛辣食品。
均衡營養(yǎng)注意休息
范旻表示，均衡地吃好一日三餐，就能滿足營養(yǎng)需要，沒必要吃太多營養(yǎng)品，加重考生的緊張情緒。
首先，主食不能少，甜食不宜過多食用，以免引起疲勞；蛋白質(zhì)和膽堿攝入量要充足，這樣可以增強記憶，平衡大腦興奮抑制作用，瘦肉、蛋黃、乳類、豆制品、動物肝臟中均含有大量蛋白質(zhì)?？忌€應常吃新鮮水果、蔬菜等，既可供給豐富的維生素、礦物質(zhì)，又可促進腸蠕動。
其次，考生還可常食益智健腦、寧心安神的食品，如魚頭、核桃、芝麻、大棗等。百合綠豆湯、蓮子綠豆湯、小米粥、紅棗粥適量加入五味子、麥冬等，可緩解情緒緊張、焦慮的作用。
進餐適應考試時間
范旻說，由于時差原因，全國高考時間與新疆其他考試時間不同，因此考前一個月，重要的是讓學生的進餐時間與高考時間同步。
考生應利用考前的這段時間適應考試，在考試期間，吃飯必須是考前1個半小時到2個小時，否則可能會在考試時發(fā)生腸痙攣、腦缺血等疾病，從而影響考試，因此應該從現(xiàn)在就開始適應。早上早起，時間固定；午飯應在放學休息一小時后再吃；晚飯可以豐盛些。
需要特別提醒的是：由于考生身體經(jīng)過一夜消耗，體內(nèi)營養(yǎng)成分消耗殆盡，大腦需要的能量幾乎全部來自早餐，所以考生一定要吃好早餐。被大家推崇的“一根油條，兩個雞蛋”的民間營養(yǎng)辦法并不適用于考生，油膩的食物消耗體內(nèi)氧氣大，會引起考生大腦供氧不足。建議考試期間，考生可自帶一些含葡萄糖的飲料，或熬點綠豆水或菊花麥冬茶、酸梅湯等供給能量。
考前忌喝提神飲品
在高考前夕，熬夜、開夜車對于高考前的考生來說是家常便飯，這時該如何醒腦？
范旻建議，考生在這個階段可以多喝酸奶和溫熱的牛奶，好不要喝咖啡、可樂及茶，經(jīng)常喝提神飲品會打亂人體體內(nèi)的生物鐘，對于考生備考沒有好處，往往造成失眠，甚至可能導致考試時無精打采，實在是得不償失。
另外，一些如腰果、胡桃之類的干果以及芽菜類的食品，都含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、E和礦物質(zhì)鈣、磷、鐵等，對提高人體記憶力有很大幫助，完全可以將堅果類和蘇打水放在餐桌上，隨時食用。
還需要注意的是，含膽堿或卵磷脂的食物會直接影響記憶力，吃蛋黃或鯽魚湯就能改善，考生在考前可以借鑒。
食療微調(diào)體內(nèi)酸堿
越臨近考試，考生的情緒就越緊張，吃哪些食物可以幫他們緩解精神壓力呢？
對此，范旻提醒考生家長，一般來說，人體在正常情況下體液呈堿性，當用腦過度或體力消耗大時，體液則相對呈酸性，這里所指的酸堿并非工業(yè)上的PH酸堿值的標準，而是相對于人體的PH值處于7.4時，再發(fā)生微妙的改變，身體就會產(chǎn)生不舒適的感覺。
因此，人若長期偏好吃代謝呈酸性的食物，會使體液相對酸性化，出現(xiàn)醫(yī)學性的酸性體質(zhì)，由此可能會表現(xiàn)為精力不集中、記憶力下降、肌肉酸痛、失眠煩躁、情緒波動等。含磷、氯、硫的食物都屬于酸性食物，如大米、面粉、魚、肉、鴨蛋、花生、白糖、油脂、肥肉等，常常食用會使體液酸化；反之，含有鈉、鈣、鎂的食物則屬于堿性食物。海帶所含堿性較大，所以考生在這個階段，可以多吃些海帶。