哪些食物被稱為人體“清道夫”？
人體在代謝過程中，產(chǎn)生和積蓄一些有害物質(zhì)，人體內(nèi)的這些“垃圾”如長期得不到清除，會使人體機能下降，導(dǎo)致疾病的發(fā)生和衰老的提前到來。
常吃下列食物有助于清除體內(nèi)“垃圾”。
1 鮮果、鮮菜汁可幫助排出體內(nèi)的廢物、毒素，維護人體健康，稱得上是人體的“清潔劑”。它還具有調(diào)節(jié)血液酸堿平衡的作用，使體液呈堿性，中和很多呈酸性的有毒物質(zhì)，將其排出體外。
2 海帶含有海帶膠質(zhì)，可使人體排泄放射性物質(zhì)的能力增強，從而使得放射性物質(zhì)在人體的蓄積量大大降低，減少它們對人體細(xì)胞的傷害，防止各種疾病及癌癥發(fā)生。
3 綠豆湯具有解毒和促進機體排毒的功效，可有效維持機體的正常運作。
4 豬血湯含有血漿蛋白，經(jīng)人體消化吸收，轉(zhuǎn)化成一種能清潔消化道和清除有毒重金屬微粒的物質(zhì)，使體內(nèi)廢物很容易排出體外，減少有毒物質(zhì)對細(xì)胞及肝臟的傷害。
5 黑木耳具有降脂、排毒、抑制癌細(xì)胞生長的功效。有利于排出郁積于人體內(nèi)的各種有毒物質(zhì)與廢物。
開水煮飯好營養(yǎng)
我們平時在煮飯的時候大都是用冷水，因為這樣既省事又方便，在煮飯的間隙還可以騰出手來做菜，兩不耽誤。你一定以為這個統(tǒng)籌兼顧的方法還不錯吧？
不過有些時候做事省力卻不一定就是好事，冷水煮飯正是這樣。米經(jīng)過冷水浸泡后會大量吸水膨脹，使糊粉層的大部分營養(yǎng)物質(zhì)溶于水中，隨著水溫升高和水分的蒸發(fā)，溶于水中的維生素B1會部分逸出，在堿性的水中遇熱而被破壞掉。
另外，一些城鎮(zhèn)居民的飲水在凈化處理過程中大都加入了凈化劑和漂白粉，雖然它們對人體無害，并且還能起到殺死水中細(xì)菌作用，但也能直接破壞分解掉維生素B1，這樣就導(dǎo)致了米飯中營養(yǎng)成分的流失。
那么，怎樣才能做到既能把“生米煮成熟飯”，而且又不至于“撿了芝麻丟了西瓜”呢？耐心是必不可少的，方法更重要。做米飯的辦法是將水煮沸以后再把米放進去，這樣米本身邊吸收水分邊被加熱，蛋白質(zhì)遇熱凝固，使米粒完整不碎。部分淀粉糊化層逸出后溶于湯中，使粥有黏性。而且在水煮沸的過程中，部分凝聚的蛋白質(zhì)可保護維生素B1，避免其大量溶于水。隨著加米后水鍋沸騰而改為文火，蒸氣減少，這樣做使維生素B1的保存量比用冷水加米煮出的米飯高30%，而且煮出的米飯口感也更好。
茶水煮飯好吃又防病
茶葉有一股特殊的香味，這種香味來自于茶葉中的芳香物質(zhì)，它能使米飯香味撲鼻，讓人胃口大開。與此同時，米飯中大量的淀粉抵消了茶葉的收斂性和苦澀，二者相得益彰。
并不一定非要用新米才能吃到清香撲鼻的米飯，用茶水燒飯就可以獲得色、香、味俱佳的飯食。茶水燒飯還有去膩、潔口、化食和防治疾病的好處。據(jù)營養(yǎng)學(xué)家研究，常吃茶水煮的米飯，可以防治四種疾病。
茶多酚是茶葉中的主要物質(zhì)，約占水浸出物的70%～80%.科學(xué)實驗證明，茶多酚可以使微血管的韌性增強，防止微血管壁破裂而出血。此外，它還可以降低血膽固醇，抑制動脈粥樣硬化。中老年人常吃茶水米飯，具有軟化血管，降低血脂，防治心血管病的功效。
此外，茶多酚能阻斷亞硝胺在人體內(nèi)的合成，胺和亞硝酸鹽是食物中廣泛存在的物質(zhì)，它們在37℃和適當(dāng)酸度下，非常容易生成能致癌的亞硝胺，而茶水煮飯可以有效地抑制亞硝胺的形成，從而達(dá)到防治消化道腫瘤的目的。
茶水中的單寧酸還具有預(yù)防中風(fēng)的作用。
另外，茶葉中所含的氟化物，是牙本質(zhì)中不可或缺的重要物質(zhì)。少量的氟化物浸入牙組織，能增強牙齒的堅韌性和抗酸能力，防止齲齒發(fā)生。
茶水燒飯的方法很簡單：先將茶葉1～3克，用500～1000克開水浸泡4～9分鐘，取一小塊潔凈的紗布，將茶水過濾去渣后待用（不宜用隔夜茶水）；將米洗凈，放入鍋中，然后把茶水倒入飯鍋中，使之高出米面3厘米左右，煮熟即可食用。
人體在代謝過程中，產(chǎn)生和積蓄一些有害物質(zhì)，人體內(nèi)的這些“垃圾”如長期得不到清除，會使人體機能下降，導(dǎo)致疾病的發(fā)生和衰老的提前到來。
常吃下列食物有助于清除體內(nèi)“垃圾”。
1 鮮果、鮮菜汁可幫助排出體內(nèi)的廢物、毒素，維護人體健康，稱得上是人體的“清潔劑”。它還具有調(diào)節(jié)血液酸堿平衡的作用，使體液呈堿性，中和很多呈酸性的有毒物質(zhì)，將其排出體外。
2 海帶含有海帶膠質(zhì)，可使人體排泄放射性物質(zhì)的能力增強，從而使得放射性物質(zhì)在人體的蓄積量大大降低，減少它們對人體細(xì)胞的傷害，防止各種疾病及癌癥發(fā)生。
3 綠豆湯具有解毒和促進機體排毒的功效，可有效維持機體的正常運作。
4 豬血湯含有血漿蛋白，經(jīng)人體消化吸收，轉(zhuǎn)化成一種能清潔消化道和清除有毒重金屬微粒的物質(zhì)，使體內(nèi)廢物很容易排出體外，減少有毒物質(zhì)對細(xì)胞及肝臟的傷害。
5 黑木耳具有降脂、排毒、抑制癌細(xì)胞生長的功效。有利于排出郁積于人體內(nèi)的各種有毒物質(zhì)與廢物。
開水煮飯好營養(yǎng)
我們平時在煮飯的時候大都是用冷水，因為這樣既省事又方便，在煮飯的間隙還可以騰出手來做菜，兩不耽誤。你一定以為這個統(tǒng)籌兼顧的方法還不錯吧？
不過有些時候做事省力卻不一定就是好事，冷水煮飯正是這樣。米經(jīng)過冷水浸泡后會大量吸水膨脹，使糊粉層的大部分營養(yǎng)物質(zhì)溶于水中，隨著水溫升高和水分的蒸發(fā)，溶于水中的維生素B1會部分逸出，在堿性的水中遇熱而被破壞掉。
另外，一些城鎮(zhèn)居民的飲水在凈化處理過程中大都加入了凈化劑和漂白粉，雖然它們對人體無害，并且還能起到殺死水中細(xì)菌作用，但也能直接破壞分解掉維生素B1，這樣就導(dǎo)致了米飯中營養(yǎng)成分的流失。
那么，怎樣才能做到既能把“生米煮成熟飯”，而且又不至于“撿了芝麻丟了西瓜”呢？耐心是必不可少的，方法更重要。做米飯的辦法是將水煮沸以后再把米放進去，這樣米本身邊吸收水分邊被加熱，蛋白質(zhì)遇熱凝固，使米粒完整不碎。部分淀粉糊化層逸出后溶于湯中，使粥有黏性。而且在水煮沸的過程中，部分凝聚的蛋白質(zhì)可保護維生素B1，避免其大量溶于水。隨著加米后水鍋沸騰而改為文火，蒸氣減少，這樣做使維生素B1的保存量比用冷水加米煮出的米飯高30%，而且煮出的米飯口感也更好。
茶水煮飯好吃又防病
茶葉有一股特殊的香味，這種香味來自于茶葉中的芳香物質(zhì)，它能使米飯香味撲鼻，讓人胃口大開。與此同時，米飯中大量的淀粉抵消了茶葉的收斂性和苦澀，二者相得益彰。
并不一定非要用新米才能吃到清香撲鼻的米飯，用茶水燒飯就可以獲得色、香、味俱佳的飯食。茶水燒飯還有去膩、潔口、化食和防治疾病的好處。據(jù)營養(yǎng)學(xué)家研究，常吃茶水煮的米飯，可以防治四種疾病。
茶多酚是茶葉中的主要物質(zhì)，約占水浸出物的70%～80%.科學(xué)實驗證明，茶多酚可以使微血管的韌性增強，防止微血管壁破裂而出血。此外，它還可以降低血膽固醇，抑制動脈粥樣硬化。中老年人常吃茶水米飯，具有軟化血管，降低血脂，防治心血管病的功效。
此外，茶多酚能阻斷亞硝胺在人體內(nèi)的合成，胺和亞硝酸鹽是食物中廣泛存在的物質(zhì)，它們在37℃和適當(dāng)酸度下，非常容易生成能致癌的亞硝胺，而茶水煮飯可以有效地抑制亞硝胺的形成，從而達(dá)到防治消化道腫瘤的目的。
茶水中的單寧酸還具有預(yù)防中風(fēng)的作用。
另外，茶葉中所含的氟化物，是牙本質(zhì)中不可或缺的重要物質(zhì)。少量的氟化物浸入牙組織，能增強牙齒的堅韌性和抗酸能力，防止齲齒發(fā)生。
茶水燒飯的方法很簡單：先將茶葉1～3克，用500～1000克開水浸泡4～9分鐘，取一小塊潔凈的紗布，將茶水過濾去渣后待用（不宜用隔夜茶水）；將米洗凈，放入鍋中，然后把茶水倒入飯鍋中，使之高出米面3厘米左右，煮熟即可食用。