為你解讀喝牛奶上火中的誤區(qū)

公共營(yíng)養(yǎng)師介紹在膳食金字塔中奶制品在第四層，還要在某種程度上具有改善人體健康狀況及降低患病風(fēng)險(xiǎn)的作用。牛奶中含有許多人體所需的礦物質(zhì)及維生素。有人認(rèn)為喝奶會(huì)上火，所以公共營(yíng)養(yǎng)師為你解讀喝牛奶上火中的誤區(qū)。
    公共營(yíng)養(yǎng)師介紹，牛奶味甘、性微寒，所含的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、維生素是其他食品無法比擬的，所以被譽(yù)為“完全營(yíng)養(yǎng)食品”。祖國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)也認(rèn)為，牛奶可以補(bǔ)肺養(yǎng)胃、生津潤(rùn)腸、促進(jìn)發(fā)育、潤(rùn)澤肌膚、增加皮膚彈性、鎮(zhèn)靜安神、抗疲勞，還具有消炎、消腫、緩解皮膚干燥的作用。不僅可以提高人體的免疫能力，還是糖尿病、便秘、久病體虛、氣血不足、脾胃不和之人的主要滋補(bǔ)飲品。
    從牛奶的性味、成分和功效上來說，其食用是不存在季節(jié)上的差別的，也更不會(huì)產(chǎn)生所謂的熱氣和上火。在明代大醫(yī)藥家李時(shí)珍的《本草綱目》中就有牛乳可以治反胃熱，補(bǔ)益勞損、潤(rùn)大腸、治氣痢、除黃疸的記載。而且夏天天氣炎熱，人體的代謝加快，消耗增大，水分散失也增多，作為營(yíng)養(yǎng)飲料的牛奶不僅可以補(bǔ)充人體的營(yíng)養(yǎng)成分，其接近80%的水分含量還可以起到一定的補(bǔ)充水分的作用。
    冠心病是一種最常見的比較嚴(yán)重的心血管疾病，在發(fā)達(dá)的工業(yè)化國(guó)家，這種病是導(dǎo)致死亡的頭號(hào)殺手。許多先天性和后天性的危險(xiǎn)因素導(dǎo)致了冠狀心臟病的發(fā)生，三個(gè)最重要的后天因素為吸煙、高血壓、高血脂，其它可能導(dǎo)致冠心病發(fā)生的因素是糖尿病、不運(yùn)動(dòng)、高密度脂蛋白膽固醇含量低、血液中甘油三酸酯含量高及肥胖。選擇健康的、低脂的飲食習(xí)慣，多運(yùn)動(dòng)，不吸煙可以降低患心臟病的幾率。另一種健康的飲食習(xí)慣就是食用半脫脂或無脂的乳制品，這樣能夠?yàn)槿梭w補(bǔ)充許多重要的維生素和乳鈣，而乳鈣具有控制血壓的重要作用。如今市場(chǎng)上有許多專為降低飲食引發(fā)心臟病風(fēng)險(xiǎn)而設(shè)計(jì)的乳制品。
    公共營(yíng)養(yǎng)師特別提醒，夏天由于氣溫炎熱，牛奶極容易變質(zhì)，一定要煮開了再喝，而且現(xiàn)煮現(xiàn)喝。喝牛奶以早晚為時(shí)間，飯后喝營(yíng)養(yǎng)吸收更好。