家庭主婦對(duì)于家人的健康負(fù)有很大責(zé)任，不僅要為家人做出美味可口的飯菜，讓家人吃飽吃好，同時(shí)也要讓家人吃出健康、遠(yuǎn)離疾病。
禁忌一：寧可多做半鍋，不能少做一碗
很多家庭主婦在做飯時(shí)總是擔(dān)心飯不夠吃，餓著家人，因此有“寧可多做半鍋，不能少做一碗”的思想。飯做得多了，家人往往吃得也多，午餐多吃點(diǎn)也罷，但是晚餐吃的太飽就很容易誘發(fā)一些疾病。
古今中外，延年益壽辦法不下幾百種之多，但公認(rèn)的能夠延年益壽的辦法就一種，我們叫“低熱量膳食”，也就是飯吃七八分飽。中醫(yī)有句老話：若要身體安，三分饑和寒。家人在吃飯的時(shí)候往往不經(jīng)意間就已經(jīng)吃飽或者是吃過(guò)量了，很難控制。這就需要做飯的時(shí)候就進(jìn)行控制，當(dāng)然這個(gè)過(guò)程不能實(shí)施的太快，要慢慢減。
另外，如果家人在飯后仍然覺(jué)得很餓，想吃東西，可以在吃晚飯半小時(shí)后補(bǔ)充一點(diǎn)水果。
禁忌二：“好廚師，一把鹽”
很多家庭主婦存在“咸則鮮”、“好廚師一把鹽”、“ 菜咸好下飯”的觀念，喜歡吃較咸的食品，俗稱(chēng)“口重”。然而，長(zhǎng)期攝入大量的鹽對(duì)健康的影響和危害非常大，不僅會(huì)誘發(fā)高血壓，還可能引發(fā)胃炎、消化性潰瘍、上呼吸道感染等疾病。另外，食鹽過(guò)量還是導(dǎo)致骨質(zhì)疏松的罪魁禍?zhǔn)?。因?yàn)槟I臟每天會(huì)將過(guò)多的鈉隨尿液排到體外，每排泄1000毫克的鈉，同時(shí)損耗大約26毫克的鈣。所以人體需要排掉的鈉越多，鈣的消耗也就越大，最終必然會(huì)影響骨骼的正常生長(zhǎng)。
要想做出低鹽的健康飲食，光少放鹽還不夠，還要警惕那些含鹽量高的食品。如各類(lèi)咸菜、火腿、香腸、皮蛋、醬油、味精、腐乳、果脯、牛肉干、魚(yú)干、炒貨、臘肉、醬鹵制品等。此外，平時(shí)喜歡吃高鹽的零食、小吃等，這些不起眼的食物也是鹽攝入量上升的主要原因。
可以利用以下幾種不加鹽或少加鹽的方法，讓食物變得可口：
1.利用油香味。蔥、姜、蒜等經(jīng)食用油爆香后所產(chǎn)生的油香味，可增加食物的可口性。
2.利用酸味。使用白醋、檸檬、蘋(píng)果、柚子、橘子、番茄等各種酸味食物增加菜肴的味道。
3.利用糖醋調(diào)味。可增添食物甜酸的風(fēng)味，刺激食欲，相對(duì)減少對(duì)咸味的需求。
4.采用保持食物原味的烹調(diào)方法。如蒸、燉等，有助于保持食物原有的香味。
5.可用中藥材與香辛料調(diào)味。使用當(dāng)歸、枸杞、川芎、紅棗、黑棗、肉桂、五香、八角、花椒等香辛料，添加風(fēng)味。
6.多吃水果沙拉、蔬菜沙拉等，不僅可以不用鹽，還可補(bǔ)鉀，對(duì)身體大有好處。
禁忌三：動(dòng)物油不利于健康，植物油對(duì)健康有利，因此多多益善
很多家庭主婦已經(jīng)認(rèn)識(shí)到動(dòng)物脂肪的危害，很少使用動(dòng)物脂肪、攝入肥肉，但是炒菜用烹調(diào)油的量不但沒(méi)有減少，反而有增加的趨勢(shì)。
植物油的熱量也是非常高的，100克植物油的熱量高達(dá)900千卡。過(guò)高熱量攝入會(huì)明顯增加肥胖、高血脂、糖尿病、心血管疾病和惡性腫瘤發(fā)生的危險(xiǎn)性。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦：每人每天烹調(diào)油的攝入量為25克。
另外，植物油是不飽和脂肪，如果吃得過(guò)多，容易在人體內(nèi)形成過(guò)氧化酯。這種物質(zhì)積存在體內(nèi)，能引起腦血栓和心肌梗塞等疾病，甚至可能誘發(fā)癌癥。
因此建議：選擇更健康的烹調(diào)方式，比如燉、煮、清蒸、涼拌等少油方式。可以試試在每餐當(dāng)中只做一個(gè)炒菜，配以一個(gè)燉煮菜和一個(gè)涼拌菜。
禁忌一：寧可多做半鍋，不能少做一碗
很多家庭主婦在做飯時(shí)總是擔(dān)心飯不夠吃，餓著家人，因此有“寧可多做半鍋，不能少做一碗”的思想。飯做得多了，家人往往吃得也多，午餐多吃點(diǎn)也罷，但是晚餐吃的太飽就很容易誘發(fā)一些疾病。
古今中外，延年益壽辦法不下幾百種之多，但公認(rèn)的能夠延年益壽的辦法就一種，我們叫“低熱量膳食”，也就是飯吃七八分飽。中醫(yī)有句老話：若要身體安，三分饑和寒。家人在吃飯的時(shí)候往往不經(jīng)意間就已經(jīng)吃飽或者是吃過(guò)量了，很難控制。這就需要做飯的時(shí)候就進(jìn)行控制，當(dāng)然這個(gè)過(guò)程不能實(shí)施的太快，要慢慢減。
另外，如果家人在飯后仍然覺(jué)得很餓，想吃東西，可以在吃晚飯半小時(shí)后補(bǔ)充一點(diǎn)水果。
禁忌二：“好廚師，一把鹽”
很多家庭主婦存在“咸則鮮”、“好廚師一把鹽”、“ 菜咸好下飯”的觀念，喜歡吃較咸的食品，俗稱(chēng)“口重”。然而，長(zhǎng)期攝入大量的鹽對(duì)健康的影響和危害非常大，不僅會(huì)誘發(fā)高血壓，還可能引發(fā)胃炎、消化性潰瘍、上呼吸道感染等疾病。另外，食鹽過(guò)量還是導(dǎo)致骨質(zhì)疏松的罪魁禍?zhǔn)?。因?yàn)槟I臟每天會(huì)將過(guò)多的鈉隨尿液排到體外，每排泄1000毫克的鈉，同時(shí)損耗大約26毫克的鈣。所以人體需要排掉的鈉越多，鈣的消耗也就越大，最終必然會(huì)影響骨骼的正常生長(zhǎng)。
要想做出低鹽的健康飲食，光少放鹽還不夠，還要警惕那些含鹽量高的食品。如各類(lèi)咸菜、火腿、香腸、皮蛋、醬油、味精、腐乳、果脯、牛肉干、魚(yú)干、炒貨、臘肉、醬鹵制品等。此外，平時(shí)喜歡吃高鹽的零食、小吃等，這些不起眼的食物也是鹽攝入量上升的主要原因。
可以利用以下幾種不加鹽或少加鹽的方法，讓食物變得可口：
1.利用油香味。蔥、姜、蒜等經(jīng)食用油爆香后所產(chǎn)生的油香味，可增加食物的可口性。
2.利用酸味。使用白醋、檸檬、蘋(píng)果、柚子、橘子、番茄等各種酸味食物增加菜肴的味道。
3.利用糖醋調(diào)味。可增添食物甜酸的風(fēng)味，刺激食欲，相對(duì)減少對(duì)咸味的需求。
4.采用保持食物原味的烹調(diào)方法。如蒸、燉等，有助于保持食物原有的香味。
5.可用中藥材與香辛料調(diào)味。使用當(dāng)歸、枸杞、川芎、紅棗、黑棗、肉桂、五香、八角、花椒等香辛料，添加風(fēng)味。
6.多吃水果沙拉、蔬菜沙拉等，不僅可以不用鹽，還可補(bǔ)鉀，對(duì)身體大有好處。
禁忌三：動(dòng)物油不利于健康，植物油對(duì)健康有利，因此多多益善
很多家庭主婦已經(jīng)認(rèn)識(shí)到動(dòng)物脂肪的危害，很少使用動(dòng)物脂肪、攝入肥肉，但是炒菜用烹調(diào)油的量不但沒(méi)有減少，反而有增加的趨勢(shì)。
植物油的熱量也是非常高的，100克植物油的熱量高達(dá)900千卡。過(guò)高熱量攝入會(huì)明顯增加肥胖、高血脂、糖尿病、心血管疾病和惡性腫瘤發(fā)生的危險(xiǎn)性。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦：每人每天烹調(diào)油的攝入量為25克。
另外，植物油是不飽和脂肪，如果吃得過(guò)多，容易在人體內(nèi)形成過(guò)氧化酯。這種物質(zhì)積存在體內(nèi)，能引起腦血栓和心肌梗塞等疾病，甚至可能誘發(fā)癌癥。
因此建議：選擇更健康的烹調(diào)方式，比如燉、煮、清蒸、涼拌等少油方式。可以試試在每餐當(dāng)中只做一個(gè)炒菜，配以一個(gè)燉煮菜和一個(gè)涼拌菜。