面對日益嚴重的兒童營養(yǎng)失衡問題，國內(nèi)外營養(yǎng)專家經(jīng)過深入研究，日前，又有了創(chuàng)新的解決方法，那就是采用花生油及花生來平衡兒童營養(yǎng)。
在對兒童營養(yǎng)失衡問題中，英國牛津布魯克斯大學人類營養(yǎng)學家JeyaHenry教授認為花生油及花生可以為其提供機遇與挑戰(zhàn)。他認為，花生油既能提供足夠能量，又不會引起體重的增長，在應(yīng)對超重和肥胖以及營養(yǎng)不良中具有重要作用。
目前全球有四大營養(yǎng)缺陷：
A蛋白質(zhì)—能量營養(yǎng)失衡，全球4個兒童中就有1個蛋白質(zhì)—能量營養(yǎng)失衡。
B維生素A缺乏，全球大約有1.4億兒童有維生素A缺乏癥。
C鐵缺乏，全球大約有40—50億人鐵缺乏。
D碘缺乏，全球大約有22億人碘缺乏。
營養(yǎng)充足并且營養(yǎng)平衡的膳食對營養(yǎng)失衡具有重要作用。花生油富含優(yōu)質(zhì)蛋白和脂肪及微量營養(yǎng)素，包括葉酸10%、維生素E25%、煙酸19%、維生素B1、維生素B6、維生素B2、鉀、鋅、鐵、鈣?；ㄉ盎ㄉ驮谥委焹和癄I養(yǎng)失衡方面具有重要作用。
在講到花生營養(yǎng)結(jié)構(gòu)對人體作用時，專家們特別談到：花生本身是高能、高蛋白和高脂類的植物性食物，不含膽固醇和反式脂肪酸，而且富含微量營養(yǎng)素，植物固醇、白藜蘆醇、異黃酮等物質(zhì)，有重要的保健作用，更是乳、肉食物的優(yōu)秀替代品，對平衡膳食、改善中國居民的營養(yǎng)與健康狀況具有重要作用。
國內(nèi)外專家一致認為：花生油中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)對人體營養(yǎng)平衡具有重要作用。花生油的蛋白質(zhì)屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，由90%的球蛋白和10%的清蛋白組成，可消化率很高，達到90%，極易被人體吸收利用。
另外，花生蛋白還有一定量的谷氨酸、天門冬氨酸和兒茶素，有補腦、促進腦細胞發(fā)育和增強記憶力等功效。因此，專家建議人們：每日食用一定量的花生油及花生，不僅能提供大量蛋白、脂肪和能量而且可降低膳食飽和脂肪酸和增加不飽和脂肪酸的攝入，大大促進植物蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素E、葉酸、鉀、鋅、鈣等對健康有益營養(yǎng)素攝入，從而改善膳食結(jié)構(gòu)和品質(zhì)。
營養(yǎng)專家對花生油及花生的特殊營養(yǎng)保健功能的新發(fā)現(xiàn)，給花生油增添了新活力。特別是科學家最研究發(fā)現(xiàn)，人體必需的42種營養(yǎng)素，5S壓榨的花生油中含37種，這一發(fā)現(xiàn)進一步證明了花生及花生油在平衡兒童營養(yǎng)方面的重大作用。平時做菜多吃花生油，這種簡單、方便的平衡膳食的新方法為兒童健康成長保駕護航的起到很好的作用，同時花生油已經(jīng)越來越受到具有健康、保健意識的家庭青睞。
在對兒童營養(yǎng)失衡問題中，英國牛津布魯克斯大學人類營養(yǎng)學家JeyaHenry教授認為花生油及花生可以為其提供機遇與挑戰(zhàn)。他認為，花生油既能提供足夠能量，又不會引起體重的增長，在應(yīng)對超重和肥胖以及營養(yǎng)不良中具有重要作用。
目前全球有四大營養(yǎng)缺陷：
A蛋白質(zhì)—能量營養(yǎng)失衡，全球4個兒童中就有1個蛋白質(zhì)—能量營養(yǎng)失衡。
B維生素A缺乏，全球大約有1.4億兒童有維生素A缺乏癥。
C鐵缺乏，全球大約有40—50億人鐵缺乏。
D碘缺乏，全球大約有22億人碘缺乏。
營養(yǎng)充足并且營養(yǎng)平衡的膳食對營養(yǎng)失衡具有重要作用。花生油富含優(yōu)質(zhì)蛋白和脂肪及微量營養(yǎng)素，包括葉酸10%、維生素E25%、煙酸19%、維生素B1、維生素B6、維生素B2、鉀、鋅、鐵、鈣?；ㄉ盎ㄉ驮谥委焹和癄I養(yǎng)失衡方面具有重要作用。
在講到花生營養(yǎng)結(jié)構(gòu)對人體作用時，專家們特別談到：花生本身是高能、高蛋白和高脂類的植物性食物，不含膽固醇和反式脂肪酸，而且富含微量營養(yǎng)素，植物固醇、白藜蘆醇、異黃酮等物質(zhì)，有重要的保健作用，更是乳、肉食物的優(yōu)秀替代品，對平衡膳食、改善中國居民的營養(yǎng)與健康狀況具有重要作用。
國內(nèi)外專家一致認為：花生油中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)對人體營養(yǎng)平衡具有重要作用。花生油的蛋白質(zhì)屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，由90%的球蛋白和10%的清蛋白組成，可消化率很高，達到90%，極易被人體吸收利用。
另外，花生蛋白還有一定量的谷氨酸、天門冬氨酸和兒茶素，有補腦、促進腦細胞發(fā)育和增強記憶力等功效。因此，專家建議人們：每日食用一定量的花生油及花生，不僅能提供大量蛋白、脂肪和能量而且可降低膳食飽和脂肪酸和增加不飽和脂肪酸的攝入，大大促進植物蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素E、葉酸、鉀、鋅、鈣等對健康有益營養(yǎng)素攝入，從而改善膳食結(jié)構(gòu)和品質(zhì)。
營養(yǎng)專家對花生油及花生的特殊營養(yǎng)保健功能的新發(fā)現(xiàn)，給花生油增添了新活力。特別是科學家最研究發(fā)現(xiàn)，人體必需的42種營養(yǎng)素，5S壓榨的花生油中含37種，這一發(fā)現(xiàn)進一步證明了花生及花生油在平衡兒童營養(yǎng)方面的重大作用。平時做菜多吃花生油，這種簡單、方便的平衡膳食的新方法為兒童健康成長保駕護航的起到很好的作用，同時花生油已經(jīng)越來越受到具有健康、保健意識的家庭青睞。