瓜子是休閑食品，新春佳節(jié)之時(shí)，更深受百姓喜愛(ài)。然而，不知你注意了沒(méi)有，小小瓜子中卻包藏著重大的衛(wèi)生隱患。
散裝瓜子的特點(diǎn)是一覽無(wú)余。年集期間，市場(chǎng)的瓜子攤一個(gè)接一個(gè)，購(gòu)買的、看貨的、問(wèn)價(jià)的把一只只手伸進(jìn)瓜子堆里，看貨色，聞氣味。
集市是這樣，超市也好不了多少。在山東東營(yíng)市八分場(chǎng)一個(gè)超市里，散裝的西瓜子、南瓜子、葵花籽暴露在空氣中。盛放在玻璃柜內(nèi)的六七種瓜子和其它炒貨干果，既沒(méi)有生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，也沒(méi)廠名廠址。大部分買者隨手拿起瓜子送到嘴里品嘗，售貨員視而不見(jiàn)。
筆者問(wèn)售貨員：“瓜子為什么沒(méi)有生產(chǎn)日期和保質(zhì)期？”售貨員不耐煩地說(shuō)：“稱完放在袋子里，袋上的標(biāo)簽有生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。”然而大多數(shù)消費(fèi)者在袋子上看到的生產(chǎn)日期多是從買的這天算起，不是瓜子的真正生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。
瓜子可能是進(jìn)入市場(chǎng)門檻最低的小食品了。在路邊架個(gè)爐子就可以炒瓜子，炒熟的瓜子當(dāng)街賣。春節(jié)期間，在東營(yíng)市濟(jì)南路供銷商場(chǎng)附近，一只裝滿瓜子的鐵爐冒著青煙，爐旁是兩罐備用的液化氣。一只白色的大編織袋里，盛著黑黑的瓜子。一男子把炒好的瓜子搬進(jìn)人群里去售，過(guò)路者呼啦地圍了過(guò)來(lái)。
據(jù)知情人介紹，為了使瓜子變得光滑，有的小作坊在炒瓜子時(shí)加入大量滑石粉；為了使瓜子好嗑，有的在瓜子中加入化學(xué)原料硫酸亞鐵。據(jù)說(shuō)用礦物油和蠟混合在機(jī)器中高速打磨瓜子，這樣生產(chǎn)出來(lái)的瓜子色澤光亮，銷路很好。
筆者從工商和質(zhì)檢部門了解到，散裝食品中諸如蜜餞等果脯有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，像瓜子一類的炒貨一直以來(lái)就沒(méi)有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，抽查起來(lái)十分困難，工商部門在查處假冒偽劣、規(guī)范瓜子市場(chǎng)方面很難把握。由于沒(méi)有國(guó)標(biāo)，很多不法分子鉆空子，如用硫磺熏蒸漂白南瓜子，硫酸亞鐵炒葵花籽，用超標(biāo)的胭脂紅染西瓜子，用礦物油涂抹瓜子。
有關(guān)專家介紹，硫磺和硫酸亞鐵對(duì)人體有害，胭肪紅具有慢性毒性，人體長(zhǎng)期大量攝入會(huì)致癌。礦物油是國(guó)家明文規(guī)定不能用于食品加工的，因?yàn)樗泻芏嘤泻ξ镔|(zhì)。吃了這種含礦物油的瓜子，會(huì)出現(xiàn)腹疼，類似腹瀉等癥狀。大量嚼食含礦物油的瓜子，會(huì)有嘴麻、對(duì)煙敏感、易咳嗽和咽喉痛等癥狀。
散裝瓜子的特點(diǎn)是一覽無(wú)余。年集期間，市場(chǎng)的瓜子攤一個(gè)接一個(gè)，購(gòu)買的、看貨的、問(wèn)價(jià)的把一只只手伸進(jìn)瓜子堆里，看貨色，聞氣味。
集市是這樣，超市也好不了多少。在山東東營(yíng)市八分場(chǎng)一個(gè)超市里，散裝的西瓜子、南瓜子、葵花籽暴露在空氣中。盛放在玻璃柜內(nèi)的六七種瓜子和其它炒貨干果，既沒(méi)有生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，也沒(méi)廠名廠址。大部分買者隨手拿起瓜子送到嘴里品嘗，售貨員視而不見(jiàn)。
筆者問(wèn)售貨員：“瓜子為什么沒(méi)有生產(chǎn)日期和保質(zhì)期？”售貨員不耐煩地說(shuō)：“稱完放在袋子里，袋上的標(biāo)簽有生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。”然而大多數(shù)消費(fèi)者在袋子上看到的生產(chǎn)日期多是從買的這天算起，不是瓜子的真正生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。
瓜子可能是進(jìn)入市場(chǎng)門檻最低的小食品了。在路邊架個(gè)爐子就可以炒瓜子，炒熟的瓜子當(dāng)街賣。春節(jié)期間，在東營(yíng)市濟(jì)南路供銷商場(chǎng)附近，一只裝滿瓜子的鐵爐冒著青煙，爐旁是兩罐備用的液化氣。一只白色的大編織袋里，盛著黑黑的瓜子。一男子把炒好的瓜子搬進(jìn)人群里去售，過(guò)路者呼啦地圍了過(guò)來(lái)。
據(jù)知情人介紹，為了使瓜子變得光滑，有的小作坊在炒瓜子時(shí)加入大量滑石粉；為了使瓜子好嗑，有的在瓜子中加入化學(xué)原料硫酸亞鐵。據(jù)說(shuō)用礦物油和蠟混合在機(jī)器中高速打磨瓜子，這樣生產(chǎn)出來(lái)的瓜子色澤光亮，銷路很好。
筆者從工商和質(zhì)檢部門了解到，散裝食品中諸如蜜餞等果脯有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，像瓜子一類的炒貨一直以來(lái)就沒(méi)有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，抽查起來(lái)十分困難，工商部門在查處假冒偽劣、規(guī)范瓜子市場(chǎng)方面很難把握。由于沒(méi)有國(guó)標(biāo)，很多不法分子鉆空子，如用硫磺熏蒸漂白南瓜子，硫酸亞鐵炒葵花籽，用超標(biāo)的胭脂紅染西瓜子，用礦物油涂抹瓜子。
有關(guān)專家介紹，硫磺和硫酸亞鐵對(duì)人體有害，胭肪紅具有慢性毒性，人體長(zhǎng)期大量攝入會(huì)致癌。礦物油是國(guó)家明文規(guī)定不能用于食品加工的，因?yàn)樗泻芏嘤泻ξ镔|(zhì)。吃了這種含礦物油的瓜子，會(huì)出現(xiàn)腹疼，類似腹瀉等癥狀。大量嚼食含礦物油的瓜子，會(huì)有嘴麻、對(duì)煙敏感、易咳嗽和咽喉痛等癥狀。