在日常生活中，人們常常在吃魚前先把魚鰾扔掉，認為它是廢物，沒有什么營養(yǎng)價值。雖然這與當?shù)氐娘嬍沉?xí)慣有關(guān)，但也與對其了解不多有關(guān)，非常可惜。殊不知，魚鰾絕對不是可以隨意丟棄的廢物，而是一個藥食俱佳的佳品。
魚鰾，別名魚白、魚肚、魚膠等，是魚體內(nèi)控制平衡作用的器官。醫(yī)學(xué)上所說的魚鰾，一般是指石首魚科動物大黃魚、小黃魚或鱘科動物中華鱘、鰉魚等的鰾。它蛋白質(zhì)含量高達84.2%，脂肪僅0.2%，還含鈣、磷、鐵，素有“海洋人參”之稱。魚鰾既是一種理想的滋補作用較大的高蛋白、低脂肪食品，又是一味具有重要醫(yī)療作用的良藥。
在我國，用魚鰾作食品或入藥有著悠久的歷史。唐代，魚鰾成為貢品，到了清朝，魚鰾則被列為補品。
中醫(yī)認為，魚鰾味甘性平，有補腎益精、滋養(yǎng)筋脈、止血、散瘀、消腫之功效。用魚鰾配合中藥，可治療消化性潰瘍、肺結(jié)核、風濕性心臟病、再生障礙性貧血及脈管炎等。直接服用魚鰾膠珠，對神經(jīng)衰弱、小兒慢脾風、婦女經(jīng)虧、赤白帶下、崩漏等，都有顯著療效。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，石首魚和海鰻等的魚鰾中含有大量的生物大分子膠原蛋白質(zhì)，是人體補充、合成蛋白質(zhì)的原料，且易于吸收和利用。機體通過與含有膠原蛋白的物質(zhì)結(jié)合，去影響某些特定組織的生理機能，從而促進機體生長發(fā)育，增強抗病能力，收到延緩衰老和抵御癌癥的功效。體外試驗證明，魚鰾對癌細胞生長有抑制作用，對體外胃癌細胞有一定抗抑活性。目前還發(fā)現(xiàn)魚鰾有促進精囊分泌果糖，為精子提供能量的作用。因此用魚鰾與補，腎固精藥物配合，可以治療男子不育癥、婦女體虛不孕、偏頭痛、痔瘡、小兒驚風、胃癌、直腸癌、食道癌等。
魚鰾，別名魚白、魚肚、魚膠等，是魚體內(nèi)控制平衡作用的器官。醫(yī)學(xué)上所說的魚鰾，一般是指石首魚科動物大黃魚、小黃魚或鱘科動物中華鱘、鰉魚等的鰾。它蛋白質(zhì)含量高達84.2%，脂肪僅0.2%，還含鈣、磷、鐵，素有“海洋人參”之稱。魚鰾既是一種理想的滋補作用較大的高蛋白、低脂肪食品，又是一味具有重要醫(yī)療作用的良藥。
在我國，用魚鰾作食品或入藥有著悠久的歷史。唐代，魚鰾成為貢品，到了清朝，魚鰾則被列為補品。
中醫(yī)認為，魚鰾味甘性平，有補腎益精、滋養(yǎng)筋脈、止血、散瘀、消腫之功效。用魚鰾配合中藥，可治療消化性潰瘍、肺結(jié)核、風濕性心臟病、再生障礙性貧血及脈管炎等。直接服用魚鰾膠珠，對神經(jīng)衰弱、小兒慢脾風、婦女經(jīng)虧、赤白帶下、崩漏等，都有顯著療效。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，石首魚和海鰻等的魚鰾中含有大量的生物大分子膠原蛋白質(zhì)，是人體補充、合成蛋白質(zhì)的原料，且易于吸收和利用。機體通過與含有膠原蛋白的物質(zhì)結(jié)合，去影響某些特定組織的生理機能，從而促進機體生長發(fā)育，增強抗病能力，收到延緩衰老和抵御癌癥的功效。體外試驗證明，魚鰾對癌細胞生長有抑制作用，對體外胃癌細胞有一定抗抑活性。目前還發(fā)現(xiàn)魚鰾有促進精囊分泌果糖，為精子提供能量的作用。因此用魚鰾與補，腎固精藥物配合，可以治療男子不育癥、婦女體虛不孕、偏頭痛、痔瘡、小兒驚風、胃癌、直腸癌、食道癌等。