生理學理論指導：糞便的形成過程

正常糞便中水占3／4，固體物占1／4，后者包括死的和活的細菌、未消化和不消化的食物殘渣及消化道脫落的上皮細胞碎片、粘液、膽色素、脂肪、無機鹽和少量蛋白質(zhì)等。
    纖維素等不能被機體吸收，由于其具有吸水能力，可使糞便體積變大、變軟，并能刺激腸運動，使糞便停留時間短，減少有害代謝產(chǎn)物與腸壁接觸的時間。另外還可以吸收膽汁酸，減少腸肝循環(huán)的膽鹽，肝臟需要利用更多的膽固醇來合成膽鹽，因此，不但可以預防便秘，還可以降低血漿膽固醇水平。