傳統(tǒng)的食物搭配多以色、香、味、形考慮，而從營養(yǎng)的角度看，有些被認(rèn)為是美味佳肴的飲食，卻恰恰是對(duì)人體健康無益、甚至有害的食物配合。
1.土豆燒牛肉
這是一種不合理的食物配合，由于這兩種食物在胃中所需胃酸濃度不同，使食物滯留的時(shí)間延長，引起胃腸消化吸收時(shí)間延長。
2.蔥伴豆腐
豆腐中的鈣與蔥中的草酸結(jié)合成白色沉淀物——草酸鈣，造成人體對(duì)鈣的吸收困難，而且還可在體內(nèi)形成結(jié)石，影響人體健康。
3.菠菜豆腐湯
菠菜和豆腐同吃，菠菜中草酸和豆腐里的鈣質(zhì)就會(huì)結(jié)合生成不溶解的草酸鈣，影響人體鈣質(zhì)的吸收，而且使人易患結(jié)石癥。
4.蘿卜與橘子
近年來，科學(xué)家們通過大量的臨床觀察發(fā)現(xiàn)蘿卜等十字花科蔬菜攝食到人體后，可迅速產(chǎn)生一種叫硫氰酸鹽的物質(zhì)，并很快代謝產(chǎn)生一種抗甲狀腺物質(zhì)——硫氰酸。該物質(zhì)如果與水果中的植物色素和果酸在腸道內(nèi)被細(xì)菌分解可轉(zhuǎn)化為羥苯甲酸及阿魏酸，它們可加強(qiáng)疏氰酸抑制甲狀腺的作用，從而導(dǎo)致甲狀腺。
5.紅蘿卜和白蘿卜忌合煮
營養(yǎng)專家指出，紅蘿卜含有一種叫抗壞血酸的酵素會(huì)破壞白蘿卜中的維生素C，于營養(yǎng)不利，故紅蘿卜、白蘿卜應(yīng)分開煮食。
6. 胡蘿卜與醋
胡蘿卜含有大量的胡蘿卜素，有助于維持眼睛和皮膚的健康。如果炒胡蘿卜時(shí)放醋就會(huì)破壞胡蘿卜素，故食用胡蘿卜不宜加醋。
7.炒菜心放堿
菜心中含有豐富的維生素，特別是維生素C。而維生素C在堿性溶液中會(huì)氧化失效。
8.黃瓜與西紅柿
黃瓜中含一種能分解維生素C的酶，能把維生素C破壞掉。而西紅柿恰恰含有較多的維生素C。如果兩者同時(shí)食用，西紅柿中的維生素C，就會(huì)被黃瓜中專門分解維生素C的酶破壞掉，故這兩種蔬菜不宜同吃。
1.土豆燒牛肉
這是一種不合理的食物配合，由于這兩種食物在胃中所需胃酸濃度不同，使食物滯留的時(shí)間延長，引起胃腸消化吸收時(shí)間延長。
2.蔥伴豆腐
豆腐中的鈣與蔥中的草酸結(jié)合成白色沉淀物——草酸鈣，造成人體對(duì)鈣的吸收困難，而且還可在體內(nèi)形成結(jié)石，影響人體健康。
3.菠菜豆腐湯
菠菜和豆腐同吃，菠菜中草酸和豆腐里的鈣質(zhì)就會(huì)結(jié)合生成不溶解的草酸鈣，影響人體鈣質(zhì)的吸收，而且使人易患結(jié)石癥。
4.蘿卜與橘子
近年來，科學(xué)家們通過大量的臨床觀察發(fā)現(xiàn)蘿卜等十字花科蔬菜攝食到人體后，可迅速產(chǎn)生一種叫硫氰酸鹽的物質(zhì)，并很快代謝產(chǎn)生一種抗甲狀腺物質(zhì)——硫氰酸。該物質(zhì)如果與水果中的植物色素和果酸在腸道內(nèi)被細(xì)菌分解可轉(zhuǎn)化為羥苯甲酸及阿魏酸，它們可加強(qiáng)疏氰酸抑制甲狀腺的作用，從而導(dǎo)致甲狀腺。
5.紅蘿卜和白蘿卜忌合煮
營養(yǎng)專家指出，紅蘿卜含有一種叫抗壞血酸的酵素會(huì)破壞白蘿卜中的維生素C，于營養(yǎng)不利，故紅蘿卜、白蘿卜應(yīng)分開煮食。
6. 胡蘿卜與醋
胡蘿卜含有大量的胡蘿卜素，有助于維持眼睛和皮膚的健康。如果炒胡蘿卜時(shí)放醋就會(huì)破壞胡蘿卜素，故食用胡蘿卜不宜加醋。
7.炒菜心放堿
菜心中含有豐富的維生素，特別是維生素C。而維生素C在堿性溶液中會(huì)氧化失效。
8.黃瓜與西紅柿
黃瓜中含一種能分解維生素C的酶，能把維生素C破壞掉。而西紅柿恰恰含有較多的維生素C。如果兩者同時(shí)食用，西紅柿中的維生素C，就會(huì)被黃瓜中專門分解維生素C的酶破壞掉，故這兩種蔬菜不宜同吃。