橄欖又名青果、綠欖、諫果，性平、味酸甘，因其味酸澀，通常很少生食，一般加工為果干等。橄欖初入口，其味既酸又澀，久嚼方能體味出甘美芳香，令人回味不已，難怪土耳其人將它與石榴、無花果并稱為“天堂之果”。
營養(yǎng)功效
中醫(yī)認(rèn)為橄欖有清熱解毒、利咽化痰、生律止渴、開胃降氣、除煩醒酒的作用。
橄欖果肉含有較多的鈣，對(duì)兒童骨酪發(fā)育有較大幫助。孕婦及哺乳期婦女食用橄欖，可以讓腹中的胎兒、喝母乳的嬰兒更為聰明。
清郁香甜的橄欖可以開胃，酒后嚼之，則能解酒；對(duì)咽喉腫痛、聲音嘶啞、發(fā)熱口渴、津液缺乏等癥也有明顯的改善作用。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，食用橄欖能預(yù)防心臟病和胃潰瘍，保護(hù)膽囊等。而蜜餞橄欖及橄欖油也有極佳的療效。
應(yīng)用舉例
☆鮮食或加工成各種調(diào)料和蜜餞，也可榨油供食用。
★魚刺卡喉受傷可食用或飲服青橄欖或橄欖核研成的末；
★橄欖露是將做橄欖果蒸餾所得的液體，有清肺、利咽、生津止渴等療效。
食用宜忌
橄欖諸無所忌，而下列情形食用橄欖則尤為適宜：
√咽喉疼痛，煩熱口渴，肺熱咳嗽咯血；
√防治流感、上呼吸道感染、白喉等癥；
√醉酒
√誤食河豚、野草、諸魚蟹中毒。以及魚骨鯁喉者；
√急性痢疾者；
√壞血病患者；
√婦女懷孕及授乳期間；
√高膽固醇血癥，動(dòng)脈硬化者。
營養(yǎng)功效
中醫(yī)認(rèn)為橄欖有清熱解毒、利咽化痰、生律止渴、開胃降氣、除煩醒酒的作用。
橄欖果肉含有較多的鈣，對(duì)兒童骨酪發(fā)育有較大幫助。孕婦及哺乳期婦女食用橄欖，可以讓腹中的胎兒、喝母乳的嬰兒更為聰明。
清郁香甜的橄欖可以開胃，酒后嚼之，則能解酒；對(duì)咽喉腫痛、聲音嘶啞、發(fā)熱口渴、津液缺乏等癥也有明顯的改善作用。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，食用橄欖能預(yù)防心臟病和胃潰瘍，保護(hù)膽囊等。而蜜餞橄欖及橄欖油也有極佳的療效。
應(yīng)用舉例
☆鮮食或加工成各種調(diào)料和蜜餞，也可榨油供食用。
★魚刺卡喉受傷可食用或飲服青橄欖或橄欖核研成的末；
★橄欖露是將做橄欖果蒸餾所得的液體，有清肺、利咽、生津止渴等療效。
食用宜忌
橄欖諸無所忌，而下列情形食用橄欖則尤為適宜：
√咽喉疼痛，煩熱口渴，肺熱咳嗽咯血；
√防治流感、上呼吸道感染、白喉等癥；
√醉酒
√誤食河豚、野草、諸魚蟹中毒。以及魚骨鯁喉者；
√急性痢疾者；
√壞血病患者；
√婦女懷孕及授乳期間；
√高膽固醇血癥，動(dòng)脈硬化者。