椰子又名可可椰子、越王頭，性涼、味甘，是典型的熱帶水果。椰汁清如水甜如蜜，飲之甘甜可口；椰肉清香滑脆，柔若奶油，可直接食用，也可供制罐頭、椰干、糕餅等加工原料，用途極廣。
營養(yǎng)功效
椰子汁液多，營養(yǎng)豐富，可解渴去暑、生津利尿、治熱病，適量飲用鮮椰汁，對充血性心力衰竭者有良好的效果；果肉有益氣、祛風(fēng)、驅(qū)蟲、令人面色潤澤的功效。
椰肉的含油量為35%，油中主要成分為癸酸、棕櫚酸、油酸、月桂酸、脂肪酸、游離脂肪酸及多種甾醇物質(zhì)，具有補充機體營養(yǎng)、美容、防治皮膚病的作用。
另據(jù)報道，椰汁還有強心、驅(qū)蟲、止嘔止瀉的功效，在第二次世界大戰(zhàn)期間，美國和日本醫(yī)生在急救傷員和治霍亂、腸胃炎時，曾用新鮮的椰子汁代替葡萄糖，直接作靜脈注射，其功用由此可見一斑。
應(yīng)用舉例
☆椰肉可生食，主要用來制作椰子醬和椰子酒，或作糖果、糕點之用；
☆椰子汁可直接飲用，能清暑解渴。
★椰肉榨油，外用可治療一般痔瘡、凍瘡、體癬和神經(jīng)性皮炎等到癥。
★椰子治癬：椰子殼1個，置炭火上炙烤，待椰殼往外冒油時，取油涂擦患處，每日3次。用這個方法對治療楊梅瘡也很有效果。
食用宜忌
√發(fā)熱，或暑熱天氣，口干渴之人食用尤為適宜；
√適宜充血性心力衰竭者食用。
ⅹ糖尿病患者習(xí)食；
ⅹ椰子性寒，腸胃不好的人不宜多飲用。
營養(yǎng)功效
椰子汁液多，營養(yǎng)豐富，可解渴去暑、生津利尿、治熱病，適量飲用鮮椰汁，對充血性心力衰竭者有良好的效果；果肉有益氣、祛風(fēng)、驅(qū)蟲、令人面色潤澤的功效。
椰肉的含油量為35%，油中主要成分為癸酸、棕櫚酸、油酸、月桂酸、脂肪酸、游離脂肪酸及多種甾醇物質(zhì)，具有補充機體營養(yǎng)、美容、防治皮膚病的作用。
另據(jù)報道，椰汁還有強心、驅(qū)蟲、止嘔止瀉的功效，在第二次世界大戰(zhàn)期間，美國和日本醫(yī)生在急救傷員和治霍亂、腸胃炎時，曾用新鮮的椰子汁代替葡萄糖，直接作靜脈注射，其功用由此可見一斑。
應(yīng)用舉例
☆椰肉可生食，主要用來制作椰子醬和椰子酒，或作糖果、糕點之用；
☆椰子汁可直接飲用，能清暑解渴。
★椰肉榨油，外用可治療一般痔瘡、凍瘡、體癬和神經(jīng)性皮炎等到癥。
★椰子治癬：椰子殼1個，置炭火上炙烤，待椰殼往外冒油時，取油涂擦患處，每日3次。用這個方法對治療楊梅瘡也很有效果。
食用宜忌
√發(fā)熱，或暑熱天氣，口干渴之人食用尤為適宜；
√適宜充血性心力衰竭者食用。
ⅹ糖尿病患者習(xí)食；
ⅹ椰子性寒，腸胃不好的人不宜多飲用。