炒得火熱的“保健品”中，魚油可能是屈指可數(shù)有科學(xué)證據(jù)支持的一個(gè)。它對(duì)于心血管健康的好處，已經(jīng)得到了比較廣泛的認(rèn)同。
既然魚油來(lái)自魚，提純的魚油還不穩(wěn)定，那么吃魚不是更直接更有效嗎？答案是肯定的。在美國(guó)，作為“保健品”的魚油之所以盛行，主要取決于兩方面的原因。一是魚油膠囊方便便宜。經(jīng)過(guò)加工儲(chǔ)存的魚肉味道很差，而鮮活的魚又貴又麻煩，吃魚油比吃魚要便宜得多，也要方便得多。二是對(duì)魚污染的擔(dān)心。不管是野生的魚還是養(yǎng)殖的魚，不管是淡水的魚還是深海的魚，都有被重金屬污染的危險(xiǎn)。一般來(lái)說(shuō)，這些重金屬主要沉積在肉中，而魚油中相對(duì)比較少。
從健康作用上說(shuō)，吃魚要比吃魚油更好。除了魚油之外，魚還提供優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)以及維生素、礦物質(zhì)等微量元素。而且，其中的飽和脂肪酸含量很低，這對(duì)于心血管健康也是大有好處的。在美國(guó)吃魚油應(yīng)該是吃不起魚或者嫌吃魚太麻煩的人的一種無(wú)奈選擇。
不管是對(duì)于心血管健康還是孕產(chǎn)婦營(yíng)養(yǎng)，魚都是比魚油更好的選擇。根據(jù)目前的研究分析，魚的種類不是那么關(guān)鍵。一般而言，“肥”的魚所含的魚油多一些，比如沙丁魚、鯉魚、鯰魚、比目魚、青魚、鱒魚、金槍魚、三文魚等等。
既然魚油來(lái)自魚，提純的魚油還不穩(wěn)定，那么吃魚不是更直接更有效嗎？答案是肯定的。在美國(guó)，作為“保健品”的魚油之所以盛行，主要取決于兩方面的原因。一是魚油膠囊方便便宜。經(jīng)過(guò)加工儲(chǔ)存的魚肉味道很差，而鮮活的魚又貴又麻煩，吃魚油比吃魚要便宜得多，也要方便得多。二是對(duì)魚污染的擔(dān)心。不管是野生的魚還是養(yǎng)殖的魚，不管是淡水的魚還是深海的魚，都有被重金屬污染的危險(xiǎn)。一般來(lái)說(shuō)，這些重金屬主要沉積在肉中，而魚油中相對(duì)比較少。
從健康作用上說(shuō)，吃魚要比吃魚油更好。除了魚油之外，魚還提供優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)以及維生素、礦物質(zhì)等微量元素。而且，其中的飽和脂肪酸含量很低，這對(duì)于心血管健康也是大有好處的。在美國(guó)吃魚油應(yīng)該是吃不起魚或者嫌吃魚太麻煩的人的一種無(wú)奈選擇。
不管是對(duì)于心血管健康還是孕產(chǎn)婦營(yíng)養(yǎng)，魚都是比魚油更好的選擇。根據(jù)目前的研究分析，魚的種類不是那么關(guān)鍵。一般而言，“肥”的魚所含的魚油多一些，比如沙丁魚、鯉魚、鯰魚、比目魚、青魚、鱒魚、金槍魚、三文魚等等。