昆明學(xué)院2010年烹飪專業(yè)報(bào)考章程
昆明學(xué)院旅游系成立于1984年，烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)經(jīng)過十多年的建設(shè)與發(fā)展，成為我省優(yōu)勢(shì)突出、特色明顯的專業(yè)。學(xué)生就業(yè)率達(dá)100%，大部分畢業(yè)生在四以上酒店擔(dān)任餐飲管理和技術(shù)工作，已成為我省餐飲旅*業(yè)的骨干。目前該專業(yè)擁有中西餐烹飪實(shí)驗(yàn)室、多媒體烹飪工藝實(shí)驗(yàn)室、餐廳實(shí)驗(yàn)室等良好的教學(xué)設(shè)備，一支高素質(zhì)的教師隊(duì)伍。該專業(yè)注重培養(yǎng)學(xué)生的綜合實(shí)踐能力，與省內(nèi)外酒店和大型餐飲企業(yè)有長(zhǎng)期合作關(guān)系，建立了一批穩(wěn)定的校外實(shí)習(xí)基地，并與國(guó)內(nèi)外同行建立了良好的合作交流關(guān)系，現(xiàn)已成為我國(guó)西南部餐飲行業(yè)人才培養(yǎng)的重要基地。今年8月我院將整體搬遷至洋浦新校園，實(shí)驗(yàn)條件和設(shè)備將有較大改善，屆時(shí)將建成一流的集教學(xué)、科研、培訓(xùn)、競(jìng)賽于一體的烹飪實(shí)驗(yàn)室。
一、招生對(duì)象及報(bào)考條件
1、凡符合普通高等院校報(bào)考條件，具有相關(guān)專業(yè)技能，身體健康，無傳染性疾病的“三校生”均可報(bào)名，具體報(bào)名條件按《云南省2010年高等職業(yè)技術(shù)教育?？普惺掌胀ㄖ袑?、職業(yè)高中、技工學(xué)校畢業(yè)生試行辦法》執(zhí)行。
2、身體健康狀況要求：按教育部、衛(wèi)生部頒布的《普通高等院校招生體檢工作指導(dǎo)意見》及相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
二、專業(yè)考試
(一) 報(bào)名要求
1、在戶口所在縣（市、區(qū)）招生辦公室辦完2010年“三校生”考試報(bào)名手續(xù)的考生，才能參加我院組織的專業(yè)考試。
2、考生報(bào)名時(shí)需持縣（市、區(qū)）招生辦公室簽發(fā)的《報(bào)考證明》和戶口證明（戶口冊(cè)或派出所戶口證明）、畢業(yè)證（或考生所在學(xué)校證明）、準(zhǔn)考證等證件。
3、報(bào)名時(shí)需按規(guī)定填寫《昆明學(xué)院烹飪專業(yè)實(shí)作考試報(bào)名登記表》，交近期同底一寸照片3張。
(二) 報(bào)名及考試時(shí)間、地點(diǎn)
1、報(bào)名時(shí)間：2010年4月26日至4月27日
2、考試時(shí)間：2010年4月28日至4月30日
3、地點(diǎn)：昆明學(xué)院旅游系烹飪實(shí)驗(yàn)室（人民西路226號(hào)）
(三) 實(shí)作考試內(nèi)容（總分150分）
1、刀工：將胡蘿卜切成細(xì)絲，50分。
要求：粗細(xì)一致（規(guī)格為8×0.1×0.1cm）。
2、菜肴制作：從八道備選菜肴中抽取一道，100分。
要求：色澤美觀、味型正確、芡汁適中、配料恰當(dāng)、刀工精湛。
備選菜肴:黑芥肉絲、鍋塌豆腐、公爆腰塊、糖醋咕?肉、白油肝片、水煮肉片、魚香茄子、干煸魷魚。
三、文化考試
凡報(bào)考我院烹飪類專業(yè)的考生必須參加云南省招考生考試院統(tǒng)一組織的“三校生”文化考試?？荚嚳颇俊⒖荚嚂r(shí)間按《云南省2010年高等職業(yè)技術(shù)教育?？普惺掌胀ㄖ袑?、職業(yè)高中、技工學(xué)校畢業(yè)生試行辦法》執(zhí)行。
四、錄 取
錄取工作由云南省招生考試院統(tǒng)一組織，我校按照 “學(xué)校負(fù)責(zé)，招辦監(jiān)督”的原則；堅(jiān)持公平競(jìng)爭(zhēng)、公開選拔、德智體美全面考核，綜合評(píng)價(jià)，擇優(yōu)錄取。報(bào)考我校烹飪專業(yè)的考生，必須參加我校組織的專業(yè)考試，在文化統(tǒng)考成績(jī)達(dá)到云南省劃定的同批次錄取控制分?jǐn)?shù)線上，按專業(yè)成績(jī)從高分到低分擇優(yōu)錄??；若專業(yè)成績(jī)相同，優(yōu)先錄取文化成績(jī)較高的考生。
五、其 它
1、不論何種原因未按規(guī)定時(shí)間參加專業(yè)考試的考生，一律不進(jìn)行補(bǔ)考。
2、考生參加專業(yè)考試時(shí)須自帶菜刀。
3、考生參加專業(yè)考試的車旅費(fèi)、食宿費(fèi)自理。
錄取期間通訊地址：云南省昆明市人民西路226號(hào)
郵政編碼：650118
聯(lián)系電話：0871-5391049 (院招生辦公室)
0871-5382488、 5376731 (旅游系辦公室)
傳 真： 0871-5339032、 5376731
網(wǎng) 址： www.kmu.edu.cn
昆明學(xué)院
二0一0年四月七日
昆明學(xué)院旅游系成立于1984年，烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)經(jīng)過十多年的建設(shè)與發(fā)展，成為我省優(yōu)勢(shì)突出、特色明顯的專業(yè)。學(xué)生就業(yè)率達(dá)100%，大部分畢業(yè)生在四以上酒店擔(dān)任餐飲管理和技術(shù)工作，已成為我省餐飲旅*業(yè)的骨干。目前該專業(yè)擁有中西餐烹飪實(shí)驗(yàn)室、多媒體烹飪工藝實(shí)驗(yàn)室、餐廳實(shí)驗(yàn)室等良好的教學(xué)設(shè)備，一支高素質(zhì)的教師隊(duì)伍。該專業(yè)注重培養(yǎng)學(xué)生的綜合實(shí)踐能力，與省內(nèi)外酒店和大型餐飲企業(yè)有長(zhǎng)期合作關(guān)系，建立了一批穩(wěn)定的校外實(shí)習(xí)基地，并與國(guó)內(nèi)外同行建立了良好的合作交流關(guān)系，現(xiàn)已成為我國(guó)西南部餐飲行業(yè)人才培養(yǎng)的重要基地。今年8月我院將整體搬遷至洋浦新校園，實(shí)驗(yàn)條件和設(shè)備將有較大改善，屆時(shí)將建成一流的集教學(xué)、科研、培訓(xùn)、競(jìng)賽于一體的烹飪實(shí)驗(yàn)室。
一、招生對(duì)象及報(bào)考條件
1、凡符合普通高等院校報(bào)考條件，具有相關(guān)專業(yè)技能，身體健康，無傳染性疾病的“三校生”均可報(bào)名，具體報(bào)名條件按《云南省2010年高等職業(yè)技術(shù)教育?？普惺掌胀ㄖ袑?、職業(yè)高中、技工學(xué)校畢業(yè)生試行辦法》執(zhí)行。
2、身體健康狀況要求：按教育部、衛(wèi)生部頒布的《普通高等院校招生體檢工作指導(dǎo)意見》及相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
二、專業(yè)考試
(一) 報(bào)名要求
1、在戶口所在縣（市、區(qū)）招生辦公室辦完2010年“三校生”考試報(bào)名手續(xù)的考生，才能參加我院組織的專業(yè)考試。
2、考生報(bào)名時(shí)需持縣（市、區(qū)）招生辦公室簽發(fā)的《報(bào)考證明》和戶口證明（戶口冊(cè)或派出所戶口證明）、畢業(yè)證（或考生所在學(xué)校證明）、準(zhǔn)考證等證件。
3、報(bào)名時(shí)需按規(guī)定填寫《昆明學(xué)院烹飪專業(yè)實(shí)作考試報(bào)名登記表》，交近期同底一寸照片3張。
(二) 報(bào)名及考試時(shí)間、地點(diǎn)
1、報(bào)名時(shí)間：2010年4月26日至4月27日
2、考試時(shí)間：2010年4月28日至4月30日
3、地點(diǎn)：昆明學(xué)院旅游系烹飪實(shí)驗(yàn)室（人民西路226號(hào)）
(三) 實(shí)作考試內(nèi)容（總分150分）
1、刀工：將胡蘿卜切成細(xì)絲，50分。
要求：粗細(xì)一致（規(guī)格為8×0.1×0.1cm）。
2、菜肴制作：從八道備選菜肴中抽取一道，100分。
要求：色澤美觀、味型正確、芡汁適中、配料恰當(dāng)、刀工精湛。
備選菜肴:黑芥肉絲、鍋塌豆腐、公爆腰塊、糖醋咕?肉、白油肝片、水煮肉片、魚香茄子、干煸魷魚。
三、文化考試
凡報(bào)考我院烹飪類專業(yè)的考生必須參加云南省招考生考試院統(tǒng)一組織的“三校生”文化考試?？荚嚳颇俊⒖荚嚂r(shí)間按《云南省2010年高等職業(yè)技術(shù)教育?？普惺掌胀ㄖ袑?、職業(yè)高中、技工學(xué)校畢業(yè)生試行辦法》執(zhí)行。
四、錄 取
錄取工作由云南省招生考試院統(tǒng)一組織，我校按照 “學(xué)校負(fù)責(zé)，招辦監(jiān)督”的原則；堅(jiān)持公平競(jìng)爭(zhēng)、公開選拔、德智體美全面考核，綜合評(píng)價(jià)，擇優(yōu)錄取。報(bào)考我校烹飪專業(yè)的考生，必須參加我校組織的專業(yè)考試，在文化統(tǒng)考成績(jī)達(dá)到云南省劃定的同批次錄取控制分?jǐn)?shù)線上，按專業(yè)成績(jī)從高分到低分擇優(yōu)錄??；若專業(yè)成績(jī)相同，優(yōu)先錄取文化成績(jī)較高的考生。
五、其 它
1、不論何種原因未按規(guī)定時(shí)間參加專業(yè)考試的考生，一律不進(jìn)行補(bǔ)考。
2、考生參加專業(yè)考試時(shí)須自帶菜刀。
3、考生參加專業(yè)考試的車旅費(fèi)、食宿費(fèi)自理。
錄取期間通訊地址：云南省昆明市人民西路226號(hào)
郵政編碼：650118
聯(lián)系電話：0871-5391049 (院招生辦公室)
0871-5382488、 5376731 (旅游系辦公室)
傳 真： 0871-5339032、 5376731
網(wǎng) 址： www.kmu.edu.cn
昆明學(xué)院
二0一0年四月七日