公共營養(yǎng)師之食物營養(yǎng)知識：芥藍(lán)

芥藍(lán)又稱甘藍(lán)菜、蓋藍(lán)菜。
    營養(yǎng)分析
    芥藍(lán)中含有有機堿，這使它帶有一定的苦味，能刺激人的味覺神經(jīng)，增進(jìn)食欲，還可加快胃腸蠕動，有助消化。芥藍(lán)中另一種獨特的苦味成分是金雞納霜，能抑制過度興奮的體溫中樞，起到消暑解熱作用。它還含有大量膳食纖維，能防止便秘。降低膽固醇，軟化血管，預(yù)防心臟病等功效。
    相關(guān)人群
    一般人群均可食用。
    特別適合食欲不振、便秘、高膽固醇患者。
    作用：芥藍(lán)具有除邪熱、解勞乏、清心明目的功能。