一年一度的考試季如期而至，過了這個周日馬上就是7、8日連續(xù)兩天的高考，之后再過半月又將迎來中考。在孩子疲勞又辛苦的背后，是一群煞費苦心的爸爸媽媽，如何做好孩子的堅實后盾已成為他們關注的話題，尤其是擔心孩子在消耗腦力、體力后營養(yǎng)跟不上，到底該怎么吃才科學又安全，保證特殊時期孩子的營養(yǎng)呢？
首先，考試期間的飲食理論上應該與平時不一樣。這是因為這段時期孩子體能消耗大、壓力也大，對營養(yǎng)的需求也隨之大化?？偟脑瓌t還是要平衡膳食、口味清淡、容易消化。飲食營養(yǎng)配合著考試的進程可分為三個階段：
【備考期】
一般是指考前的沖刺階段，這段時期孩子的學習壓力較大，經(jīng)常要看書到深夜，每日清晨6至7點到夜間11點左右都需要保持良好的精神狀態(tài)與注意力，腦力、體力消耗較大，需要充足的營養(yǎng)素供給，如果這段時期孩子的飲食模式有問題，如偏食、少食、挑食等，可以進行適當?shù)恼{整，以達到平衡膳食的目的。這段時期飲食與平常飲食大的不同是能量、蛋白質、維生素需求明顯增加。不但要求飲食的數(shù)量有所增加，飲食的結構也要有所改變，增加富含蛋白質的食物。
★早餐 早晨是機體各種生理功能蘇醒的階段，胃腸消化能力較弱，所以早餐要量少而精，主食、肉類、蛋類、奶類、蔬菜、水果類、堅果類都要涉及一些，如核桃牛奶(牛奶中加入少量核桃粉)、煮雞蛋、肉包子、蔬菜沙拉等，不宜多，七八分飽即可。
★☆早加餐 由于備考期機體營養(yǎng)消耗較多，建議課間增加一頓簡單的加餐，可以吃點水果，或者喝點新鮮果汁(自榨、成品均可)，這一加餐的目的是通過增加糖類攝入，提升機體葡萄糖的儲備，從而保證腦組織的能量供給，緩解腦細胞的疲勞。
★午餐 中午正是機體各個器官代謝旺盛的階段，此時胃腸消化能力較好，所以午餐要吃飽，同時兼顧數(shù)量與種類。但不要過飽，以免影響午睡。
★☆午加餐同早加餐。
★晚餐 此時機體代謝減慢，預示機體即將進入睡眠狀態(tài)，但由于孩子還要夜讀，故這一餐要增加富含蛋白質的食物，適當減少糖類食物的攝入，如適當增加肉類食物的攝入，以保持良好的覺醒狀態(tài)。
★☆晚加餐 這一餐也非常重要，一般孩子夜讀到11點左右開始洗漱睡覺，則晚加餐在9至10點鐘左右(提前1至2小時)即可，這時可以供給一些富含糖類、容易消化的食物，如冰糖銀耳羹等。
【圍考試期】
主要指考試前一周到考試后一周內。這段時間的作息與進食時間要進行調整，盡量配合考試時間。
早餐時間盡量安排在7點左右(9點考試)，并且餐后半小時適當活動，如散步十分鐘，由于進食后，大腦供血減少，有一段時間會犯困，故建議在飯后一小時左右稍微小憩一下，如閉目養(yǎng)神一刻鐘。
早加餐一般安排到上午考試結束后(約11點左右)，此時家長好不要馬上帶孩子去吃午餐，喝點新鮮果汁，補充一些糖類和微量營養(yǎng)素有利于腦細胞功能的恢復，讓孩子稍微休息一下，再去吃午餐。
晚餐安排與備考期間不同，因為到了圍考試期，一般不建議太晚睡覺，10點左右合適，太晚睡覺影響第二天的精神狀態(tài)，所以建議晚餐給予適量的富含糖類的食物，如將冰糖銀耳羹放入晚餐中。臨睡時喝點牛奶有助于緩解緊張的情緒。
需要注意的是，如果此階段孩子的飲食模式有問題，切忌大幅調整。盡量在原有飲食模式的基礎上進行一些小的調整，如孩子一直喜歡吃辛辣菜品，可以盡量減少辛辣度，同時安排到午餐食用，早餐、晚餐、晚加餐盡量少食；如孩子不愛吃肉，可以選擇魚類、豆制品等替代；如孩子不喜歡牛奶，可以選擇酸奶，也可以暫時不吃；如孩子不喜歡吃蔬菜，短時間可部分用水果替代，或者口服微量營養(yǎng)素補充劑等?？傊磺幸院⒆幼约旱娘嬍沉晳T為主，科學飲食為輔。
【考試后】
是指圍考試期結束后很長一段時間，很多家長到了此階段基本不考慮飲食與營養(yǎng)了，可著孩子隨便吃，這樣是不對的。營養(yǎng)補充是一個長期過程，短期只能救急，不能改變根本。此階段孩子學業(yè)壓力已經(jīng)解除，身心放松，正是飲食養(yǎng)生的大好時間。這段時間的孩子飲食要盡量遵守平衡膳食原則，即能量、蛋白質、糖類要適當，不必高蛋白、高糖類攝入，同時不必嚴格限制脂肪，減少甜食、甜飲料的攝入。飲食模式有問題的要及時調整，供給充足的同時還要避免肥胖。這段時間合理、科學的飲食搭配會讓孩子受益一生。
北京友誼醫(yī)院營養(yǎng)科營養(yǎng)師 華鑫
食譜推薦
早餐-7：00
核桃牛奶200ml(牛奶中加入少量核桃粉)+煮雞蛋1個+肉包子 1-2個(中等大小)+蔬菜沙拉適量
早加餐-11：00
新鮮果汁200ml(自制或成品)
午餐-11：00至12：00
花卷1~2個+紅燒雞塊3兩(3-4塊)+豆腐白菜湯(豆腐3-5小塊、白菜適量)+清炒綠葉菜 2-4兩(約半份)
午加餐-16：00
新鮮果汁200ml(自制或成品)
晚餐-17：00至18：00
二米飯(大米、小米) 1.5兩(約一碗)+木須肉(豬肉2兩，其他 適量)+蔬菜沙拉或清炒綠葉菜2-4兩冰糖銀耳羹1小碗
首先，考試期間的飲食理論上應該與平時不一樣。這是因為這段時期孩子體能消耗大、壓力也大，對營養(yǎng)的需求也隨之大化?？偟脑瓌t還是要平衡膳食、口味清淡、容易消化。飲食營養(yǎng)配合著考試的進程可分為三個階段：
【備考期】
一般是指考前的沖刺階段，這段時期孩子的學習壓力較大，經(jīng)常要看書到深夜，每日清晨6至7點到夜間11點左右都需要保持良好的精神狀態(tài)與注意力，腦力、體力消耗較大，需要充足的營養(yǎng)素供給，如果這段時期孩子的飲食模式有問題，如偏食、少食、挑食等，可以進行適當?shù)恼{整，以達到平衡膳食的目的。這段時期飲食與平常飲食大的不同是能量、蛋白質、維生素需求明顯增加。不但要求飲食的數(shù)量有所增加，飲食的結構也要有所改變，增加富含蛋白質的食物。
★早餐 早晨是機體各種生理功能蘇醒的階段，胃腸消化能力較弱，所以早餐要量少而精，主食、肉類、蛋類、奶類、蔬菜、水果類、堅果類都要涉及一些，如核桃牛奶(牛奶中加入少量核桃粉)、煮雞蛋、肉包子、蔬菜沙拉等，不宜多，七八分飽即可。
★☆早加餐 由于備考期機體營養(yǎng)消耗較多，建議課間增加一頓簡單的加餐，可以吃點水果，或者喝點新鮮果汁(自榨、成品均可)，這一加餐的目的是通過增加糖類攝入，提升機體葡萄糖的儲備，從而保證腦組織的能量供給，緩解腦細胞的疲勞。
★午餐 中午正是機體各個器官代謝旺盛的階段，此時胃腸消化能力較好，所以午餐要吃飽，同時兼顧數(shù)量與種類。但不要過飽，以免影響午睡。
★☆午加餐同早加餐。
★晚餐 此時機體代謝減慢，預示機體即將進入睡眠狀態(tài)，但由于孩子還要夜讀，故這一餐要增加富含蛋白質的食物，適當減少糖類食物的攝入，如適當增加肉類食物的攝入，以保持良好的覺醒狀態(tài)。
★☆晚加餐 這一餐也非常重要，一般孩子夜讀到11點左右開始洗漱睡覺，則晚加餐在9至10點鐘左右(提前1至2小時)即可，這時可以供給一些富含糖類、容易消化的食物，如冰糖銀耳羹等。
【圍考試期】
主要指考試前一周到考試后一周內。這段時間的作息與進食時間要進行調整，盡量配合考試時間。
早餐時間盡量安排在7點左右(9點考試)，并且餐后半小時適當活動，如散步十分鐘，由于進食后，大腦供血減少，有一段時間會犯困，故建議在飯后一小時左右稍微小憩一下，如閉目養(yǎng)神一刻鐘。
早加餐一般安排到上午考試結束后(約11點左右)，此時家長好不要馬上帶孩子去吃午餐，喝點新鮮果汁，補充一些糖類和微量營養(yǎng)素有利于腦細胞功能的恢復，讓孩子稍微休息一下，再去吃午餐。
晚餐安排與備考期間不同，因為到了圍考試期，一般不建議太晚睡覺，10點左右合適，太晚睡覺影響第二天的精神狀態(tài)，所以建議晚餐給予適量的富含糖類的食物，如將冰糖銀耳羹放入晚餐中。臨睡時喝點牛奶有助于緩解緊張的情緒。
需要注意的是，如果此階段孩子的飲食模式有問題，切忌大幅調整。盡量在原有飲食模式的基礎上進行一些小的調整，如孩子一直喜歡吃辛辣菜品，可以盡量減少辛辣度，同時安排到午餐食用，早餐、晚餐、晚加餐盡量少食；如孩子不愛吃肉，可以選擇魚類、豆制品等替代；如孩子不喜歡牛奶，可以選擇酸奶，也可以暫時不吃；如孩子不喜歡吃蔬菜，短時間可部分用水果替代，或者口服微量營養(yǎng)素補充劑等?？傊磺幸院⒆幼约旱娘嬍沉晳T為主，科學飲食為輔。
【考試后】
是指圍考試期結束后很長一段時間，很多家長到了此階段基本不考慮飲食與營養(yǎng)了，可著孩子隨便吃，這樣是不對的。營養(yǎng)補充是一個長期過程，短期只能救急，不能改變根本。此階段孩子學業(yè)壓力已經(jīng)解除，身心放松，正是飲食養(yǎng)生的大好時間。這段時間的孩子飲食要盡量遵守平衡膳食原則，即能量、蛋白質、糖類要適當，不必高蛋白、高糖類攝入，同時不必嚴格限制脂肪，減少甜食、甜飲料的攝入。飲食模式有問題的要及時調整，供給充足的同時還要避免肥胖。這段時間合理、科學的飲食搭配會讓孩子受益一生。
北京友誼醫(yī)院營養(yǎng)科營養(yǎng)師 華鑫
食譜推薦
早餐-7：00
核桃牛奶200ml(牛奶中加入少量核桃粉)+煮雞蛋1個+肉包子 1-2個(中等大小)+蔬菜沙拉適量
早加餐-11：00
新鮮果汁200ml(自制或成品)
午餐-11：00至12：00
花卷1~2個+紅燒雞塊3兩(3-4塊)+豆腐白菜湯(豆腐3-5小塊、白菜適量)+清炒綠葉菜 2-4兩(約半份)
午加餐-16：00
新鮮果汁200ml(自制或成品)
晚餐-17：00至18：00
二米飯(大米、小米) 1.5兩(約一碗)+木須肉(豬肉2兩，其他 適量)+蔬菜沙拉或清炒綠葉菜2-4兩冰糖銀耳羹1小碗