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11、 什么是法規(guī)標準?重要性如何?
食品生產與標準法，是由成立于1962年、負責FAO/WHO（食品和農業(yè)組織/世界衛(wèi)生組織）食品標準組聯(lián)合會的國際營養(yǎng)法學會開發(fā)出來的。1994年4月，在烏拉圭回合多邊貿易談判會上簽署了終法案。1995年成立的世界貿易組織（WTO），在衛(wèi)生和貿易相關的事務方面，法規(guī)的發(fā)揮了更大的作用。在食品安全方面的法規(guī)標準、準則和指南成為國家要求的參考或準則。WTO成員國在進行食品貿易的時候，應在 ”營養(yǎng)法”的指導下，與本國的相關法規(guī)結合在一起進行考慮。
12、 在食品供應的各環(huán)節(jié)如何應用HACCP體系?
對大多數(shù)HACCP成功的使用者來說捎糜詿優(yōu)┏>講妥賴娜魏位方?-始于農場，止于酒店或家庭的個人食物準備。
在農場上，可以采用多種措施使農產品免受污染。例如，監(jiān)測好種子、保持好農場衛(wèi)生、對養(yǎng)殖的動物做好免疫工作等。
在食品加工廠里的屠宰和加工過程中也應做好衛(wèi)生工作，當肉制品和家禽制品離開工廠時，還應做好運輸、貯存和分發(fā)等方面的控制工作。
在批發(fā)商店里，確保合適的衛(wèi)生設施、冷藏、存貯和交付活動免受污染。
后，在餐館、食品服務機構和家庭廚房等地方也應作好食品的貯藏、加工和烹飪的工作，確保食品安全。
13、 消費者如何應用HACCP?
消費者可以在家中實施HACCP體系。通過適當?shù)馁A存、處理、烹調和清潔程序，從去商店購買肉和家禽到將這些東西擺上餐桌的整個過程中，有多個保障食品安全的步驟。例如，對肉和家禽進行合適的冷藏、將生肉和家禽與熟食隔離開、保證肉類煮熟、冷藏和烹飪的殘留物不得有細菌滋生等。
14、 HACCP與ISO 9000有什么聯(lián)系?
ISO 9000系列標準包含了HACCP管理體系的許多要素，例如過程控制、監(jiān)視和測量、質量記錄的控制、文件和數(shù)據(jù)控制、內審等。
HACCP體系可以很好地與ISO 9000質量體系兼容，換句話說，ISO 9000系列標準能有效地作為HACCP文件和實施的模式。
15、 企業(yè)如何著手實施HACCP體系?
HACCP體系要求強有力的管理來支持其實施。選擇協(xié)作人并成立專業(yè)小組，為保證小組有寬廣的知識面和足夠的經驗，小組成員應由不同部門的人員組成，關鍵成員還要通過培訓使其達到食品安全和HACCP體系能力要求，還可以從外部聘請顧問對公司實施過程進行指導。滿足”本地企業(yè)技術援助方案"（LETAS）適當規(guī)定的本地企業(yè)，高可獲得總數(shù)14000新加坡元的資助，可以為企業(yè)解決70%的咨詢費。
11、 什么是法規(guī)標準?重要性如何?
食品生產與標準法，是由成立于1962年、負責FAO/WHO（食品和農業(yè)組織/世界衛(wèi)生組織）食品標準組聯(lián)合會的國際營養(yǎng)法學會開發(fā)出來的。1994年4月，在烏拉圭回合多邊貿易談判會上簽署了終法案。1995年成立的世界貿易組織（WTO），在衛(wèi)生和貿易相關的事務方面，法規(guī)的發(fā)揮了更大的作用。在食品安全方面的法規(guī)標準、準則和指南成為國家要求的參考或準則。WTO成員國在進行食品貿易的時候，應在 ”營養(yǎng)法”的指導下，與本國的相關法規(guī)結合在一起進行考慮。
12、 在食品供應的各環(huán)節(jié)如何應用HACCP體系?
對大多數(shù)HACCP成功的使用者來說捎糜詿優(yōu)┏>講妥賴娜魏位方?-始于農場，止于酒店或家庭的個人食物準備。
在農場上，可以采用多種措施使農產品免受污染。例如，監(jiān)測好種子、保持好農場衛(wèi)生、對養(yǎng)殖的動物做好免疫工作等。
在食品加工廠里的屠宰和加工過程中也應做好衛(wèi)生工作，當肉制品和家禽制品離開工廠時，還應做好運輸、貯存和分發(fā)等方面的控制工作。
在批發(fā)商店里，確保合適的衛(wèi)生設施、冷藏、存貯和交付活動免受污染。
后，在餐館、食品服務機構和家庭廚房等地方也應作好食品的貯藏、加工和烹飪的工作，確保食品安全。
13、 消費者如何應用HACCP?
消費者可以在家中實施HACCP體系。通過適當?shù)馁A存、處理、烹調和清潔程序，從去商店購買肉和家禽到將這些東西擺上餐桌的整個過程中，有多個保障食品安全的步驟。例如，對肉和家禽進行合適的冷藏、將生肉和家禽與熟食隔離開、保證肉類煮熟、冷藏和烹飪的殘留物不得有細菌滋生等。
14、 HACCP與ISO 9000有什么聯(lián)系?
ISO 9000系列標準包含了HACCP管理體系的許多要素，例如過程控制、監(jiān)視和測量、質量記錄的控制、文件和數(shù)據(jù)控制、內審等。
HACCP體系可以很好地與ISO 9000質量體系兼容，換句話說，ISO 9000系列標準能有效地作為HACCP文件和實施的模式。
15、 企業(yè)如何著手實施HACCP體系?
HACCP體系要求強有力的管理來支持其實施。選擇協(xié)作人并成立專業(yè)小組，為保證小組有寬廣的知識面和足夠的經驗，小組成員應由不同部門的人員組成，關鍵成員還要通過培訓使其達到食品安全和HACCP體系能力要求，還可以從外部聘請顧問對公司實施過程進行指導。滿足”本地企業(yè)技術援助方案"（LETAS）適當規(guī)定的本地企業(yè)，高可獲得總數(shù)14000新加坡元的資助，可以為企業(yè)解決70%的咨詢費。