最新酥脆手指餅干的做法竅門模板

字號:

    無論是身處學(xué)校還是步入社會(huì),大家都嘗試過寫作吧,借助寫作也可以提高我們的語言組織能力。范文書寫有哪些要求呢?我們怎樣才能寫好一篇范文呢?以下是我為大家搜集的優(yōu)質(zhì)范文,僅供參考,一起來看看吧
    酥脆手指餅干的做法竅門篇一
    手指餅干是意大利著名的餅干,類似于手指的形狀,質(zhì)地很干燥,非常香甜。那么,手指餅干怎么做才好吃?下面小編給大家?guī)硎种革灨傻淖龇ǎM麑δ阌袔椭?BR>    原料
    蛋黃3個(gè),蛋白2個(gè),細(xì)砂糖55克,低筋面粉70克,香草精數(shù)滴。
    烘焙:烤箱中層,上下火190度,約10分鐘,烤制餅干微金黃色,質(zhì)地干脆。
    制作過程
    1、3個(gè)蛋黃和2個(gè)蛋白分別盛入碗里備用。
    2、蛋白用打蛋器打至起粗泡的時(shí)候,分次加入35克的細(xì)砂糖,用打蛋器打發(fā)至干性發(fā)泡。
    3、打發(fā)好的蛋白,提起打蛋器,蛋白可以拉出一個(gè)短小直立的尖角。
    4、蛋黃里加入剩下的20克細(xì)砂糖,滴入幾滴香草精。
    5、用打蛋器打至蛋黃變得濃稠,顏色變淺,體積膨大。
    6、盛1/2蛋白到蛋黃的碗里。
    7、再加入1/2過篩后的面粉,用橡皮刮刀將面粉、蛋白、蛋黃翻拌均勻。不要打圈攪拌以免蛋白消泡。
    8、重復(fù)第7步的過程,將剩下的蛋白、面粉也倒入碗里,拌勻成濃稠的'面糊。要注意,這個(gè)時(shí)候的面糊應(yīng)該是有質(zhì)感的濃稠面糊,不產(chǎn)生大氣泡,也不會(huì)太稀。否則表示攪拌過度或者攪拌手法不正確,導(dǎo)致蛋白消泡了。
    9、把面糊裝進(jìn)裱花袋,烤盤墊油紙或錫紙,用中號圓孔花嘴在烤盤上擠出條狀面糊。
    10、把面糊送入預(yù)熱好的烤箱,190度,10分鐘左右,直到表面微金黃色,質(zhì)地干脆。
    材料:
    蛋黃40克
    蛋白60克
    糖粉 60克
    低筋面粉50克
    純椰蓉 適量
    做法:
    1.烤盤鋪上油紙;烤箱預(yù)熱180度;低筋面粉過篩備用。
    2.將蛋黃和一半的糖粉一起打發(fā),即為蛋黃糊;再將蛋白和另外一半糖粉打發(fā)至干性發(fā)泡,即為蛋白糊。
    3.將蛋黃糊、蛋白糊混合拌勻,再加入低筋面粉輕輕拌勻,裝入放好平口花嘴的擠花袋中。
    4.在烤盤上間隔擠成手指形狀,上而一一撒上適量純椰蓉。
    5.放入烤箱中層 190度爐溫,約烤8分鐘即可完成。
    主料
    雞蛋1個(gè) 低筋面粉35g
    糖粉25g
    做法步驟
    1.蛋白蛋黃分別裝在無水無油的容器里
    2.蛋白打至起粗泡加入三分之一糖粉
    3.打至比較細(xì)膩時(shí)再加入三分之一糖粉
    4.可以看見紋路時(shí)加入剩下的糖粉
    5.打至提起打蛋頭時(shí)立起直立尖角即可
    6.蛋黃加入糖粉
    7.用蛋抽打散
    8.將蛋黃和蛋白混合均勻 刮刀翻拌 不要?jiǎng)澣嚢?避免消泡
    9.加入過篩后的低粉
    10.翻拌均勻
    11.倒入裱花袋中
    12.剪一個(gè)口子
    13.在鋪好油紙的烤盤上擠好送入預(yù)熱好的烤箱 190度烤15分鐘
    14.金黃色看起來就很有食欲
    配料:雞蛋1個(gè),細(xì)砂糖10克(加入蛋黃中),細(xì)砂糖15克(加入蛋白中),低筋面粉35克。
    制作過程:
    1、將雞蛋的蛋白蛋清分離。將蛋白用打蛋器打至呈魚眼泡狀。
    2、加入1/3的細(xì)砂糖
    3、繼續(xù)攪打至蛋白變得濃稠。
    4、再加入1/3的細(xì)砂糖
    5、繼續(xù)攪打至蛋白出現(xiàn)紋路。
    6、加入最后1/3的細(xì)砂糖
    7、繼續(xù)攪打,直到提起打蛋器時(shí),蛋白能拉出不彎曲的短小尖角
    8、將蛋黃與10克細(xì)砂糖混合打散
    9、把蛋白倒入蛋黃中,輕輕攪拌均勻,使其混合。(用橡皮刮勺從底部往上攪拌,不要?jiǎng)澣?
    10、篩入低筋面粉。
    11、輕輕攪拌均勻。(用橡皮刮勺從底部往上攪拌,不要?jiǎng)澣?
    12、裝入裱花袋,用中號圓形裱花嘴在烤盤上擠出長條形,即可放入190度預(yù)熱好的烤箱中層烤約10分鐘。
    tips
    1、因?yàn)椴恍枰獢D出花紋,所以這款餅干其實(shí)并非一定要使用裱花袋和裱花嘴,把面糊裝進(jìn)保鮮袋,在保鮮袋的一角剪一個(gè)口,就可以直接擠出面糊了。
    2、面糊拌好以后,要盡快擠好并放入烤箱烤焙,否則會(huì)導(dǎo)致消泡,影響餅干的品質(zhì)。
    3、手指餅干的吸水性非常強(qiáng),暴露在空氣里的時(shí)候很容易吸收空氣里的水分變得潮軟,所以要注意密封保存。
    s("content_relate");
    【酥脆手指餅干的做法】相關(guān)文章:
    1.
    手指餅干的做法
    2.
    餅干的做法大全
    3.
    曲奇餅干的做法
    4.
    曲奇餅干的做法「圖解」
    5.
    黃油曲奇餅干的做法
    6.
    蔓越莓曲奇餅干的做法「圖解」
    7.
    酥脆小麻花的做法
    8.
    曲奇餅干的做法怎么做好吃
    9.
    巧克力曲奇餅干的做法「圖文」