蛋白質可在動物體內轉變成碳水化合物。組成蛋白質的各種氨基酸除亮氨酸外, 均可經脫氨基作用生成α--酮酸, 然后沿糖的異生途徑合成糖；糖在代謝過程中可生成α─酮酸, 然后通過轉氨基作用轉變成非必需氨基酸。
組成蛋白質的各種氨基酸, 均可在動物體內轉變成脂肪。生酮氨基酸可以轉變?yōu)橹? 生糖氨基酸亦可先轉變?yōu)樘? 然后轉變成脂肪。脂肪組成中的甘油可轉變?yōu)楸岷鸵恍┩? 然后經轉氨基作用而轉變?yōu)榉潜匦璋被帷?BR> 對哺乳動物和禽類，碳水化合物和脂肪對蛋白質具有“庇護作用”。充分供給碳水化合物或脂肪, 就可保證動物體對能量的需要, 避免或減少蛋白質作為供能物質的分解代謝, 有利于機體的氮平衡, 增加氮的儲留量。
組成蛋白質的各種氨基酸, 均可在動物體內轉變成脂肪。生酮氨基酸可以轉變?yōu)橹? 生糖氨基酸亦可先轉變?yōu)樘? 然后轉變成脂肪。脂肪組成中的甘油可轉變?yōu)楸岷鸵恍┩? 然后經轉氨基作用而轉變?yōu)榉潜匦璋被帷?BR> 對哺乳動物和禽類，碳水化合物和脂肪對蛋白質具有“庇護作用”。充分供給碳水化合物或脂肪, 就可保證動物體對能量的需要, 避免或減少蛋白質作為供能物質的分解代謝, 有利于機體的氮平衡, 增加氮的儲留量。