QA
是Quality Assurance的簡(jiǎn)稱，意思是質(zhì)量保證，在ISO8402（1994）中定義為：為了提供足夠的信任表明實(shí)體能夠滿足質(zhì)量要求，而在質(zhì)量管理體系中實(shí)施并根據(jù)需要進(jìn)行證實(shí)的全部有計(jì)劃和有系統(tǒng)的活動(dòng)。
在企業(yè)內(nèi)通常為質(zhì)檢（QC）部或品管部統(tǒng)籌這一活動(dòng)，其質(zhì)量管理人員通稱QA或質(zhì)量工程師。
QC
是Quality Control的簡(jiǎn)稱，意思是質(zhì)量控制，在ISO8402（1994）中定義為：為達(dá)到質(zhì)量要求所采取的作業(yè)技術(shù)或活動(dòng)。
在企業(yè)內(nèi)通常為質(zhì)檢（QC）部或品管部履行這一職責(zé)，其質(zhì)量管理和檢驗(yàn)人員通稱QC. QM即Quality Management的簡(jiǎn)稱，意思是質(zhì)量管理，在企業(yè)內(nèi)通常為質(zhì)檢（QC）部或品管部統(tǒng)籌和履行這一職責(zé)。其在ISO8402（1994）中的定義是：確定質(zhì)量方針、目標(biāo)和職責(zé)并在質(zhì)量管理體系中通過(guò)諸如質(zhì)量策劃、質(zhì)量控制、質(zhì)量保證和質(zhì)量改進(jìn)使其實(shí)施的全部管理職能的所有活動(dòng)。
SPC
SPC也稱統(tǒng)計(jì)制程控制，指使用統(tǒng)計(jì)技術(shù)進(jìn)行質(zhì)量控制，這些技術(shù)包括頻率分布的應(yīng)用、主要趨勢(shì)和離散的度量、控制圖、回歸分析、顯著性檢驗(yàn)等到。
ISO
國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織簡(jiǎn)稱ISO，它所頒布的標(biāo)準(zhǔn)稱為國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)。
ISO9000
我們通常說(shuō)的“ISO9000”不是指一個(gè)單一的標(biāo)準(zhǔn)，而是一族標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)稱，包含ISO8402、ISO9000、
ISO9001、ISO9002、ISO9003和ISO9004等標(biāo)準(zhǔn)。
HACCP
危害分析及關(guān)鍵控制點(diǎn)，全稱Hazard Analysis Critical Control Point，此技術(shù)主要由危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)兩部分組成，它是一個(gè)鑒定使食品安全危害的風(fēng)險(xiǎn)降到最低限度且含有預(yù)防方法以控制這些危害的系統(tǒng)，它同時(shí)是一個(gè)使食品供應(yīng)鏈及生產(chǎn)過(guò)程免受生物、化學(xué)和物理性危害污染的管理工具。
認(rèn)證
認(rèn)證是指由第三方機(jī)構(gòu)對(duì)產(chǎn)品、服務(wù)、過(guò)程或體系滿足規(guī)定要求給出書面證明的活動(dòng)或制度。體系的認(rèn)證常常也稱為注冊(cè)。
這里的第三方是指獨(dú)立于第一方（賣者或供方）和第二方（買者或需方）的中立機(jī)構(gòu)，包括認(rèn)證機(jī)構(gòu)、試驗(yàn)機(jī)構(gòu)和檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)。
認(rèn)證三要素
1.定基準(zhǔn)的標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)范、2.有一定資質(zhì)的機(jī)構(gòu)的人員、3.當(dāng)事方（第一方及第二方均）對(duì)評(píng)定結(jié)果的接受。這三方面要素構(gòu)成了認(rèn)證制度的三個(gè)要素。
產(chǎn)品認(rèn)證的8種形式
1.型式試驗(yàn)。按規(guī)定的試驗(yàn)方法對(duì)產(chǎn)品的樣品進(jìn)行試驗(yàn)，以證明樣品符合標(biāo)準(zhǔn)或技術(shù)規(guī)范的全部要求。
2 .型式試驗(yàn)加認(rèn)證后監(jiān)督——市場(chǎng)抽樣檢驗(yàn)。
3.型式試驗(yàn)加認(rèn)證后監(jiān)督——企業(yè)抽樣檢驗(yàn)。
4.型式試驗(yàn)加認(rèn)證后監(jiān)督——市場(chǎng)的抽樣檢驗(yàn)加企業(yè)的抽樣檢驗(yàn)。
5.型式試驗(yàn)加上企業(yè)質(zhì)量管理體系評(píng)定和認(rèn)證后的監(jiān)督。即認(rèn)證后的質(zhì)量體系復(fù)查以及企業(yè)和市場(chǎng)的抽樣檢驗(yàn)。
6.企業(yè)質(zhì)量管理體系的評(píng)定。對(duì)生產(chǎn)企業(yè)的質(zhì)量管理體系按商定的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評(píng)定。
7.對(duì)一批產(chǎn)品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)。根據(jù)規(guī)定的抽樣方案，對(duì)一批產(chǎn)品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)以判定該產(chǎn)品是否合格。
8.全數(shù)檢驗(yàn)。每件產(chǎn)品出庫(kù)前都要經(jīng)認(rèn)可的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)按標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)合格。
是Quality Assurance的簡(jiǎn)稱，意思是質(zhì)量保證，在ISO8402（1994）中定義為：為了提供足夠的信任表明實(shí)體能夠滿足質(zhì)量要求，而在質(zhì)量管理體系中實(shí)施并根據(jù)需要進(jìn)行證實(shí)的全部有計(jì)劃和有系統(tǒng)的活動(dòng)。
在企業(yè)內(nèi)通常為質(zhì)檢（QC）部或品管部統(tǒng)籌這一活動(dòng)，其質(zhì)量管理人員通稱QA或質(zhì)量工程師。
QC
是Quality Control的簡(jiǎn)稱，意思是質(zhì)量控制，在ISO8402（1994）中定義為：為達(dá)到質(zhì)量要求所采取的作業(yè)技術(shù)或活動(dòng)。
在企業(yè)內(nèi)通常為質(zhì)檢（QC）部或品管部履行這一職責(zé)，其質(zhì)量管理和檢驗(yàn)人員通稱QC. QM即Quality Management的簡(jiǎn)稱，意思是質(zhì)量管理，在企業(yè)內(nèi)通常為質(zhì)檢（QC）部或品管部統(tǒng)籌和履行這一職責(zé)。其在ISO8402（1994）中的定義是：確定質(zhì)量方針、目標(biāo)和職責(zé)并在質(zhì)量管理體系中通過(guò)諸如質(zhì)量策劃、質(zhì)量控制、質(zhì)量保證和質(zhì)量改進(jìn)使其實(shí)施的全部管理職能的所有活動(dòng)。
SPC
SPC也稱統(tǒng)計(jì)制程控制，指使用統(tǒng)計(jì)技術(shù)進(jìn)行質(zhì)量控制，這些技術(shù)包括頻率分布的應(yīng)用、主要趨勢(shì)和離散的度量、控制圖、回歸分析、顯著性檢驗(yàn)等到。
ISO
國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織簡(jiǎn)稱ISO，它所頒布的標(biāo)準(zhǔn)稱為國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)。
ISO9000
我們通常說(shuō)的“ISO9000”不是指一個(gè)單一的標(biāo)準(zhǔn)，而是一族標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)稱，包含ISO8402、ISO9000、
ISO9001、ISO9002、ISO9003和ISO9004等標(biāo)準(zhǔn)。
HACCP
危害分析及關(guān)鍵控制點(diǎn)，全稱Hazard Analysis Critical Control Point，此技術(shù)主要由危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)兩部分組成，它是一個(gè)鑒定使食品安全危害的風(fēng)險(xiǎn)降到最低限度且含有預(yù)防方法以控制這些危害的系統(tǒng)，它同時(shí)是一個(gè)使食品供應(yīng)鏈及生產(chǎn)過(guò)程免受生物、化學(xué)和物理性危害污染的管理工具。
認(rèn)證
認(rèn)證是指由第三方機(jī)構(gòu)對(duì)產(chǎn)品、服務(wù)、過(guò)程或體系滿足規(guī)定要求給出書面證明的活動(dòng)或制度。體系的認(rèn)證常常也稱為注冊(cè)。
這里的第三方是指獨(dú)立于第一方（賣者或供方）和第二方（買者或需方）的中立機(jī)構(gòu)，包括認(rèn)證機(jī)構(gòu)、試驗(yàn)機(jī)構(gòu)和檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)。
認(rèn)證三要素
1.定基準(zhǔn)的標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)范、2.有一定資質(zhì)的機(jī)構(gòu)的人員、3.當(dāng)事方（第一方及第二方均）對(duì)評(píng)定結(jié)果的接受。這三方面要素構(gòu)成了認(rèn)證制度的三個(gè)要素。
產(chǎn)品認(rèn)證的8種形式
1.型式試驗(yàn)。按規(guī)定的試驗(yàn)方法對(duì)產(chǎn)品的樣品進(jìn)行試驗(yàn)，以證明樣品符合標(biāo)準(zhǔn)或技術(shù)規(guī)范的全部要求。
2 .型式試驗(yàn)加認(rèn)證后監(jiān)督——市場(chǎng)抽樣檢驗(yàn)。
3.型式試驗(yàn)加認(rèn)證后監(jiān)督——企業(yè)抽樣檢驗(yàn)。
4.型式試驗(yàn)加認(rèn)證后監(jiān)督——市場(chǎng)的抽樣檢驗(yàn)加企業(yè)的抽樣檢驗(yàn)。
5.型式試驗(yàn)加上企業(yè)質(zhì)量管理體系評(píng)定和認(rèn)證后的監(jiān)督。即認(rèn)證后的質(zhì)量體系復(fù)查以及企業(yè)和市場(chǎng)的抽樣檢驗(yàn)。
6.企業(yè)質(zhì)量管理體系的評(píng)定。對(duì)生產(chǎn)企業(yè)的質(zhì)量管理體系按商定的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評(píng)定。
7.對(duì)一批產(chǎn)品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)。根據(jù)規(guī)定的抽樣方案，對(duì)一批產(chǎn)品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)以判定該產(chǎn)品是否合格。
8.全數(shù)檢驗(yàn)。每件產(chǎn)品出庫(kù)前都要經(jīng)認(rèn)可的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)按標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)合格。