許多人認(rèn)為茶葉是越新鮮越好，其實(shí)這種認(rèn)識(shí)是不正確的。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)講，最新鮮的茶葉營(yíng)養(yǎng)成分不一定。因?yàn)樗^新茶是指采摘下來(lái)不足一個(gè)月的茶葉，這些茶葉沒(méi)有經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的放置，還沒(méi)有被完全氧化，含有對(duì)身體不利的物質(zhì)如多酚類物質(zhì)、醇類物質(zhì)、醛類物質(zhì)等。如果長(zhǎng)時(shí)間喝新茶，有可能出現(xiàn)腹瀉、腹脹等不舒服的反應(yīng)。太新鮮的茶葉對(duì)病人來(lái)說(shuō)更不好，像一些患有胃酸缺乏的人，或者患有老年性慢性胃潰瘍的老年人，更不適合喝新茶。新茶會(huì)刺激他們的胃黏膜，產(chǎn)生腸胃不適，甚至?xí)又夭∏椤?