果實類中藥的藥用部位通常是采用完全成熟或將近成熟的果實；少數(shù)為幼果，如枳實；多數(shù)采用完整果實，如五味子；有的采用果實的一部分或采用部分果皮或全部果皮，如陳皮、大腹皮等；也有
采用帶有部分果皮的果柄，如甜瓜蒂；甚至僅采用中果皮部分的維管束組織，如橘絡、絲瓜絡；有的采用整個果穗，如桑椹。
1.性狀鑒別：鑒別果實類中藥，應注意其形狀、大小、顏色、頂端、基部、表面、質地、破斷面及氣味等。果實的頂端一般有柱基或其他附屬物，下部有果柄或果柄脫落的痕跡。
2.顯微鑒別果實由果皮及種子組成，果皮的構造可分為外果皮、中果皮及內果皮三部分：
1）外果皮 與葉的下表皮相當。通常為一列表皮細胞，外被角質層。有的具非腺毛，少數(shù)具腺毛，如吳茱萸；或具腺鱗，如蔓荊子。偶有氣孔存在。有的表皮細醫(yī)學教|育網搜集整理胞中含有色物質內或色素，如花椒；有的表皮細胞間嵌有油細胞，如五味子。
2）中果皮 與葉肉組織相當，通常較厚，大多由薄壁細胞組成，在中部有細小的維管束散在，有的可見石細胞、油細胞、油室或油管等。如枳殼的中果皮內有油室，茴香的中果皮內可見油管。
3）內果皮與葉的上表皮相當，是果皮的最內層組織，大多由一列薄壁細胞組成。有的內果皮細胞全為石細胞，如胡椒。有些核果的內果皮，則由多層石細胞組成。傘行科植物的內果皮，常為以5～8個狹長的薄壁細胞互相并列為一群，各群以斜角聯(lián)合呈鑲嵌狀，稱為“鑲嵌細胞”。
采用帶有部分果皮的果柄，如甜瓜蒂；甚至僅采用中果皮部分的維管束組織，如橘絡、絲瓜絡；有的采用整個果穗，如桑椹。
1.性狀鑒別：鑒別果實類中藥，應注意其形狀、大小、顏色、頂端、基部、表面、質地、破斷面及氣味等。果實的頂端一般有柱基或其他附屬物，下部有果柄或果柄脫落的痕跡。
2.顯微鑒別果實由果皮及種子組成，果皮的構造可分為外果皮、中果皮及內果皮三部分：
1）外果皮 與葉的下表皮相當。通常為一列表皮細胞，外被角質層。有的具非腺毛，少數(shù)具腺毛，如吳茱萸；或具腺鱗，如蔓荊子。偶有氣孔存在。有的表皮細醫(yī)學教|育網搜集整理胞中含有色物質內或色素，如花椒；有的表皮細胞間嵌有油細胞，如五味子。
2）中果皮 與葉肉組織相當，通常較厚，大多由薄壁細胞組成，在中部有細小的維管束散在，有的可見石細胞、油細胞、油室或油管等。如枳殼的中果皮內有油室，茴香的中果皮內可見油管。
3）內果皮與葉的上表皮相當，是果皮的最內層組織，大多由一列薄壁細胞組成。有的內果皮細胞全為石細胞，如胡椒。有些核果的內果皮，則由多層石細胞組成。傘行科植物的內果皮，常為以5～8個狹長的薄壁細胞互相并列為一群，各群以斜角聯(lián)合呈鑲嵌狀，稱為“鑲嵌細胞”。