鱖魚又名桂花魚、季花魚等，是淡水魚類中的名貴魚類，肉質(zhì)純白細嫩，味道鮮美可口。70年代初，我國就開始了鱖魚人工繁殖的研究，現(xiàn)已形成了人工繁殖、苗種培育和池塘養(yǎng)殖成魚技術(shù)。湖北、江蘇、廣東和湖南等省市養(yǎng)殖水平、規(guī)模效益要高一些。近兩年來，北京市密云水庫、官廳水庫庫區(qū)農(nóng)戶開始網(wǎng)箱養(yǎng)殖，養(yǎng)殖主要品種有大眼鱖、翹嘴鱖、斑鱖等，其中以翹嘴鱖養(yǎng)殖最為普遍，養(yǎng)殖效果。