性質(zhì)較穩(wěn)定的農(nóng)藥存在的殘毒問題比較嚴重，含鉛、汞等重金屬的有機或無機農(nóng)藥，經(jīng)代謝或分解后，仍然存在于作物和土壤、水體中，它們本身對高等動物有一定毒害，因而大量使用就較危險。滴滴涕等有機氯農(nóng)藥也因性質(zhì)穩(wěn)定不易分解，脂溶性又高，容易在人畜體內(nèi)積累，也是高殘毒的農(nóng)藥品種。穩(wěn)定性農(nóng)藥對人畜的殘留毒性，一般是慢性毒害，與劇毒農(nóng)藥引起的急性中毒截然不同，后者發(fā)病快，受害者僅是個別人，而殘毒造成的毒害發(fā)病慢，最初病癥不顯著，易與其他疾病混淆。例如，使用有機汞不慎引起的殘毒病癥，起初表現(xiàn)為乏力、畏寒、昏暈、口干、食欲不振，易與流感混淆。殘留農(nóng)藥也可損害動植物體內(nèi)部組織的功能，造成其生理障礙。