特派營(yíng)養(yǎng)師 為災(zāi)民配菜

為了讓災(zāi)區(qū)軍民的食物更有營(yíng)養(yǎng)，昨日，我市餐飲企業(yè)趕赴前線的企業(yè)緊急調(diào)配一名營(yíng)養(yǎng)師現(xiàn)場(chǎng)配菜。據(jù)了解，昨日一天重慶餐飲仍然提供2萬(wàn)份左右。
    君之薇營(yíng)養(yǎng)師劉一萍稱，這次配菜的難度大，以前給客人配菜，蔬菜有幾十種，肉類也有十幾種，烹飪方式也多，為了保留菜品的營(yíng)養(yǎng)，可以小火燉十幾個(gè)小時(shí)。經(jīng)過(guò)研究，營(yíng)養(yǎng)師決定用油炒胡蘿卜肉絲。據(jù)了解，這個(gè)方法非常好操作，一小時(shí)能做幾百份。