正如中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所食物營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)室主任楊月欣所擔(dān)憂的一樣，人們對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)成分非常關(guān)心，卻又知之甚少，這是一個(gè)急需解決的問題。
2007年底，國(guó)家衛(wèi)生部下發(fā)《食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽管理規(guī)范》（下稱《規(guī)范》），2008年5月1日起正式實(shí)施。在我國(guó)銷售的預(yù)包裝食品，營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)符合《規(guī)范》管理規(guī)定。國(guó)家鼓勵(lì)食品企業(yè)對(duì)其生產(chǎn)的產(chǎn)品標(biāo)示營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽。衛(wèi)生部根據(jù)《規(guī)范》的實(shí)施情況和消費(fèi)者健康需要，確定強(qiáng)制進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)標(biāo)示的食品品種、營(yíng)養(yǎng)成分及實(shí)施時(shí)間。
余薇告訴記者，食品包裝標(biāo)示“營(yíng)養(yǎng)成分表”過去在我國(guó)屬于一個(gè)盲點(diǎn)，與國(guó)外有很大的差距。在國(guó)外一些國(guó)家，各種食品的營(yíng)養(yǎng)元素含量、防腐劑含量等都明確標(biāo)出，很多餐廳甚至將在自己餐牌上標(biāo)出各種菜所含的熱量、脂肪，消費(fèi)者能根據(jù)標(biāo)示的數(shù)據(jù)算出攝入的熱量。
“國(guó)內(nèi)營(yíng)養(yǎng)教育的普及仍不到位，現(xiàn)在衛(wèi)生部發(fā)布《食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽管理規(guī)范》，其意義不僅能幫助消費(fèi)者準(zhǔn)確選購適合自己的食品，更能普及普羅大眾對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的認(rèn)識(shí)。以震驚一時(shí)的大頭嬰事件為例，如果企業(yè)標(biāo)出蛋白質(zhì)的含量，而消費(fèi)者會(huì)閱讀營(yíng)養(yǎng)成分表的信息，那么消費(fèi)者也根本不會(huì)去買那些蛋白質(zhì)含量不達(dá)標(biāo)的奶粉。”余薇說。
對(duì)于《規(guī)范》的出臺(tái)，營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家紛紛認(rèn)為這對(duì)消費(fèi)者是利好的消息。記者在市面上走訪時(shí)也了解到，盡管目前消費(fèi)者對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的認(rèn)識(shí)不深，但所有受訪者均表示如果食品包裝上能清晰標(biāo)示各種營(yíng)養(yǎng)成分和含量，將更有利于消費(fèi)者選擇食品。但同時(shí)也有消費(fèi)者表示，不清楚是否所有廠家都能標(biāo)示真實(shí)的營(yíng)養(yǎng)數(shù)據(jù)。
要真正發(fā)揮食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽“指導(dǎo)消費(fèi)、保障健康”的作用，各營(yíng)養(yǎng)成分標(biāo)識(shí)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性是必不可少的。因此，有營(yíng)養(yǎng)專家表示，真正讓我國(guó)老百姓看懂營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，在購買食品時(shí)參考營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，企業(yè)也都重視營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽對(duì)產(chǎn)品銷售的作用，恐怕還有一段路要走，特別是相關(guān)單位的檢測(cè)手段和檢測(cè)技術(shù)還需要進(jìn)一步完善和提高。
2007年底，國(guó)家衛(wèi)生部下發(fā)《食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽管理規(guī)范》（下稱《規(guī)范》），2008年5月1日起正式實(shí)施。在我國(guó)銷售的預(yù)包裝食品，營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)符合《規(guī)范》管理規(guī)定。國(guó)家鼓勵(lì)食品企業(yè)對(duì)其生產(chǎn)的產(chǎn)品標(biāo)示營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽。衛(wèi)生部根據(jù)《規(guī)范》的實(shí)施情況和消費(fèi)者健康需要，確定強(qiáng)制進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)標(biāo)示的食品品種、營(yíng)養(yǎng)成分及實(shí)施時(shí)間。
余薇告訴記者，食品包裝標(biāo)示“營(yíng)養(yǎng)成分表”過去在我國(guó)屬于一個(gè)盲點(diǎn)，與國(guó)外有很大的差距。在國(guó)外一些國(guó)家，各種食品的營(yíng)養(yǎng)元素含量、防腐劑含量等都明確標(biāo)出，很多餐廳甚至將在自己餐牌上標(biāo)出各種菜所含的熱量、脂肪，消費(fèi)者能根據(jù)標(biāo)示的數(shù)據(jù)算出攝入的熱量。
“國(guó)內(nèi)營(yíng)養(yǎng)教育的普及仍不到位，現(xiàn)在衛(wèi)生部發(fā)布《食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽管理規(guī)范》，其意義不僅能幫助消費(fèi)者準(zhǔn)確選購適合自己的食品，更能普及普羅大眾對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的認(rèn)識(shí)。以震驚一時(shí)的大頭嬰事件為例，如果企業(yè)標(biāo)出蛋白質(zhì)的含量，而消費(fèi)者會(huì)閱讀營(yíng)養(yǎng)成分表的信息，那么消費(fèi)者也根本不會(huì)去買那些蛋白質(zhì)含量不達(dá)標(biāo)的奶粉。”余薇說。
對(duì)于《規(guī)范》的出臺(tái)，營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家紛紛認(rèn)為這對(duì)消費(fèi)者是利好的消息。記者在市面上走訪時(shí)也了解到，盡管目前消費(fèi)者對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的認(rèn)識(shí)不深，但所有受訪者均表示如果食品包裝上能清晰標(biāo)示各種營(yíng)養(yǎng)成分和含量，將更有利于消費(fèi)者選擇食品。但同時(shí)也有消費(fèi)者表示，不清楚是否所有廠家都能標(biāo)示真實(shí)的營(yíng)養(yǎng)數(shù)據(jù)。
要真正發(fā)揮食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽“指導(dǎo)消費(fèi)、保障健康”的作用，各營(yíng)養(yǎng)成分標(biāo)識(shí)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性是必不可少的。因此，有營(yíng)養(yǎng)專家表示，真正讓我國(guó)老百姓看懂營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，在購買食品時(shí)參考營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，企業(yè)也都重視營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽對(duì)產(chǎn)品銷售的作用，恐怕還有一段路要走，特別是相關(guān)單位的檢測(cè)手段和檢測(cè)技術(shù)還需要進(jìn)一步完善和提高。