最近在單位里碰到一位同事經(jīng)常不吃飯，問(wèn)之才知是在減肥?？勺罂从铱匆部床怀鏊睦镄枰獪p肥了。現(xiàn)在由于審美觀點(diǎn)的影響，人們特別是女同胞們?cè)絹?lái)越關(guān)注于自己是否又長(zhǎng)胖了，不如別人苗條了。也正因?yàn)槿绱?，在生活中各種琳瑯滿目的減肥產(chǎn)品令我們應(yīng)接不暇。各種減肥手段層出不窮，有不吃東西的，有抽脂減肥的等等。其實(shí)怎樣才算肥？真的人人需要減肥？如何才能更健康的減肥呢？
一.何為肥胖
肥胖通常以超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)體重的20%作為判斷標(biāo)準(zhǔn)。（標(biāo)準(zhǔn)體重=身高cm-105）
目前最普遍采 用的是用體質(zhì)指數(shù)作為判斷肥胖的標(biāo)準(zhǔn)。即>=23為超重，23.0~24.9為肥胖前期，25.0~29.9為1級(jí)肥胖，>=30為2級(jí)肥胖。（體質(zhì)指數(shù)kg/cm2=實(shí)際體重kg/身高的平方）
二.肥胖的種類
（一） 。中樞神經(jīng)系統(tǒng)的疾病或內(nèi)分泌及代謝因素的改變所引起的單純性肥胖。
1．遺傳因素 單純性肥胖有一定的家族遺傳傾向，據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，父母單方或雙方肥胖者，其子女肥胖率可達(dá)到50%和80%。
2．中樞神經(jīng)系統(tǒng) 中樞神經(jīng)系統(tǒng)可調(diào)節(jié)食欲和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收。如有什么疾病影響了中樞神經(jīng)系統(tǒng)可引起肥胖。
3．內(nèi)分泌及代謝因素 單純性肥胖者常有內(nèi)分泌系統(tǒng)的改變
（二）。由于攝入的能量過(guò)多而引起體內(nèi)脂肪的堆積的繼發(fā)性肥胖。
1社會(huì)因素：由于現(xiàn)代化的發(fā)展，人們體力消耗日趨減少，而人們的食欲卻得到了前所未有的滿足，使得脂肪日益堆積。
2膳食因素：隨著社會(huì)的發(fā)展，人們生活水平的提高，動(dòng)物性食物的比例不斷上升，使的人們的能量攝入過(guò)多而引起肥胖。
3行為心理因素：許多人喜歡把過(guò)多的進(jìn)食作為心理調(diào)節(jié)的手段，而使能量攝入增加而導(dǎo)致肥胖。
4．目前我們還無(wú)法改變遺傳因素，但可以通過(guò)環(huán)境因素去影響它，環(huán)境因素中合理的膳食是預(yù)防肥胖病的決定性因素。
二. 肥胖的危害
肥胖者可有氣急，關(guān)節(jié)疼痛，浮腫，動(dòng)作遲緩，體力和耐力差。嚴(yán)重的可能會(huì)出現(xiàn)呼吸困難，缺氧。而且根據(jù)研究發(fā)現(xiàn)高血脂癥，高血壓，冠心病，糖尿病，脂肪肝等疾病可能都有肥胖有關(guān)。所以說(shuō)肥胖癥是21世紀(jì)危害人類健康的大敵。
四.肥胖癥的營(yíng)養(yǎng)治療
1.控制總能量的攝入
脂肪的堆積是日積月累所形成的，所以也不可能在朝夕之間就消失?？稍谝欢〞r(shí)間內(nèi)合理的減少機(jī)體攝入的總能量，即保持?jǐn)z入的總能量低于機(jī)體的耗能，使機(jī)體處于一定的負(fù)能狀態(tài)。
2.碳水化合物
有些人為了減肥而不吃或少吃碳水化合物，其實(shí)這樣做是得不償失的。 碳水化合物是人體最主要的供能物質(zhì)，也是人體組織的構(gòu)成成分。而且人體的神經(jīng)系統(tǒng)只能用碳水化合物所產(chǎn)生的能量。如果過(guò)少的攝入會(huì)使人頭昏.精神不振。而且碳水化合物中如粗糧.蔬菜和水果等中有一種“緩慢釋放能量”能持久的提供能量，使人沒(méi)有饑餓感。碳水化合物每天攝入量不少于50~100g為宜。
3.蛋白質(zhì)的攝入
對(duì)于肉類.蛋類，減肥者可能會(huì)望而卻步，其實(shí)這是錯(cuò)誤的。蛋白質(zhì)是構(gòu)成我們身體的重要成分．是生長(zhǎng)和修復(fù)身體組織不可缺少的，是構(gòu)成身體內(nèi)重要的生理活性物質(zhì)。蛋白質(zhì)每日的攝入量以每千克體重的0.8~1.5g左右，且應(yīng)盡量選用一些優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。
4.脂肪的攝入
有些減肥者會(huì)說(shuō)我減肥就是為了要減掉脂肪那道還要去攝入脂肪嗎？回答是肯定的。一定量的脂肪對(duì)人體是有益的。它可以減少心臟病.疲勞等的發(fā)病率。每天的攝入量可控制在10~15g左右。應(yīng)選用富含必需脂肪酸的植物性油脂，不采用動(dòng)物性油脂。
5.維生素和礦物質(zhì)
因低能量的膳食可能會(huì)使維生素和礦物質(zhì)從食物中的攝入量減少而引起缺乏，可視情況適當(dāng)補(bǔ)充。
6.適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)
減肥的關(guān)鍵在于消耗多余脂肪，使得脂肪在體內(nèi)不能積累。運(yùn)動(dòng)鍛煉可以加速消耗攝食的熱量，增加代謝速度，增加脂肪消耗．使蓄積的脂肪變成二氧化碳和水等代謝產(chǎn)物而得以消耗。僅僅依靠限制飲食減肥是一種因噎廢食的消極方法。有人以饑餓為代價(jià)，盲目追求苗條體形，結(jié)果出現(xiàn)厭食反應(yīng)。使機(jī)體健康程度的惡化，甚至出現(xiàn)神經(jīng)性厭食癥。所以在控制能量的同時(shí)應(yīng)配合適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)，使減肥的效果更佳，身體更健康。
7.減肥后的營(yíng)養(yǎng)
在體重到達(dá)理想體重時(shí)應(yīng)緩慢的增加飲食，不可一下子恢復(fù)正常飲食，那樣會(huì)使體重快速回升。
五．飲食中的幾點(diǎn)注意
1．少吃零食，要吃就吃些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的食物。
2．少吃糖，大量研究表明大量食用低分子糖如葡萄糖等對(duì)身體是有害的，肥胖癥，糖尿病，齲齒等可能都和大量食用糖有關(guān)。可以用高分子糖來(lái)代替低分子的糖來(lái)滿腔對(duì)糖的需要。提出“無(wú)糖”也是片面的，沒(méi)有糖會(huì)使體內(nèi)代謝紊亂，而出現(xiàn)低血糖。
3． 少吃動(dòng)物性的油脂和油膩的食物，特別是油炸的食物。如肯德基等高能食物，過(guò)多的食入而又缺少運(yùn)動(dòng)，就很容易產(chǎn)生脂肪而使人肥胖，而且又容易使人產(chǎn)生高血脂，增加了動(dòng)脈粥樣硬化，冠心病等的發(fā)病危險(xiǎn)?？捎弥参镉痛鎰?dòng)物性油脂，植物油含有大量不飽和脂肪酸能降低血脂水平，而且植物油中含有VE，能使人保持青春健康。
4． 少吃鹽和腌制的食物。鹽含有鈉，而人體含鈉過(guò)多容易得高血壓等病癥。
5．少吃含膽固醇高的食物。
6．多用大豆或豆制品來(lái)代替部分肉類食物，大豆的蛋白質(zhì)含量比肉類要高，而脂肪含量比肉類低且含有的大多是不飽和脂肪酸還有豐富的磷脂，維生素和礦物質(zhì)，而且其價(jià)廉物美。
7．多吃蔬菜和水果。蔬菜和水果脂肪含量低，但含有很多的維生素和蛋白質(zhì)，還有豐富的植物纖維和水分，可以使人有飽腹感。
8．適當(dāng)飲水。有人認(rèn)為喝水都能使人長(zhǎng)肥，這觀點(diǎn)其實(shí)是片面的。大量飲入水可能造成人體松弛肥胖，但人的身體2／3由水構(gòu)成，而且水會(huì)促進(jìn)我們的新陳代謝．有益于體內(nèi)毒素排出體外．因此．我們需要適當(dāng)飲入足夠量的水，在運(yùn)動(dòng)后可以慢慢的飲入水，補(bǔ)充身體失去的水份。平常可適當(dāng)飲用些綠茶等。世界衛(wèi)生組織要求健康成年人一般每日約需2500ml的水。
9．節(jié)制飲酒。白酒熱量高，多飲容易使人肥胖。啤酒是的飲料，俗稱液體面包，適當(dāng)飲用能生津開(kāi)胃．解渴去暑，啤酒中含有多種B族維生素和多種氨基酸，只有4～5％的酒精。含熱量不高，但啤酒花的苦能促進(jìn)消化液的分泌，幫助消化吸收，所以大量飲用啤酒以及隨之而來(lái)的大吃一頓容易發(fā)胖，所以飲用啤酒一定也要適量減肥是為了健康，如果過(guò)于簡(jiǎn)單地理解減肥的意義，容易混淆了結(jié)實(shí)和肥胖的界限，明明不胖還去減肥，那就得不償失了。健康從口而來(lái)。只有合理均衡的調(diào)配飲食．我們才能有一個(gè)健康的身體，才能去應(yīng)對(duì)每一天的挑戰(zhàn)。