2005年公共營(yíng)養(yǎng)師基礎(chǔ)知識(shí)考試試卷（1）

一、填空題（每空格0.5分）
    1、食品的細(xì)菌污染中，假單胞菌屬多見于（ ）、（ ）屬在蛋品中常見， （ ）屬在罐頭食品中常見，（ ）屬多乳品中多見。
    2、血漿和體液中的鈣存在三種形式： （ ）、（ ） 和（ ）。
    3、指溶性維生素包括（ ） 、（ ） 、（ ） 、（ ）。
    4、家庭中大米去除黃曲毒素的常用方法是：（ ） 、（ ）。
    5、醫(yī)院病人的膳食種類有：（ ） 、（ ） 和（ ）三類。
    6、膳食纖維可分為（ ）與（ ）。
    7、根據(jù)GMP的法律效力分為（ ）和（ ）。